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家庭酱香饼怎么做
层次丰富的面饼刷上秘制酱料
咬在嘴里较劲十足，香气四溢！
这道经典的路边小吃在家也能轻松复刻。
土家酱香饼的做法
步骤step
1
将面粉、温水、盐放入面包机，启动一个和面程序揉成光滑面团（也可以手揉），面团盖上保鲜膜醒发20分钟。
步骤step
2
洋葱切成细末，小葱切成葱花备用。
步骤step
3
平底锅放入少许油，下洋葱煸出香味。
步骤step
4
放入一勺豆瓣酱、一勺甜面酱、适量孜然粉、半碗淀粉水小火炒至酱汁浓稠。
步骤step
5
炒好的酱料盛出备用。
步骤step
6
面团平均分成两份，用擀面杖擀至平底锅差不多的大小，上下左右各切两刀，呈“井”字。
步骤step
7
饼皮上均匀抹上一层油和五香粉。
步骤step
8
把饼皮从四周向中间方向包起来。
步骤step
9
再用擀面杖擀至平底锅差不多的大小。
步骤step
10
平底锅倒入适量花生油，下面饼煎至两面金黄。
步骤step
11
面饼上刷上一层酱料，撒上熟芝麻和葱花即可。可以切件吃也可以直接吃哦。
酱香饼的面怎么和又脆又软
方法：一斤面粉加三两左右的热水，用擀面杖迅速搅拌，烫完后再加凉水把面和到适合的软硬度。面要软一些。总的用水量50%到55%。面揉好以后，松弛20分钟。
1，烫面，用热水和面，成雪花片样，然后把热气晾掉．用凉水再和（匝面）．饼软，但没筋道．
2，面和的稀．一斤面，6两－7两水（60度左右）．饼软，有筋道．
3，注意烙的时间，时间过长容易硬
酱香饼怎么和面才会外酥里嫩,冷了不发硬
酱香饼的面需要卷起来，然后再摊开，酱香饼的做法如下：
准备材料：面粉300克、郫县豆瓣酱2勺、番茄酱2勺、豆瓣酱1勺、油适量、白糖1勺、蚝油1勺、芝麻适量、香葱1根
步骤：
1、面粉加水和成面团，这里和面也有讲究的，一半的面粉用开水和面，剩下一半的面粉用凉水和面，然后把这两种面团揉到一起，这样和面的目的是，烙出来的饼会很软，不会硬邦邦的，和好的面团醒上半个小时。
2、酱料的调制，一勺郫县豆瓣酱、一勺豆瓣酱、一勺蚝油、一勺番茄酱，如果有甜面酱也可以再加一勺甜面酱，两勺白糖。
3、把所有的酱料混合在一起。
4、锅里放一点油，油热了之后倒入调好的酱料，炒出香味，如果想使味道更香，可以放些花椒和大葱以及调味料把油烹香。
5、炒好的酱料，味道很香，辣味也不是很浓。
6、醒好的面团，取一块，一个饼胚的大小用量，擀成圆形，最好擀的薄一些，这样卷起来之后饼的层次会非常的多，涂上一层油，不需要放盐了，因为酱料有咸味。
7、把饼皮从一头卷起，然后如图在卷起来。
8、最后再擀成一个圆饼，擀的时候不要太用力，不要压得太实，这样饼的层次会分明。
9、平底锅里放入油，把擀好的饼放进去，烙至两面金黄熟透。
10、用刷子在表面刷上一层炒好的酱料，撒上芝麻和香葱，切成小块便可以吃了。
11、成品。
我做的酱香饼不筋道怎么回事
以下是制作酱香饼的步骤，希望可以帮助到您：
首先，准备好食材：面粉、温水、酱料。
具体制作步骤如下：
1. 在面粉中加入温水，搅拌成絮状。
2. 揉成光滑的面团，盖上湿布松弛。
3. 松弛后将面团擀成薄片，刷上油。
4. 撒上盐、五香粉和面粉。
5. 折叠起来，切成宽条。
6. 拉伸条状，松弛后擀薄。
7. 煎至两面金黄酥脆，出锅后抹上酱料，撒上葱花和芝麻即可享用。
根据上述步骤，以下针对您的困扰提供一些改进建议：
1. 选择稍微热一点的水和面：做酱香饼的时候用稍微热一点的水和面，这样做出来的酱香饼又软又筋道。热水和面能够使面粉中的蛋白质变性，增加面团的韧性和延展性，使得面条更加筋道。
2. 面饼松弛：调好的面团需要经过二次松弛，松弛过的饼做出来才会不干不硬，柔软又筋道。松弛能够使面团中的面筋得到充分的舒展，使得面条更加柔软筋道。
3. 制作褶皱：在推出面条的时候可以形成一些褶皱，这些褶皱在煎饼时会形成凸起和凹下去的地方，使得酱香饼既酥脆又柔软。通过控制面条的厚度和松弛时间，可以使得面条在煎制时更加酥脆和柔软。
4. 涂抹酱料：在煎好的饼面上涂抹上自己喜欢的酱料，比如芝麻酱、辣酱等等，可以根据自己的口味适当调整用量，涂抹均匀后撒上葱花和芝麻即可享用。
希望这些建议能够帮助您制作出更加美味筋道的酱香饼！
以上就是关于酱香饼怎么和面又软又,家庭酱香饼怎么做的全部内容，以及酱香饼怎么和面又软又 的相关内容,希望能够帮到您。
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