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曹氏鸭脖的素菜长胖
曹氏鸭脖的素菜是否会长胖取决于其配料的热量含量以及食用量。鸭脖子自身是高热量、高脂肪的食物，而蔬菜也不是低热量食物的代表，可能会比较高。曹氏鸭脖蔬菜口味的热量含量约为每100克含有541千卡热量，其中脂肪含量为37.5克，碳水化合物含量为25.4克，蛋白质含量为23.7克。
总的来说，食用曹氏鸭脖的素菜是否会导致长胖取决于个人食用量和配料的热量含量，如果适量食用，不会导致明显的体重增加。但如果你是减肥或者控制体重的人群，建议选择更健康的饮食选择。
大学食堂最火爆的项目拌饭
大学食堂最火爆的项目：
学校档口的生意一般来说油炸类、煎类、烤类的项目是比较有保障的，因为学生正处于身体代谢最旺盛的时期，口味上最喜欢这些高热量的东西。
如果你是刚涉足餐饮类项目，我建议你做油炸类食品，这类对餐饮制作水平要求较少，原材料好备，品种调整时不需要更换设备。
初期打市场阶段你可以去当地的冷冻批发市场，像是六和、正大等都有设的总代理，会提供给你他们所有的产品菜单，选择几款当下流行的即可，隔段时间就去看一下。
食堂经营的模式有：
一、自主经营，服务模式
自主经营的最大好处食堂福利化、服务无偿化，方便了广大师生，如果控制得当，食品卫生安全会得到较高的保证，但问题也比较多，主要表现如下：
1、专业水平有限、服务质量低下。
2、行政成本高、生产效率低。
3、采购成本高，管理效益低下。
4、缺乏有效监管，安全风险较高。
二、社会招标，承包模式
这种模式主要是向社会招标，将食堂经营权转包给小型公司或个人。这种模式的优点在于既可减少人力物力的耗费，提高饭菜质量、增加花色品种、延长供餐时间，提高食堂效率；但也带来了很多负面影响。
1、短期行为比较严重。
2、卫生安全意识淡薄。
3、质次价高，监管困难。
三、自办食堂，专业公司运营模式
所谓食堂自办食堂，专业公司运营模式是指由高校自己提供食堂场地、厨房、仓库、厨房内的大型设备，将食堂委托给具有较强管理能力并能承担经营风险的大型社会专业餐饮公司进行专业化管理。
以实现契约规定的委托经营目标，学校对管理中的采购、仓管、收银、结算、定价、核算等关键经济环节进行把控及监督，这种模式既具备了自办食堂福利化、服务无偿化的特点，也拥有社会企业承包的专业化管理的性质，是两种模式的结合体，扬长避短，发挥各自的优点。
1、标准化、专业化、规范化管理。
2、具有较规模的连锁模式。
3、将食品安全放在首要位置。
4、甲方可以适当转移风险。
5、甲方能有效控制成本及利润。
6、财务管理规范。
四、自办食堂，专业公司运营模式需要注意的几个方面
自办食堂，专业公司运营模式具备了种种优点，也是一种符合高校特色的管理模式，但也存在一些问题，尤其是目前物价上涨压力巨大、人工成本不断攀升，单靠餐饮公司是无法面对的，需要学校从以下几个方面采取对策，加强对食堂的经营管理。
周黑鸭好吃还是绝味鸭脖好吃?
累了，想吃点啥。要够味，要有点辣，不占肚……鸭脖就这样自然而然出现在脑海中。鸭脖、鸭舌和鸭架，在唇齿撕咬和吮吸间，吃货们好像拥有了全世界。
YY完毕，鸭脖粉丝团的阵营开始发生分歧，有人钟爱周黑鸭，有人坚持绝味。
最近的一份沽空报告和几天前的过期鸭问题，把周黑鸭的所谓“精品”模式放在火上烤了一把；另一方面，绝味公开举债10亿扩大产能，但那新增的8万吨鸭肉不知市场能否吃得下。
或许，咬下第一口鲜卤滋味的你，也会想要知道，周黑鸭这波冤不冤？以及，TA俩究竟谁才算中国最狂拽酷炫的第一鸭脖？
吃货们用嘴投票，DT君（ID：DTcaijing）用数据说话。
拐角遇到鸭脖，八成都是绝味
用高德地图的数据进行检索，去掉那些乱入的烤鸭馆子，甚至是卖鸭脖的咖啡厅和奶茶店，最后统计出，全国共有鸭脖店2万多家。
这些店更多是以“王氏鸭脖”、“曹氏鸭脖”等方式命名的夫妻老婆店，占比过半。而另一半基本属于卤制品行业唯三的上市公司——绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌。
从公开资料看，煌上煌与另外两家的规模完全不在一个量级，2017年的营收连周黑鸭的一半都没到。看名字以为是个王者，结果却只是个青铜。
因此鸭脖之王只能在绝味和周黑鸭之间产生。
从市值的角度看，周黑鸭差了绝味一个量级，但营收上还是有得一拼，未来黑鸭成黑马也不一定。
资本市场的判断十分复杂且高冷，对于老百姓来说，具体门店的感受才能确认第一鸭脖的霸气。
绝味在开店数量上的耀眼存在，让人不管在城里还是在屯里，在街头还是在巷尾，总是碰见，难以忽视。2018年中，其足迹遍及30个省、自治区和直辖市，拥有9459家门店，而同期周黑鸭的门店数量是1196家，差不多仅是绝味的八分之一。
毕竟几乎全是直营店的周黑鸭开店集中在一二线城市，下沉也比较慢。于是DT君将城市里的数据拉出来溜一溜，发现绝味是个广插旗的山大王，周黑鸭在所有城市中的数量均处于明显劣势。
拜托了周黑鸭老弟，到底能不能打赢一场城市局部战役了？嘿，胜利发生在一个名叫“武汉”的周黑鸭之城。周黑鸭将自己的近2成门店开在大本营武汉，而绝味在武汉的门店数量还没过百。
将两家鸭脖店最爱pick的城市排个序，两家开店数量前10的城市重合度达到70%，北上深都在榜中，唯一例外的是广州，掉出了绝味鸭脖开店前10，想必广州人民爱吃的卤味是另一卦。此外，天津、西安、杭州都没有成为周
一份曹氏素菜有多少热量呢
500千卡。根据查询竞价网得知，一份曹氏鸭脖蔬菜的热量含量为每100克，含有500千卡热量，其中脂肪含量为40克，碳水化合物含量为30克，蛋白质含量为30克。
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