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山楂苹果酱的制作方法窍门
人生在世，说短不短说长不长，而每天的生活都离不开吃饭。吃得好，一个人心情也好；心情好，自然身体也就健康多了。当然，这健康的前提得自己做饭吃，那么，下面就请大家跟着我一起学做一下山楂卷。
1.新鲜山楂洗净去核
2.全部去核后，放适量细砂糖拌匀腌3-4小时或一晚
3.上锅大火蒸15-25分钟至软烂
4.乘热打成泥，过筛
5.加入细砂糖和柠檬汁调味
6.搅拌均匀
7.倒入铺好锡纸的烤盘抹平
8.入烤箱100度烤60-90分钟
9.出炉后冷却一晚再操作
今天小编介绍的山楂卷可是色香味俱全，这你可不容错过，赶快去尝试着做一做，让你的嘴巴过过瘾。
秋天的山楂红的像什么
秋冬季节到了，这个时候很多小朋友容易有食欲不振、贪吃积食的问题，而俗话说得好“药补不如食补”，这个时候 健康 无添加的山楂卷就能派上用场了，我家小孩平常就喜欢吃酸甜口味的食物，这山楂卷更是特别喜欢，与其在外面买，担心有色素或者其他的添加，还不如自己做 的 更加 健康 ，而且做法也并不难，2块钱买上1斤山楂果，往锅里一倒做成山楂卷，酸甜开胃还消积食，这山楂卷别提有多好了，又薄又软的山楂卷，当作日常的小零食是非常不错的选择。
备用食材：
去核山楂500克，冰糖300克，水适量；
制作过程：
第一步，山楂果需要先去掉核，将其沿着横截面切开，分成一半带核一半不带核的，将聚在一起的山楂核去掉，带蒂的部分果肉分成几瓣掰下来就可以了；
第二步，将山楂果依次处理好，当然了有去核工具的更方便，去核的山楂放入在煮锅中，加上没过山楂的清水，同时放入冰糖，大火煮开；
第三步，再焖煮10分钟，让山楂变得软烂，将山楂连同糖水一起倒入在料理机中，打成山楂泥，如果水比较多，可以滤出一些；
第四步，山楂泥放入在不粘锅中，小火炒一会，变得比较 粘稠 ，并且粘在锅铲上不会滴落的时候就说明可以了，倒入在一个铺上油纸的烤盘上；
第五步，用刮板将其 刮 的 薄薄的，抹平整，烤箱上下火150度事先预热下，放入山楂，烘烤1个小时，取出来脱模，晾凉，切成块，再从一端卷起即可。
我总结： 山楂卷的制作要经过煮、炒、烤这3个步骤，虽说所需的时间比较长，但都是一些基本的操作，没有难度的，三种最简单的食材搭配在一起，做山楂卷便能轻松就搞定，比外面买的好吃百倍，而且更放心，新鲜的山楂果太过酸了，不易入口，还不如做成这山楂卷，酸酸甜甜的，吃着才能更加美味，这个时候的山楂果一斤才2块钱，能买许多了，将其往锅里一倒，煮一煮熬一熬，这山楂卷又薄又软，而且酸甜开胃，吃着特别过瘾。
如果你也认为这山楂卷的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习！
在家做山楂糕的做法
在家做山楂糕，味道太好，你知道是如何做的吗？
秋天山楂正发售，买2斤在家里做山楂糕，味儿太好了，再也不想在街上购买了，山楂果分南山楂和北山楂果，别名山里红、红果子、胭脂果、猴楂子、槐果、海红。南山楂果多见天然的，果小，质坚，果实薄，有果仁5粒，味酸酸的，以药用价值为主导；北山楂果果子比较大，横剖面有淡黄色种籽，气微香，微苦微甘，可鲜吃也可以制食。
如果你实在爱吃山楂卷什么的食品类，能够买一些山楂果回家了自己在家做，终究山楂卷的制作方式很简单。
菜谱：自做山楂卷作法：1、山楂果加入适量冷水，水中放1勺子盐，泡浸十分钟后，清除掉山楂果里的灰尘。
2、山楂果清洗干净，用削皮刀，先除掉山楂果蒂
3、除掉山楂果的果仁。
4、再将除掉果仁的山楂果，切成片。
5、削皮的山楂果再加上1000mL冷水放进破壁机中，弄成细腻山楂果泥。我这两台破壁机输出功率非常大，打出来的山楂果泥很细腻，假如你破壁机输出功率并不大，打得不足细致，可以用漏勺过虑一下，除掉山楂果泥中细碎外果皮，这样才能让山楂卷更好吃，并且色调更为通透。
6、山楂果泥放入锅中，尽量不要用炒锅，避免山楂果的酸与炒锅产生空气氧化应，再加上糖，首先用走红烧开，随后用小火慢熬，一定要文火慢熬，多拌和，能使糖融化更匀称，防止黏锅。
6、伴随着熬制，逐渐冒热气泡，这种热气泡一崩裂，小心烫伤，这时候要不停的拌和，继续熬制，开始逐渐变得黏稠下去，泡特别大，熬制至竹勺挂薄糊，山楂果泥不容易流动性并拢，苹果酱既成。
7、山楂果泥再次加温，煮到流通性差，熄火。
8、蒸好的山楂果泥倒入密封罐里，刮平，放凉，放入冰箱冷藏，充分凝结后，倒出来既成山楂卷。
山楂卷的制作方法视频
山楂果酱如果做多了，短时间内吃不完，可以做成山楂卷。也就是我们称之为果丹皮的零食。
我试过用两种方法来做山楂卷。一种是用烤箱烘烤，一种是自然晾干。
先说第一种方法：
烤箱版
1.烤盘铺上油纸，将山楂酱用勺子均匀涂抹油纸上，薄薄一层即可。
2.将抹好山楂酱的烤盘放入事先预热好的烤箱内烤10分钟（我家以前是那种只能上下同时加热的简易烤箱，只有时间设置，不能调节温度）取出，晾凉，从油纸上撕下来（抹的薄的地方，烤的太干了，不好撕，所以不建议用这种方法），卷成卷，切段，酸甜诱人的山楂卷就做好了。
这里附上我所查找到的烤制山楂卷时烤箱的设置：上下火120度，烤制30-40分钟即可。供大家参考。
第二种方法：自然晾干法。
比第一种方法简单，更容易掌握山楂卷的软硬程度。只是时间长点，天气晴好的情况下一天就晾晒好了，天气不好就得两三天。
1.小案板（或者盘子）铺上保鲜膜，先用勺子将山楂酱大致涂抹在保鲜膜上，然后往果酱上再覆一层保鲜膜，用手在上面抹平，周边抹整齐后，把上面的保鲜膜又轻轻揭下来。
我让女儿帮忙操作，我一边指导，一边手机拍照。
没有使用料理机打碎而制作的山楂酱里能看到少许果肉颗粒，这样的果酱做出的山楂卷，并不影响口感。如果想要肉质更细腻，可以用料理机将果酱打碎，或者做果酱之前用料理机先将山楂打碎。
可用刀把表面再刮平整一些。
2.放置阳台或者通风的地方晾干。等表面不粘手，从一角撕开能成片，就算晾好了。晾干后可以撒上白糖，卷成卷切段食用。
以上就是关于山楂卷的制作方法,山楂苹果酱的制作方法窍门的全部内容，以及山楂卷的制作方法 的相关内容,希望能够帮到您。
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