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蜂蛹除了油炸,还有什么做法
蜂蛹的最佳食用方法是油炸蜂蛹、蒸蜂蛹、蜂蛹煎蛋、姜葱炒蜂蛹、香辣蜂蛹、泡蜂蛹酒等。蜂蛹指的是黄蜂、胡蜂、土蜂、黑蜂等野蜂的幼虫和蛹，营养价值丰富，主要分布在张家界、湘西吉首等地。下文是关于“蜂蛹的最佳食用方法”的内容介绍，近期想吃蜂蛹的朋友可以往下阅读了解。
蜂蛹怎么吃
1、油炸蜂蛹：需将蜂蛹从蜂巢中取出来，去掉杂质、清洗干净、沥干水分，放油锅中炸至金黄色，加盐后出锅。
2、香辣蜂蛹：蜂蛹用油炸至金黄色后捞出，和爆香的花椒和辣椒、盐翻炒均匀后出锅。
3、清蒸蜂蛹：将蜂蛹清洗干净后放入碗中，加入食盐后放锅中蒸熟，出锅后加入调料、香菜、葱即可食用。
4、蜂蛹酒：选择新鲜、完整的蜂蛹，清洗干净后用度数较高的纯粮食酒密封浸泡半个月以上。
蜂蛹直接油炸还是焯水油炸
蜂蛹直接油炸不用焯水后油炸，油炸前需将水分沥干，防止水滴到热油中飞溅烫到手，油烧至7~8分热时转小火炸至金黄色。
上文是关于“蜂蛹的最佳食用方法”的具体介绍，蜂蛹可以新鲜吃，也可以干制加工后食用。蜂蛹是高蛋白食物，富含蛋白质、硒、氨基酸、锗、维生素、钙等营养成分。
黄蜂蛹怎么做好吃?
1、油炸蜂蛹
材料：蜂蛹、植物油、食盐。
做法：把蜂蛹从蜂巢中取出以后，在锅内加入植物油，七成热再放入蜂蛹，等到金黄色之后就可以取出来沥干水分，最后撒上食盐酒就完成了。
2、蜂蛹炒蒜薹
材料：蜂蛹、蒜薹、黄豆芽、食用油、食盐、鸡精、味精。
做法：将蒜薹洗干净之后切段，然后黄豆芽洗干净之后沥干水分。将蜂蛹放入开水中焯一遍，一定要快速的取出来，沥干水分。在锅中加入食用油，然后倒入蜂蛹爆炒，出香味之后加入蒜薹，最后放入豆芽，再加上一些实验以及味精就可以关火起锅了。
3、韭菜炒蜂蛹
材料：蜂蛹、韭菜、泡椒、姜、蒜。
做法：首先把韭菜切段，把泡椒和姜蒜用刀剁碎；往锅内倒入食用油，烧开以后，倒入剁好的泡椒和姜蒜进行翻炒，待锅中味道出来以后将蜂蛹倒入翻炒，之后倒入韭菜进行翻炒，待韭菜即将熟的时候出锅即可。
4、蜂蛹菜汤
材料：蜂蛹、清油、小白菜。
做法：把小白菜洗净，锅内倒入清油，等油热以后倒入蜂蛹翻炒，几十秒以后加入适量的清水，之后继续加小白菜，做成美味的蜂蛹青菜汤，这种做法非常之有营养。
5、松子炒蜂蛹
材料：蜂蛹、松子、洋葱、青红椒、食盐、味精、鸡精、食用油。
做法：把洋葱、青红辣椒切成小块备用，锅内加入食用油，七成热以后加入蜂蛹；炸一分钟时间变金黄色以后即可取出来；锅内继续留下适量的食用油，6-7成人以后加入青红椒、洋葱，爆炒出香味以后加入蜂蛹和各种的调味品，爆炒半分钟时间就可以撒上松子，这个时候可以关火起锅。
蜂蛹怎么吃
蜂蛹营养丰富，风味香酥嫩脆，是真正的纯天然美味食品。蚕蛹含丰富的蛋白质、脂肪、少量卵磷脂、胆甾醇、植物甾醇、维生素、矿物质。脂肪中以不饱和脂肪酸为主，是高蛋白营养品。但是这种食材很少有人经常食用，因其食疗效果显著，药用价值高，对身体的保健起着重要作用，所以给大家介绍两种吃蜂蛹的的方法。
做法一：蜂蛹泡酒
我们对酒的态度有点特殊，虽然有时我们少不了要喝点儿酒，但是总归是对其保持警惕，不敢多饮。但其实度数低的酒往往是含有各种养分的。而被称为“养生之王”的蜂蛹酒则更是营养丰富。蜂蛹的功效本来就很高，蜂蛹泡酒更是宝上加宝，它含有丰富的单糖类、多酚类、糊精、有机酸、氨基酸以及各种微量元素和维生素，因此尤其值得需要补身子的朋友们一试。
在用蜂蛹泡酒时，要把蜂蛹和白酒按一比五的比例去泡制，选择那种虫体完整而且外表为乳白色的雄蜂蛹，去用五十度以上的高度白酒泡制，在泡好以后密封起到，放在阴凉的地方，过十到十五天以后就能以饮用，每天晚上在睡前喝一小杯，就能起到很好的保健作用。
做法二：油炸蜂蛹
把锅洗得干干净净，用微火热锅，待锅里的余水烧化后，将蜂蛹倒到锅里，轻炒,记得千万不能放油，一滴油都不要放！过了一会，轻轻“叭”的一小声，一只蜂蛹的肠胃就受热暴了出来，然后又是另外一只，因为锅里没油，于是那些暴出来的肠胃都粘在锅上,这就是为什么不能加一滴油的原因了，不到两分钟，就可以了！切记一不能加油入锅，二不能炒得太久，小火两分钟即可，蜂蛹刚好熟时味道是最好的。
胡蜂蛹怎么做好吃
青椒西红柿炒蜂蛹
松籽炒蜂蛹
原料：蜂蛹125克，洋葱30克，青红椒各15克，炸熟的松籽仁20克。
调料：盐2克，鸡精3克，味精15克，色拉油1000克。
制作：
1、将洋葱、青红椒分别切成2厘米见方的菱形小块。
2、净锅上火放色拉油烧至七成热，下入蜂蛹小火炸1分钟至金黄色捞起。
3、锅内留油5克，烧至六成热时放入洋葱、青红椒块大火翻炒出香味，下入蜂蛹、盐、鸡精、味精大火炒半分钟，撒上松籽出锅装盘即可。
特点：色泽鲜艳，口感香酥，营养丰富。
甘蓝椒盐蜂蛹盏
原料：蜂蛹100克，青红椒、洋葱粒各25克，紫甘蓝叶50克。
调料：味好美椒盐5克，色拉油1500克。
制法：
1、将紫甘蓝叶片改刀成5厘米见方的小盏。
2、锅放油烧至七成热时，下入雄蜂蛹小火炸至金黄色捞出。
3、锅内留油5克，烧至六成热后下入青红椒、洋葱粒大火炒半分钟出香味后，倒入蜂蛹、椒盐大火炒30秒出锅盛入橄榄盏内。
特点：食用时直接取小盏食用，外酥里嫩，椒盐味浓。
蜂蛹花仁羹
原料：蜂蛹50克，炸熟的花生米150克，蛋清2个，西芹芯100克，葱、姜末各15克。
调料：盐10克，鸡精10克，味精15克，料酒15克，清汤500克，色拉油1500克，淀粉5克。
制法：
1、锅放油烧至七成热，将蜂蛹下入油锅小火炸1分钟至颜色金黄。
2、炸熟的花生去皮、剁成碎粒，西芹芯洗净切碎。
3、净锅上火加入清汤，烧开后放入花生粒、葱姜末、西芹粒、盐、鸡精、味精、料酒调好味，用淀粉勾薄芡，出锅前均匀倒入蛋清，最后撒上炸好的蜂蛹。
特点：软糯鲜香，营养丰富，易消化，老幼皆宜。
酥炸黄金蛹
主料：雄蜂蛹150克
配料：土豆条50克，胡萝卜条若干。
调料：盐、味精、淀粉。
制作：
将蜂蛹氽沸水，捞出沥干水，加入盐、味精等腌一会，放入淀粉，混匀，去掉多余的淀粉。
将炒锅放适量的油加热，先下土豆条和胡萝卜条炸熟，再将蜂蛹倒入，炸1分钟后起锅即成。
特点：营养丰富，色、味、香具全。
蜂蛹蒸蛋羹

主料：蜂蛹100克，鸡蛋2个。
调料：盐、味精、酱油、香油。
制作：
将氽过沸水的蜂蛹放进打过的鸡蛋中，加入盐、味精和凉开水，搅匀。用蒸锅旺火蒸5分钟，中间放气一次。出锅后在上面加入少量酱油和几滴香油即成。
特点：鲜嫩爽滑，清淡适口，极易消化，老幼皆宜。
蜂蛹煎蛋
主料：蜂蛹100克，鸡蛋3只。
配料：盐、味精、葱花。
制作：
先将蜂蛹氽过沸水，然后放入打过的鸡蛋中搅匀，炒锅下油，烧热，下蛋蛹煎至蛋熟，撒上葱花，上碟即成。
特点：黄者似金，白者如玉，香气浓郁。
蜂蛹炒肉丁
主料：蜂蛹100克。
配料：鲜猪瘦肉丁100克，青豆（或甜粟米）100克，青椒、红椒各正～2只、蛋清1只。
调料：精盐、酱油、料酒、味精、白糖、米醋、淀粉、姜、葱、蒜、香油。
制作：
先将蜂蛹入沸水焯一下，捞出沥干，加盐、味精、料酒腌一会，再加入蛋清、湿淀粉浆匀；肉丁也用盐、料酒、味精腌后上浆；青、红椒切成小丁，葱切成小段，姜、蒜剁碎粒。用小碗把酱油、料酒、盐、味精、白糖和米制成红油。
炒锅加入500克食用油，烧至温热，将浆好的肉丁先下锅滑散至熟，捞出沥净油，再把浆好的蜂蛹下锅片刻（不要超过1分钟），捞出沥净油，将炒锅的油倒出，留少许油底，下姜、葱、蒜煸出香味，再下青豆、椒丁炒熟，倒入肉丁、蜂蛹颠翻两下，淋入红油、香油，翻匀上盘。
特点：色泽红润油亮，蜂蛹咸辣鲜嫩，酸甜适口，别具风味。
蜂蛹酸辣汤
主料：蜂蛹100克。
配料：肉末100克，罐头冬笋100克，水发香菇50克，香菜少许。
调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、米醋、香油、姜、葱。
制作：
把蜂蛹入水焯一下，捞出沥干水；冬笋切片用水洗一下；姜、葱切细丝；芜荽洗净切段。
锅置火上，下清汤和冬笋片、香菇片、肉未（要打散）、米醋、料酒、精盐、胡椒粉、味精，调成酸辣味，沸后，撇去浮沫，加入蜂蛹和少许湿淀粉，撒入葱丝、姜丝和芜荽，滴上几滴香油即成。
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