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变蛋打开蛋黄没有凝固是不是没变好
食材清单：
* 鸡蛋：适量
* 石灰：1杯
* 草木灰：1杯
* 盐：2汤匙
* 稻壳灰：适量
* 水：适量
制作步骤：
1. 将鸡蛋清洗干净，擦干水分。
2. 将石灰、草木灰、盐混合在一起，加入适量的水搅拌均匀成浆状。
3. 将稻壳灰倒入一个容器中，将鸡蛋沾上石灰浆后放入稻壳灰中滚动，直到整个蛋都被覆盖。
4. 将制作好的变蛋放入密封袋或密封容器中，放置在阴凉通风处，静置10天左右即可。
5. 打开变蛋，蛋黄和蛋白都应该已经凝固成熟，如果没有凝固，可能是制作过程中出现问题。
注意事项：
1. 制作变蛋需要使用石灰、草木灰、盐等材料，这些材料需要在干燥的环境下保存，避免受潮。
2. 在制作过程中，要注意卫生，避免污染蛋壳表面。
3. 变蛋制作过程中需要静置时间较长，需要耐心等待。
皮蛋里面是稀的怎么办能吃吗
问题一：为什么我买的松花皮蛋黄是稀的？ 您好，没有关系
皮蛋根据用石灰浸泡的时间长短不同，里面的蛋黄表现出来的状态也不同，因为鸡蛋本身是液态的，通过用石灰烧，让里面的水分蒸干，所以时间久一点的松花蛋，就会变成实心，反之就会变成液态的，但是不论怎么样，都是可以食用的
希望对你有用，望采纳~
问题二：松花蛋打开里面全是稀水怎么办 像煮鸡蛋一样煮一下试试
问题三：为什么皮蛋敲开是稀的? 皮蛋稀的有两个原因，一个是时间短还没腌熟；一个是腌时间太长了实袅恕
问题四：皮蛋里面是稀的怎么办 可以上锅蒸一下，可以解决皮蛋稀黄问题。
问题五：买的松花蛋不凝固能吃吗 看情况而定哦。松花蛋因为做法不同和时间长短不同，有的蛋黄是凝常状，有的是稀装，都好吃的。你那些蛋黄很稀，打开蛋壳时，蛋清没和蛋壳粘在一块，蛋没发出那种烂掉的臭味的话，说明蛋还是好的，是可以吃的。
问题六：皮蛋黄有点稀，怎样做才能变硬？ 那是皮蛋没有烧制好，可以在冰箱里冻下可以变硬。
1、皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛”，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。
2、皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
问题七：皮蛋中间稀能吃吗 稀是新鲜的，变硬的才是放的时间长的。
问题八：皮蛋中间是稀的，可不可以吃 可以吃了
做好的皮蛋要煮熟吗
碱性溶液不够
如果不涩口，那就是时间还不够，如果涉口那就碱味重了，轻微涩口那才是刚刚好的，皮蛋的凝固是靠碱的热量来凝固的，这个量要放得刚刚好，过多或少都不行，所以一定要把控好，这个量是很讲究的。
皮蛋为什么里面流水了呢
皮蛋里面流水的原因主要是皮蛋还没有完全成熟。当皮蛋继续存放一段时间后，蛋中的蛋白质会继续凝固，最终形成固体。在固体形成过程中，碱度高的皮蛋中可能会产生更多的液体，这些液体可能会在皮蛋内部积聚，形成我们看到的流水现象。
需要注意的是，如果皮蛋剥开后不仅流水还有臭味，则说明皮蛋已经变质，此时应该及时处理，避免食用。同时，为了确保食用安全，建议将皮蛋存放在通风、阴凉、干燥的地方，避免阳光直射，并避免与刺激性气味物品混放。
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