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鸭子和竹笋可以一起吃吗?
竹笋和鸭肉可以一起吃。下面是具体做法。
准备食材:笋、鸭肉、生抽、料酒、盐、小辣椒、蒜头、生姜、蒜苗。
1,首先把笋切片,蒜苗切成段,生姜切片,蒜头也切片,红椒清洗去蒂。
2,鸭肉洗去血水,放在锅里加水煮开洗掉脏东西,如下图所示。
3,然后在锅里加入适量的油,放入三片生姜,再煸炒一下。
4,把鸭肉下锅,大火煎表面有点焦焦的,放料酒去腥翻炒。
5,加入笋片翻炒,再加生抽翻炒,往边上淋热水大火煮,放盐入味。
6,准备个砂锅烧热把蒜头片加生姜片放下去,炒好的鸭肉换到砂锅。
7,加热水,大火盖上盖闷15分钟,换小火5分钟。加入生粉水使汤汁有粘稠度,这样就可以了。
好吃的咸鸭炖春笋怎么做好吃又简单视频
咸鸭炖春笋的做法
春切滚刀块(笋放多少不用按着菜谱来哦,想吃多少放多少,我是可以一个人干掉一盆笋的,哈哈)
咸鸭切块(这样食材就准备好了…是不是超简单)
两种食材加开水下锅,加入黄酒,盐和白糖。然后盖锅盖让它自己炖~
汤呈奶白色,可以试一试笋的硬度。然后出锅前加一点味精(可以不加的,因为笋和鸭已经很鲜了)
春笋鸭汤的做法步骤图片
用料
主料
鸭腿2只
春笋2根
辅料
竹荪
50克
枸杞
1小把
平菇
150克
调料
食盐
1/2勺
葱
3段
姜
2片
水
适量
春笋鸭肉汤的做法
1.鸭腿两只、春笋两根、平菇、竹荪各适量
2.春笋剥去外皮,平菇洗净撕成小块,竹荪用清水泡发
3.鸭腿洗净后,冷水(足量)入锅,丢入葱段和生姜片
4.大火烧开,用勺子撇去浮沫
5.中小火煲10分钟,然后倒入平菇
6.放入竹荪(竹荪放久后会发黄,泡发后用凉水反复冲洗,可以去掉大部分黄色)
7.春笋剖开,切成小段,倒入锅中
8.中火继续煲煮30分钟,放半勺盐调味,关火
9.最后撒入枸杞子即可盛出享用
烹饪技巧
1、用鸭肉也可以,鸭腿好打理一些,而且不会膻;
2、鸭腿可以先“飞一下水”去除杂质和血沫后,再重新换水煲汤;
3、竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用,也是减肥者最理想的食物之一;
4、竹笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香。
竹笋老鸭煲的做法大全窍门
用料
老鸭 半只
盐腌过的竹笋 适量
竹笋老鸭煲的做法
腌渍的竹笋洗干净,掰开用凉水泡十五分钟
将竹笋切好,用热水泡五分钟。
先将老鸭洗净切块,在锅中煮熟
将煮熟的老鸭捞出,汤汁倒掉。
最后,将竹笋捞出,与煮熟的老鸭一起放入锅中煮即可。
小贴士
老鸭一定要用热水焯一遍,这样煮出来的汤才会鲜香
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