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糖醋排骨不够甜怎么补救 昌鑫号
1、可继续少量加糖或蜂蜜、少量盐来补救。
2、糖醋排骨不够甜可放入锅中，继续放入适量白糖来增加甜味。 若排骨味道偏淡的话，放入适量的盐，也可以提升舌头对甜味的敏感度，会让整道菜吃着更甜一些。
3、如果是不想返锅继续炒的话，家里有蜂蜜的，也可以放入适量蜂蜜增加甜味。
糖醋排骨放醋放多了怎么办
可以放点糖和醋来补救。
糖醋排骨做法一：
1、排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。
2、起油锅，油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，盛出，油留到锅里。
3、油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1汤匙香醋，煮沸，再加入白糖、红糖，小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅。
4、换中火，倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽、和5克食盐，翻炒，最后调入鸡精，撒上芝麻，即可出锅。
糖醋排骨做法二：
1、糖醋排骨选择猪小排部位最为合适，小排也叫肋排，是靠近肚皮的位置，小排肉层厚一些，其中夹杂着白色软骨，富含丰富的蛋白质，很适合孩子食用。
2、大火起锅，汤锅中加入1000毫升清水烧开，将小香葱段和嫩姜片放入锅中，再淋入3勺料酒，将冲洗干净的小排放入锅中焯水3分钟，去除腥味捞出并沥干水分。
3、糖醋排骨直接下锅就错了，需要另起一锅，倒入3勺玉米油，热锅冷油下冰糖炒糖色，炒糖色是将火调节至中小火，火候过大冰糖会烧成黑糊色，火候过小冰糖则难以融化。冰糖炒至焦糖色后，下入小排裹糖色，小排两面皆上色即可。多加炒糖色这1步，排骨外焦里嫩，不油腻。
4、取一只小碗，倒入3勺米醋，2勺料酒，1勺老抽，半勺糖，1勺番茄酱，5勺清水，搅拌均匀。这一碗糖醋汁就是糖醋排骨的小窍门所在，学会调制料汁这个小技巧，排骨不油腻，不发黑，排骨酸甜可口颜值高。
5、炒锅中倒入没过排骨的水，再将调好的糖醋汁倒入锅中，搅拌均匀后，将火调节成小火，盖上锅盖焖40分钟。
6、出锅前撒上白芝麻即可。糖醋排骨的小窍门不仅是调制糖醋料汁、裹焦糖色，加水也必须一次加够，尽量不要中途添水，这样烹饪出的糖醋排骨充分入味，酸甜可口颜值高，做法简单零失败，一家老小都爱吃。
糖醋排骨发苦的补救办法
1、糖醋排骨发苦主要是因为炒糖色这一步没做好所致，所以要想抢救，可将发苦的糖醋排骨放回锅里，然后倒入没过糖醋排骨的水，大火煮开，将发苦的糖醋汁溶解到水里，然后倒掉，再继续按照正确的方法炒糖色制作，就能吃到酸甜可口的糖醋排骨了。
2、另外，如果是糊锅导致糖醋排骨变苦的话，没那么基本上是没有补救可能的，苦味已经完全浸透到排骨里面去了，即使将糖色洗掉，苦味还会残留，若是苦味较重的话，建议直接扔掉。
糖醋排骨太硬是怎么回事
糖醋排骨是我国有名的特色菜，一般老人小孩都比较喜欢吃。糖醋排骨做好后，发现排骨特别硬，还有些不熟，这该怎么补救呢？糖醋排骨怎么做才好吃呢？
糖醋排骨太硬还是不熟怎么办
放在高压锅内煮，或者是重新放进锅里，倒入一瓶可口可乐或雪碧开火煮，等肉煮烂了后，收汁。
糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。
做糖酥排骨的小窍门：
1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味
3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。
排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质，脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
适用人群适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
糖醋排骨味道太酸怎么补救
多加热一会，醋比较容易挥发，多加热一会就不那么酸了！
加点糖，少许盐，再回下锅放水咕嘟一下了
糖醋排骨用什么糖好
白糖，红糖，冰糖，一般的糖都可以哦。
主材：猪大排
调料：盐、葱、姜、料酒、生抽、老醋、米醋、白糖
做法：
1、将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟；
2、姜去皮切成片，大葱切成段备用；
3、平底不粘锅中倒入油（比平时炒菜多一倍），大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎，煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出；
4、锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2汤匙生抽，老抽，加入开水没过排骨表面；
5、再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟；
6、30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀；
7、然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠，可以包裹在排骨上即可；
8、想要这道菜变得更好看，可以撒一些熟的白芝麻装饰。
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