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刚出土的姜怎么保存
1、将姜悬挂保存，以减少受压面积，受压部分容易损坏变质。
2、将姜用清水冲洗几遍，减轻催熟剂的腐蚀。将姜根茎用保鲜膜包裹，以减少乙烯排放，减缓姜成熟进程。将姜保存在8℃到23℃的环境下，因为高温容易使姜过熟变色，而姜在温度过低时易发生冻伤现象。
刚挖出的生姜怎么保存过冬
刚挖出的生姜保存方法如下：
1、封闭堆藏：在封闭堆藏之前，我们首先要做好生姜的挑选工作，保留质量好的生姜，将其堆在仓库中。然后在生姜上盖好草帘等物品，准备贮藏。在仓库的朝南方向建立出一个小仓库，要注意堵好砖墙的小缝隙，避免贼风、冷风入侵。生姜的堆砌高度不宜超出2米，并且要在姜堆中放入适当的芦苇通气筒，提高姜堆的通透性。在封闭堆藏时，墙角空隙要尽可能的缩小，中间可以适当松放。
2、挖坑贮藏：挖坑贮藏首先要选好位置，一般要保证挖坑地带有着较高的地下水位，在挖坑时，深度保持在不出水即可，一般不超过1米。根据贮藏数量控制好坑的直径与形状。一般要保证一个坑可贮藏5000斤左右。在坑的中心要放一把稻草，促进姜坑通风，并且也能够做好温度测量工作。然后将姜适当整齐的摆在坑中，摆好一层之后，放一层姜叶，在姜叶上在覆土一层，然后随着温度下降，分层覆土。
新挖的姜怎样保存不烂呢
新挖的姜保存不烂的方法有纸巾保存法、沙土保存法、食盐保存法、保鲜膜保存、大米保存法。
1、纸巾保存法。用完的生姜，我们可以找一张吸水性非常好的纸巾，然后将生姜完全包裹起来，然后放入冰箱里面，这样保存的时间就会长一些。
2、沙土保存法。现在基本是家家户户都会养花，所以买回来的生姜，可以插在土壤里面，每次吃的时候就跟新鲜的一样，需要注意的是这个土壤不能湿，而且冬季需要防冻，夏天需要避免强光照射。
3、食盐保存法。生姜在用完之后，会有切面，所以在保存之前加入入一些食盐，这样就能起到杀菌保鲜的作用。具体做法是，准备一个干净的保鲜袋，将生姜放入袋子里，然后加入适量盐，切口处可以多蘸一些盐，然后将保鲜袋系住，排出里面的空气，放到干燥通风处即可。
4、保鲜膜保存。准备适量的清水，再加入食盐搅拌均匀，然后把生姜放入盐水里面浸泡上20分钟，时间到了后将生姜取出来，用厨房纸巾擦干水分，切记不要在阳光下暴晒，这样生姜容易烂掉，完全擦干水分之后，用保鲜膜紧紧包裹起来即可。
5、大米保存法。我们平时在保存大米的时候，都会往米里放一些花椒，大蒜之类，其实放入生姜也可以的。将生姜埋入米中，能隔绝空气，保持干燥，这样就能保存很长时间，而且同时还能让大米不生虫子，可谓是一举两得。
生姜怎么储存才放得更久
一，生姜的保鲜方法
1.储砂方法
将新鲜生姜放入装有3厘米厚湿沙的锅，罐或罐中，盖上盖子1-2个月。
2，塑料袋保存方法
洗净，将一些盐放入一个小塑料袋中，不要密封，随身携带，可以保存10天左右。
3.罐子保存方法
将新鲜的生姜放入罐子里，然后用黄色的泥浆掩埋，每天倒一点水，可以持续一个月左右。
4.沙地土壤
要储存的新鲜生姜应该从一大块生姜中购买，不会损坏外皮和粗茎。移除小齿后，可以将它们埋在细沙或不湿的黄土中。保持生姜新鲜度的一个好方法是将生姜洗净并将其浸入一罐盐中。这将使生姜长时间不干燥，并保持强烈的姜香味。
5.盐泡
将生姜浸泡在盐水中1小时，然后取出并干燥，放入冰箱中，并保存很长时间并保持新鲜。
二，生姜丝的保鲜方法
1.保鲜膜
将生姜切成稍厚的丝，用保鲜膜包好，然后放入冰箱的冰箱中。记住，这是冷冻室！你可以随意使用它，这样洋葱姜就不会腐烂掉下来。每次都会影响风味，节省烹调切碎葱花姜的时间。
2.白葡萄酒
将鲜姜洗净并晾干，切片，放入预先准备好的干净，干燥的罐装瓶中，然后倒入白葡萄酒。葡萄酒的量只是用鲜姜淹没。较后，用盖子密封，然后随身携带。可以保存很长时间。
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