天津的特色早餐小吃,天津著名的小吃街是什么名字

本文目录

• 1.天津著名的小吃街是什么名字
• 2.天津的早点小吃有哪些
• 3.天津最具特色的早餐有哪些呢
• 4.食堂特色风味小吃有哪些

天津著名的小吃街是什么名字

每座城市一定都有一种食物，是每个人的乡愁所在。它们大抵是一道菜品、一种味道。对于天津人来说，这种食物一定是早点摊上的煎饼果子。

所谓“果子”，也叫“馃子”，它原本是指一切油炸的面食，在这里指的是“棒槌果子”，其实就是油条。天津的煎饼果子与山东的煎饼卷大葱和杂粮煎饼都不太一样，它有自己的特点。

郭德纲曾这样形容煎饼果子：“黄豆面，绿豆面，棒子面，白面一起，用清水煮羊骨头汤来喝，现炸油条果子，吃小料，羊肉，木耳等，可多吃十几样，口口香脆！”

果子没有那么脆，真正脆的是“馃篦”，薄薄的面饼在油锅里炸得起泡，放凉之后，又香又脆，夹在煎饼里，能够吃到独特的香味。

传说煎饼果子是清末时期一位山东刀客带来的。他在流亡到杭州的时候，偶然想念家乡的煎饼，却只能因地制宜，搞了根油炸桧（油条），也十分好吃——且不论传说真假，天津煎饼果子、山东煎饼和杭州的葱包桧，俨然就是一个家族的成员嘛！

在天津人眼里，不管是白面还是杂粮面，都比不上清香的绿豆面。纯豆面摊饼，难度很高，所以不得不加些白面，更容易使饼成型。

和任何一个城市的早点摊一样，只要有足够的时间与耐心，你大可以起早去寻访街巷里的老字号。有机会的话，去尝尝上了《舌尖上的中国》的杨姐煎饼。自己带上两个鸡蛋，跟老板说，煎饼果子一套，单果子双蛋！

来了天津，不吃这些 美食 ，你算是白来了！

煎饼果子

说煎饼果子是天津人早点的代表应该没有人会反对，但一般在饭店酒楼里是吃不到的，唯有到小商贩处才能品味到这满含着浓郁天津文化的市民小吃，虽然平民之极，但是却也别有一番精致在其中。

锅巴菜

锅巴菜，天津人一般管它叫嘎巴菜，是一款独具特色的路边小吃。绿豆面摊成薄饼，再切成一指宽的条状，浇上事先做好的卤汁，卤汁和北京的豆腐脑有些相似，再按个人口味加入腐乳汁、韭菜花汁、蒜汁和芝麻酱汁、就着烧饼和果子。天津人一般将锅巴菜作为早点食用。

熟梨糕

也叫碗糕，一种很传统的民间小吃。它还有一个正经的学名叫“甑儿糕”。“甑”是古代的一种炊具，底部有许多小孔，蒸汽可透过这些小孔将盛器中的食物蒸熟。尤其是小朋友，特别喜欢。

罾蹦鲤鱼

一味传统名肴，以带鳞活鲤鱼炸溜而成。来了天津，可一定不能错过这道 美食 。

爆三样

爆三样亦称老爆三，是天津传统名菜之一。主料有猪肉、猪肝和猪腰子等，口味稍重，偏咸。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

八大碗

八大碗具有浓厚的乡土特色。每桌坐上八个人，上八道菜，都用清一色的大海碗。八碗前的凉碟酒肴，是六个或十二个干、鲜冷荤。 八大碗用料广泛、技法全面，有素有荤，多采用炒、溜、炖、煮、烩、炸、烧、靠、笃、氽等技法操作，大汁大芡，大碗盛放。八大碗可拆开单吃，也可按自己口味组合成席。

笃面筋

面筋各地都有，天津的也独具特色。这种面筋做菜可谓是可荤可素，现在到天津的餐馆吃饭，很多外地的朋友还都会点虾仁笃面筋。

炒青虾仁

炒青虾仁属“细八大碗”菜品，主料为天津河产青虾，色呈青白，肉质紧密细嫩，吃的最佳季节在深秋初冬时节，此刻的虾肉最为肥美鲜嫩。上桌后的青虾呈自然杏黄色，外微脆而内柔嫩，入口后，虾肉的清新鲜甜还残留在舌尖。

贴饽饽熬鱼

贴饽饽熬鱼是天津民间流传 美食 ，玉米面饽饽颜色金黄、底面焦脆。小鱼味鲜香浓，鱼骨酥软。贴饽饽熬小鱼"是地道的天津风味小吃，其实又是极普通的家常便饭。来了天津，就必须去品尝一下。

坛子肉

天津坛子肉，因使用陶瓷坛烧而得名，为冬季时令菜。

糖炒栗子

糖炒栗子是京津一带别具地方风味的著名汉族小吃，也是具有悠久传统的美味。不过，栗子热量极高，6个小小的栗子就相当于一碗米饭。

茶汤

天津的茶汤是传统风味小吃，味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品，在街头巷尾卖茶汤的摊亭，冬天喝上一碗热热的茶汤，人立马就暖和了。

耳朵眼炸糕

作为天津三绝之一的耳朵眼炸糕。小小圆圆的一块炸糕集合了黄、软、筋、香四大特点，外脆里嫩，有多种夹心可供选择，香甜软糯，就算牙口不好，吃上一块也是毫无压力。

狗不理包子

正宗的狗不理包子至少有18道褶子，小小的一个包子做的如艺术品般精致，其口味自然也是经得起时间的验证。白白的面团，底帮厚薄均匀，咬上一口，油水汪汪，香而不腻。

十八街麻花

提到麻花就想到天津，十八街麻花香甜可口，口味众多，一口一个嘎嘣脆，好不过瘾。推荐桂发祥十八街麻花，由麻花创始人是范贵才、范贵林开设，百年老字号，有口皆碑。

天津，简称津，是中华人民共和国省级行政区，直辖市、国家中心城市、超大城市，国务院批复确定的环渤海地区的经济中心。

说起天津大家最熟悉的因该 是天津的狗不理包子，刚出锅的包子好像薄雾之中含苞秋菊，咬上一口，油水汪汪，香而不 腻。狗不理”包子，不仅是天津，也是全国闻名的传统风味小吃。

煎饼馃子，是天津的著名小吃。天津人把其作为早点。由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，腐乳，辣椒酱（可选）作为佐料。

天津十八街麻花名号响当当的，之所以称之为十八街麻花，是因为桂发源麻花的创始人范贵才、范贵林兄弟曾在天津大沽南路的十八街各开了桂发源和桂发成麻花店，因为店面坐落于十八街，因此大家习惯称其为十八街麻花。十八街麻花香甜可口，一口一个嘎嘣脆，好不过瘾。

天津板栗又称甘栗，产于蓟县。糖炒栗子是秋冬季时令风味食品，呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剥，香甜可口。秋冬之际，在天津街道两旁，常可看到卖栗子的小摊，现炒现卖，趁热食之，味甜松软。

1.煎焖子

煎焖子是用绿豆粉制成，加调料煎制而成，每到阴历二月二的时候，家家都会吃！

2.素卷圈

天津的素卷圈可是大有讲究的，制作起来食材之丰富，调料之多样那可真是不可小视。当然我们日常吃早餐最主要的就是快捷方便，吃着舒服顺口。

3.肉龙

发好的面擀成饼，再在上面均匀的抹上一层肉馅，卷起来再上锅蒸熟，吃的时候配上稀饭，咸菜等特别美味。

4.八件儿

传统的八件包括福字饼、禄字饼、寿字饼、喜字饼、如意、枣花、聚宝盆、虾酥，过去的津八件分为大八件、小八件、细八件，统称为八件。后来发展的品种多了，现在的津八件则分为酥皮、硬皮、桃酥三大类。

5.酸磨糕

老天津的胡同里巷中卖糖果吃食的小贩来来往往，酸磨糕实为酸枣面压成的，石块状的很大一块，在食品店或小摊上售卖，有时候赶上加工粗糙的，吃到嘴里会有点牙碜。

每次说到天津 美食 ，很多人首先想到的是狗不理包子。但对于天津人来说，狗不理真不咋地。天津小吃，包罗万有，它是家的味道，永远吃不腻。天津 美食 虽然颜值一般，那个味道就是让人留恋~今天就给大家整理一篇天津的七大 美食 ！

1、煎饼果子

煎饼果子是天津人小吃。正宗的煎饼果子是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“果篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选），腐乳（可选）作为佐料，口感咸香，如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。但是，天津人依旧坚持着传统的吃法，正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花、芝麻及其他佐料。

2、糖油饼（糖皮儿）

小时候总是起个大早缠着长辈，跟着去买早点。就是为了这一张糖皮儿。看着师傅从塑料布下面拿出一小团糖面团，整个人都超兴奋。讲究的糖面也可以用红糖替代绵白糖。油油脆脆的口感，咬到糖皮的幸福感，直到现在也爱的早点！

3、嘎巴菜

“嘎巴菜”本名应为“锅巴菜”，天津话称“嘎巴菜”。锅巴菜以绿豆、小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼（天津人俗称锅巴）、晾干后切成柳叶形小条，浸在素卤之中，盛碗，点上芝麻酱、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上卤香干片和香菜沫等六种小料制成。锅巴香嫩有咬劲，味美适口，营养丰富。

4、煎焖子

煎焖子是天津市著名的汉族传统小吃，属于传统节日食品。色泽黄白，有透明感，外热脆，内软嫩凉爽，滑润可口，蘸（或拌）食作料，入口酸、香、辣、咸各味俱全。煎焖子是用绿豆粉制成，加调料煎制而成。

5、十八街麻花

天津麻花是是一道色香味俱全的汉族名点。早在一百多年以前，在天津卫海河西侧，繁华喧闹的小白楼南端，有一条名为十八街的巷子，原来巷子之中有一家小小的麻花铺，字号唤作“桂发祥”。

6、糖炒栗子

栗子原是深棕色的，只是北方人的吃法与南方不同，用巨大的搅拌机和着黑色的炒栗石不停地炒，然后往里倒糖浆，成品后美名曰：“糖炒栗子。”栗子营养丰富，有“干果之王”的美称 。糖炒栗子，呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剥，香甜可口。

7、驴打滚

驴打滚是天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。

天津地区有名的 美食 种类非常的多，最有名的狗不理包子我们就不讲了，下面我们说说天津菜全爆，爆三样，火爆腰花，红烧肚块，红烧肥肠，清炒虾仁，四喜丸子，扣肉，还有天津的小吃麻花也是相当的好吃，当地的人们特别的喜欢吃当地的麻花。

好吃的津菜还有有全家福、罾蹦鲤鱼、鸡丝掐菜、蟹黄狮子头、炒青虾仁等，过去北马路的红旗饭庄的老师傅正宗津菜的手艺那叫一绝。现在会做正宗全家福.鸡丝掐菜.蟹黄（粉）狮子头的津菜师傅几乎绝迹了，津菜失传了，也有的已经不是从前的那种味道了。

还有天津地区的致美斋酱牛肉，小李烧鸡，窦四牛杂面，扣肉，牛舌尾，炖羊尾，羊汤，芫爆散丹，烤鸭，荤素包子，嘎巴菜，北方系列早点，大饼加一切，太多了吧，其实我觉得最能代表天津菜的除了罾蹦鲤鱼，还有天津特有八珍豆腐、烤大虾、嘟面筋!当然了要是再能吃上扒全素那就更美啦！

说几个不是天津本地人不太知道的，比较接地气的：

1. 天津肉联厂火腿肠，有迎宾火腿肠，迎宾拐头肠（相当于粗了一号的火腿肠），迎宾玫瑰肠（红色外皮有酒香味的火腿肠）。这几种火腿肠味道甩双汇之类几百条街，口味类似于加粗的法兰克福香肠。

2. 五香花生米、五香乌豆

天津的五香花生米（天津本地叫“大果仁”）颗粒饱满、五香味浓郁、香脆可口；五香乌豆（就是煮熟的蚕豆）也非常不错。

3.大饼卷一切

不是肯德基新推出的那个。90年代开始天津开始兴起大饼卷炒鸡蛋，后来逐渐推广到了大饼卷茄盒，大饼卷藕盒，大饼卷炸鱼，大饼卷香肠……直至大饼卷一切

4.卷圈儿

类似于南方的春卷，比春卷粗，馅料主要是豆芽菜和香菜，用腐乳汁调和。通常用大饼卷着吃，也算是大饼卷一切的成员之一。

我们天津这边讲究吃，爱吃，早晨开始，浆子果子老豆腐锅巴菜，煎饼果子就不说了，全国都知道，（不过我说一句，那些个煎饼果子加生菜的，加火腿的，还有加海鲜的，都是假的，还有那些叫薄脆的白的煎饼果子，都不是我们这儿的，我们这儿的人看都不看一眼），面茶，云吞（去清真的早点摊得说菱角汤），糖皮儿，果蔽儿，荷包蛋，炸糕，还有嘛，大致就这些吧，这是早点，说下馆子，大饭庄子有几个老字号，红旗饭庄，宴宾楼，登瀛楼，正阳春，不过这几个现在加盟店很多，要吃就去总店，比较有名的饭馆有小老饭庄，同发号，恩来顺的铜锅，我们这儿爱吃馅儿，包子饺子那是没的说，包子最多，但是可不是狗不理啊，你们来天津要是不去趟狗不理老觉得不甘心对吧，我不拦你们高兴，去就去，但是我们本地人没有去的几乎，我们这儿比较有名的包子铺有张记，永胜，石头门槛，老城里二姑，这些个是我们爱吃的，来我们这得吃回炸酱面，我们这边炸酱面菜码多，还得有炒菜，糖醋面筋，这个你们外地估计没有，炒鸡蛋，还有一堆菜码，就是蔬菜啊，粉丝啊，黄豆啊，反正挺多，其他的就是小吃了，茶汤，熟梨糕，麻花就甭说了，不过三绝也就麻花能带走，还有崩豆张，还有嘛，就想起这么多，欢迎补充

北京和天津坐高铁30分钟就能到，不过或许是因为交通太方便了总觉得有的是机会，所以至今我只去过一次天津，还是因为工作的原因。在天津的两天排程的很满，好在我们住的地方就在海河边，距离古文化街也就十几分钟的路程，放下行李便相约出门溜达，顺带品尝下天津的小吃。

炸糕

古文化街斜对面一个不大的门脸就是著名的耳朵炸糕，很多人在排队，本来对这种游客必吃的食物没啥兴趣，但耐不住同事说“不吃个炸糕好意思说自己来过天津嘛？”皮很薄，软软糯糯的，但里面包的豆沙馅略甜了些，无功无过吧。相比较来说隔天在楼下菜市场吃的炸糕味道更好些，个头更大，豆沙馅更足，表皮炸的更酥脆些而且不会很甜。

卷圈

宾馆楼下老菜道市场吃到的，看外表很像是炸春卷，但摊主纠正我说本地人称这个是“卷圈”。外层其实就是春卷皮，里面是豆芽、豆腐干等调的素馅，皮的酥脆程度差了些，内馅有点回油吃起来略显油腻，感觉刚出锅时趁人吃应该会更好一些。

煎饼果子

之前一直听天津的同学说起天津本地的煎饼果子如何如何好吃，这次深入菜市场选了一个派对最多的煎饼摊派对，原本在北京我都是吃里面夹薄脆的，那天脑袋抽抽选了夹油条，结果油条是那种隔夜油条，嚼的后槽牙直疼。

小宝栗子

老菜道菜市场出来左转十字路口的右手边，单位的阿姨说这家店的栗子特别有名，本来我们是没有报什么特别大期望的买了1斤做零食，但回京的车上尝了几颗后都后悔没多买点，栗子特别的绵密，属于越咂吧越香的那种。似乎是20+一斤，价格还算实惠。

狗不理包子，十八街麻花，耳朵眼炸糕，芝麻烧饼，水爆肚，煎饼馃子，腐乳肉等。

天津的早点小吃有哪些

如果问“哪些城市靠美食可以吸引游客专程去打卡？”那么，天津一定在排行榜中的前列。



琳琅满目的老牌天津特色菜肴绝对可以满足你的味蕾，今天给大家带来9道老牌天津菜，吃过6种以上的都是老天津了，每一道菜都是各具特色，节假日赶紧来打卡品尝吧。

第一种：锅巴菜



锅巴菜是天津特色早餐之一，外地人最容易照着字面的意思发音，可天津人却叫这道菜“嘎巴菜”，锅巴菜，它既不是锅巴，也不是菜，而是用绿豆和小米等杂粮磨成浆，摊成煎饼，再将煎饼切成条状，浇上由各类小料制作的秘制卤汁。



卤汁黏稠滚烫，香气四溢，再加入腐乳，芝麻酱和香菜提味儿。口感饱满香浓，一碗下去既顶饱又暖身，是很值得尝试一下的天津早餐，锅巴菜鲜香美味，不光天津人是爱吃，就连外地人到天津待久久了，也会慢慢地喜欢上它。

第二种：糖果子



天津人日常的早餐，除了煎饼果子和油条之外，最喜欢吃的还有糖果子。在天津，八点钟的早晨，我们可以看见卖糖果子的摊位都会总会排着一支长长的队伍，大家都在等待着新鲜的糖果子，刚刚出炉的糖果子捧在手心里暖暖乎乎，心里也相当满足。



咬下一口炸至焦黄的糖果子，首先感觉其外皮酥脆可口，内里却是香香软软的。虽然名叫糖果子，但它微甜不齁，甜度刚刚合适，要是再来上一杯香甜的豆浆，那简直就是早餐的顶配了，相信今天又是满满能量的一天。

第三种：锅塌里脊



锅塌里脊是津门传统菜之一，它不仅是一道美食，还是我国的历史文化遗产。“塌”是一种烹调方法，这种方法几乎北方菜都会用得到，主要是用鸡蛋液包裹住要烹饪的主料，然后下锅用油煎制，待到蛋液凝固之后，再用调好的汤汁下锅烧制入味。



整个过程从摊鸡蛋到调汤汁都是有技巧的，特别考验厨艺，锅塌里脊它是以里脊肉为原料，搭配鸡蛋和浓郁的汤汁烹饪而成，猪肉嫩滑，鸡蛋鲜香，入口软弹多汁，味道爽嫩，是下饭的不二之选。

第四种：肘子酥



有言趣称，天津人喜欢大饼卷一切，就连肘子也难逃被天津人用大饼卷起来吃。刚炸好的肘子酥酥脆脆，在表面上撒满花生碎和杏仁片等坚果，切成像牛轧糖一样的小方块，味道咸香，肉质肥美而不腻。



咬下去的时候感觉是酥脆的，但咀嚼的时候又是很弹牙有嚼劲的口感，用有韧性的春饼卷着一块肉，就像吃烤鸭一般，再放上葱丝，黄瓜丝，蘸上特制的酱料，一口一个，甚是满足，口齿之间，满是肘子的肉香夹杂着蔬菜清甜。

第五种：煎饼果子



天津的煎饼果子可谓是家喻户晓了，正宗的煎饼果子是用绿豆面制作的，里面加上鸡蛋、油条、薄脆以及葱花，再刷上一层酱料，其中煎饼果子的灵魂是里面的薄脆。外皮劲道有嚼劲，内里酥脆，但是，可别要求商家加生菜或者是辣条，这在当地不是正宗吃法，很多商家是不会做这种的，毕竟，大家还是更喜欢天津正宗的味道。

第六种：八珍豆腐



在天津，几乎每家小餐馆的菜单上都有八珍豆腐这道菜，这是来天津品尝美食必点的特色菜之一，所谓八珍，就是这道菜里面有八种鲜美的海鲜肉类，豆腐外壳炸得酥脆，可是内里还是绵柔嫩滑，味道偏甜口，让人看了就有食欲的家常菜。

第七种：面茶



小小的一碗面茶，流传着上百年的手艺，在天津，一碗面茶不到八元，装在塑料碗里，香润的小米面糊上面，淋着麻酱、黑白芝麻、椒盐，喝的时候需要转着碗圈喝，这样的话口感会稍有不同，一口热腾腾的清香面糊夹杂着浓郁的酱香，令人回味无穷。

第八种：天津炸酱面



说到炸酱面，人们首先会想到北京炸酱面，因为北京炸酱面远近闻名，可天津炸酱面的美味不亚于北京炸酱面。天津炸酱面又称天津捞面，与北京炸酱面不同主要是在用酱料制作的方面。



北京用的是黄酱加上面酱，而天津用的是甜面酱和黄酒加上冰糖，再放入花椒、姜蒜沫、肉沫熬制而成，偏甜咸口，小菜配菜也很多。捞面的历史由来已久，大大小小的节日里，天津人少不了做捞面，这是天津人传承的历史习俗，一碗汤汁浓郁的来天津捞面总能满足您的味蕾。

第九种：狗不理包子

中国的小吃千千万，论名气来排的话，狗不理包子绝对是前三甲的存在。

当年的狗不理，那绝对是名声远扬，就连慈禧太后尝完都频频夸赞，一把火把狗不理推成超级品牌。



狗不理包子用料考究，制作精美。在选料、配方、混合、揉面、揉面等方面有一些独特的技巧。在做工上也有明确的规格和标准，尤其是包子褶对称，每个包子有18个褶。



刚出屉的包子，大小摆放得整整齐齐，色白面柔，看上去如秋日清晨，泛着白雾水珠的菊花一样，令人无比垂涎。

轻咬上一口，油水汪汪的，满口喷香，关键是一点都不腻，广受人们的欢迎，很多人到天津旅游都会慕名去狗不理品尝一番。



天津人对美食有着一种执念，并且各种各样的菜肴真是令人垂涎欲滴，想要迫不及待地和家人朋友去品尝一番。天津的美食远不止这些，如果有机会的话，定要去天津看看，天津的风味里，蕴含着一代又一代人对老天津卫的回忆。

天津最具特色的早餐有哪些呢

1：煎饼果子聊到天津的特色早餐，十个天津人至少有八个人会推荐你去吃煎饼果子。虽然相比于这款美食来说，它和我们平时吃的卷饼差不多。但因为制作的工艺带有浓浓的天津特色，所以在这里你才能吃到正宗的同款美味。地道的煎饼果子是以绿豆粉和面，铺成饼状，搭配基础的油条，葱花，面酱，辣酱制作而成。而到了现今，由于人们对于早餐的要求越来越高，所以煎饼果子也在更新换代，不仅添加了各式各样的肉食和素食，而且可以根据食客的不同口味做出不同款式的早餐。2：天津面茶首先对于这款美食来说，它并不是一款茶品，而是地地道道的早餐美味。它是以糊状的小米面糊作为呈现主料，搭配芝麻酱搅拌而成。作为一款和南方粥羹有的一拼的美味，它不仅营养丰富，且可以随意搭配各色当地早餐。无论是煎饼果子还是狗不理包子，又或者是炸糕或者卷圈，搭配上一碗浓浓的天津面茶，那可是非常不错的选择哦。3：耳朵 眼 炸糕它的软糯质感，焦酥甜香的口感，总能让很多人在品味之后念念不忘。作为一款天津街边最常出现的油炸早餐，金黄色，一个个，外形好看，也是很常见的早点之一了。1、兰州牛肉面。名气最大的美食，也是国内名气最大的面食之一。一清二白三红四绿五黄是兰州牛肉面的特点，有大宽二细毛细韭叶等多种做法，吃的时候来个肉蛋双飞再好不过。兰州牛肉面的面很劲道，早晨的牛肉汤很鲜，油泼辣子香而不辣，需要说明的是，牛肉面在兰州是被当做早餐对待的，想吃牛肉面最好早上去吃。

2、靖远羊羔肉。靖远羊羔肉是陇上驰名美食之一，通常在甘肃各市州进城的路上，都能看到靖远羊羔肉的招牌。在靖远当地，羊羔肉选材通常是本地山区产的滩羊，喝着山泉水吃着野生药材长大的羊，肉质鲜嫩，膻味较轻，而用特殊食材做出来的羊羔肉，则不膻不腻美味可口。靖远羊羔肉现有红烧、黄焖、清炖、手抓等多种做法，吃的时候可按个人口味来要求做。

3、天水呱呱。如果说牛肉面是兰州人最喜爱的早餐，呱呱则是天水人奉为头牌的早餐，是天水第一美食小吃。天水呱呱在当地方言原叫锅巴，是因在制作过程中锅底部会形成锅巴而得名，久而久之被叫做呱呱。天水呱呱多用荞麦粉做成，做好的呱呱不用刀切手撕碎即可，装碗浇上各种特制的调料就能食用。天水呱呱酸辣适度，香软可口，搭配上天水特产的黄馍一起吃，有种天作之合的仪式感。每次去天水，我都会要上一份呱呱，所谓入乡随俗，呱呱对我来说单纯的是入味入胃。

食堂特色风味小吃有哪些

天津的特色风味小吃有哪些？锅巴菜；锅巴菜是老北京人最喜欢的早餐食品，由黑豆、小米面摊成，放卤料煮好后再佐以香莱、麻汁、豆腐乳等，可口有嚼劲，让人食欲大开。

棒棒鸡；棒棒鸡由原汁心灵鸡汤加秘方熬煮成的，麻、辣、香、鲜等各种口味一应俱全，不仅仅口味丰富多彩，也是美味可口。.煎饼；煎饼是天津市知名的尽早，由黑豆面糊摊制成的，再裹以煎炸馃子，添加喜欢的黄豆酱或是辣椒酱也是美味可口极其。

天津的三绝食品是哪三绝？狗不理包子；狗不理包子是“天津三绝”居首，起源于清末，因店家小名“狗不理包子”而名扬，其加工工艺严苛，选料细致，小笼包外观设计美观大方，呈菊花形状，口感也是香而不腻，备受大家青睐。

十八街麻花；十八街麻花由桂发祥企业原创设计，在其中又以杂锦馅大麻花更为知名，金黄色的大麻花掺杂着老冰糖块，上撒着桂花酱、瓜条等配料，吃起来口味松脆，美味可口。

炸糕；天津市的炸糕焦黄内嫩，甘甜可口，也是美得不可方物，它同狗不理包子一样，全是特色美食小吃之一。不仅以上讲解的，天津市还有很多别的著名小吃，例如杜赞不绝口火烤、绿豆粉、豆腐、水爆肚、花式馃子等，有去天津市的小伙伴们一定要试一下，特别是天津三绝，也是不可错过。耳朵眼炸糕是天津市一种传统式特色小吃，因炸糕店位于在一个名字叫做"耳朵眼"的胡同里而而出名。已经100很多年的历史时间，以不绵不碎不蓬，色泽金黄，甘甜松脆渐长，在天津市传统式特色小吃评定中，数次被选为"最好食品类"。

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