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炸元宵怎么能不崩油
炸元宵的时候油温要掌握好，过高过低都直接影响到元宵的颜色、口感、味道，油温烧至七成时将元宵一个一个放进去，然后用漏勺推动，待外皮定型变成浅黄色时用漏勺捞起来，用汤勺轻轻敲击元
宵，然后在放回油中，再捞出再敲，重复以上动作几次，炸至元宵外皮呈现金黄色时捞出就可以了在炸的过程中不崩敲是关键的步骤。速冻汤圆可以直接炸。虽然汤圆和元宵不是同一种食物，但是都是
糯米制品，也是可以炸的，汤圆是用糯米包裹馅料做的食物，煮出来更好吃，元宵是摇出来的，炸着吃口感更佳，元宵节时最好是炸元宵、煮汤圆吃。
炸元宵怎么炸不崩不破
炸汤圆油锅五成热下锅不会爆炸。一共3步，以下是炸汤圆的详细操作：
1 汤圆热水下锅 汤圆热水下锅，煮三到四分钟捞出。
2 粘取鸡蛋液、面包糠 趁热粘取鸡蛋液，放到面包糠的盘子里裹匀。
3 下锅一分钟 油锅五成热，下锅一分钟捞出即可。
炸元宵的正确做法
炸汤圆会爆炸是因为油温过高，炸元宵爆锅是因为元宵多为糯米做的，由于糯米面本身透气性不好，再加上元宵内部的馅料在油炸的时候融化而膨胀，就会爆锅。
炸元宵不爆炸的方法：
就是在元宵上面扎小空后在炸，因为元宵在油炸时，内外受热不均匀，外皮炸硬了里面受热膨胀会爆裂将油溅出，为防止溅出的热油烫伤自己，可在下锅前用针在“元宵”上扎两个小针眼，这样就可以防止“元宵”在油锅里突然炸裂，这样炸的汤圆也不会漏馅。
如果是生“汤圆”，可将“汤圆”先粘上鸡蛋清，再放进锅里炸。这样炸出来的“汤圆”有鸡蛋香味。炸时要不断翻动，以免炸得不透不匀。油炸“汤圆”时，有时会发生“汤圆”在油锅里突然炸裂溅伤人的现象。
不过生炸汤圆由于在炸之前馅料还是生的，为了保证整个汤圆熟透，会比熟炸汤圆花费的时间要久，同时为了保证生炸汤圆的均匀熟透，最好是用牙签在汤圆表面扎些浅浅的小孔，这样就不会有汤圆表面金黄，而里面却还没熟的现象。
炸元宵的时候元宵是冻的还是正常的
炸元宵的时候，怎么炸元宵才不会爆呢？炸元宵有什么方法和窍门？在油炸元宵节的时，因为内外受热不匀，因此造成造成元宵开裂，我们两个在炸的情况下就能用木签提前在元宵佳节表面炸六七个小孔，扎的越重就会就越好，那般就会使元宵佳节内外受热更均匀一些，还能将里面彭涨的气体排出，就不太可能导致裂开。
将生的汤团用木签扎上好几个小孔，一般在六七个左右。锅里加点油，操作温度升温到五成热就能放入汤团，一直用文火慢慢地炸，无须开爆红。炸得里面外面都软烂以后，能用漏勺把她捞起来晾干。晾好了以后我们然后把油加热到八成熟。元宵放进去再炸一遍，等表面金黄色啦就能捞出。那般炸成的元宵佳节不易破裂，而且外面十分的酥，里面十分嫩，十分软软糯糯，很好吃。
炸元宵，先向铁锅里倒上食用油，油烧了，将火调到文火，放入元宵佳节。但不必一下子全倒进锅里，要分次，三个或五个的一起炸。一边炸一边翻，此外控制炉灶火，元宵佳节慢慢地变黄了，就调到文火。元宵佳节变黄了，就炸熟了。买回去Q弹爽滑的汤团，以后准备工作一个木签，一点香炸粉，鸡蛋，淡奶油。并把鸡蛋打碎，和香炸粉，淡奶油混合在一起，随后买回来汤团在房间里走一圈。
操作温度5成热炸，炸得定型，捞出用木签扎一些小洞，随后2次进锅，文火慢炸，炸至金黄捞出。汤团内有包馅儿的，一直会有点汽体在房间里，油温过高，很容易爆掉，理应文火慢炸，隔三差五还要搅一下，使其受热均匀。炸至金黄色捞出，重开爆红再炸一下，把油释放出来，外皮酥脆里面软软糯糯。
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