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冬天能吃隔夜菜
冬天也是不建议吃隔夜菜的，虽然冬天温度是比较低，隔夜菜不容易变质，但是隔夜菜会含亚硝酸盐的，也是不太利于身体健康的，所以就算是冬天的隔夜菜也是不建议再吃的。
冬天两天的剩菜能吃
冬季剩菜超过36个小时后最好也不要吃了。剩菜受到细菌的侵蚀会产生亚硝酸盐，有致癌物。剩饭剩菜需凉透后再放入冰箱。这是因为热食物突然进入低温环境当中，食物中心容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌的生长，从而导致整个冰箱内食物的霉变。荤菜2小时易生细菌。空气中的有害细菌，会在2个小时内附着在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。因此剩饭剩菜在烹饪后两个小时内放进冰箱，用较浅容器盛放，便于冷却。剩饭菜别过6小时。剩菜的存放时间以不隔餐为宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5至6个小时内吃掉它。如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，对这些毒素加热也无能为力。叶类蔬菜别过夜。有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。因此，如果同时剩下不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等，不吃隔夜菜。剩菜及打包食物必须回锅。冰箱中存放的食物取出后必须回锅。这是因为冰箱的温度只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀灭它们。如果您在食用前没有加热的话，食用之后就会造成不适，例如痢疾或者腹泻。尤其是春节常见的鱼和海鲜类菜肴，其所含的营养也是大肠杆菌最好的温床，因此吃时应与酒、葱、姜等一起重新彻底加热，不仅保鲜，还有杀菌作用。剩饭剩菜不要置于铝制器皿内。铝在空气中易生成氧化铝薄膜，较咸的菜肴或汤类存放其中，会产生化学变化，对身体造成不良影响，可以瓷器盛放后再用保鲜膜包上放进冰箱再次食用前加热更长时间。此外，过年天天大餐，自然剩下荤菜较多。这些肉类食物，尤其是鱼、海鲜类，再次食用前必须加热更长时间，因为空气中的有害细菌会黏附在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，如果加热不够，杀不死这些细菌，人一旦吃了，极易发生食物中毒。
冬天隔夜饭菜能吃
冬天隔夜菜要看什么种类，如果是蔬菜就不建议吃，如果是一些干货、鲜肉类，用保鲜膜密封放入冰箱冷藏；绿叶菜、海鲜、银耳、散装卤味类菜品隔夜后最好不要食用。剩菜要等冷却至常温再放进冰箱中冷藏，且第二天食用时一定要充分加热
冬天隔夜菜能吃
冬天隔夜菜只要不会变质还是可以吃的，有这种想法就是怕浪费，能吃会尽量吃掉，不舍得扔掉。
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