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干银耳泡一晚上第二天煮行吗
一般不建议这么做。很多人习惯在睡前泡好银耳，泡一晚，然后第二天再煮，殊不知银耳在长时间浸泡时容易滋生较多的细菌，人食用后可能会引起肠胃不适，而且还容易导致营养物质流失，降低银耳的食用价值。
银耳
银耳，又叫作白木耳、雪耳、银耳子等，是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，有“菌中之冠”的美称。
银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物，其中的营养价值和保健价值高。
野生银耳主要分布在四川、云南、福建、贵州、安徽、湖南、广西、台湾等省市的山林地区。其中以通江银耳最为有名。
银耳可以泡一晚上再煮吗 百度知道
银耳不可以泡一晚上再煮。
银耳不可以泡很长的时间，因为泡的时间过长，导致其中的营养成分流失，表面还易附着较多细菌等有害物质。一般只要把银耳完全的泡发即可，之后再根据个人的喜好进行炖煮。银耳用冷水泡发3～4小时最好。
可以使银耳很好地吸水膨胀，同时缩短炖煮时间，银耳中的胶质更容易煮出来，吃起来味道非常好。另外银耳也不能使用热水进行浸泡，虽然用热水半小时左右就能泡好，但是用热水浸泡会使银耳中的营养成分损失一部分，降低银耳的口感。
注意事项
1、银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。
2、银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主；冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用。
3、变质的银耳不能吃。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点或橘红色斑块，经水泡后发粘，有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。
4、不论是袋栽银耳，还是露天椴木栽培的银耳，都含有较多的硝酸盐类，经烹煮后如果放置时间较长，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。如果喝了隔夜的银耳汤，亚硝酸就会进入血液循环，从而危害健康，所以隔夜的银耳汤不要喝。
干银耳泡一晚上第二天煮行吗
干银耳泡一晚上第二天煮不可以。
银耳泡一晚上后不建议继续食用，因为泡一晚上，时间太长，会影响口感，营养价值也会降低，还容易滋生细菌。
分布区域
野生银耳主要分布于亚热带，也分布于寒带、温带和热带。在国内统计中，野生银耳主要分布于四川、云南、福建、贵州、安徽、湖南、广西、台湾等省市的山林地区。其中以通江银耳最为著名。
野生银耳数量稀少，在古代属于名贵补品。银耳栽培起源于四川通江，据记载，通江银耳至少在清同治四年（1865年）已有大规模人工栽培。古田县是全国袋栽银耳的发源地和主产区，是“古田银耳”原产地区，是国内最大的银耳商品化生产基地。
银耳泡一夜第二天煮可以吗冬天
不建议将银耳泡一夜第二天煮。银耳不用浸泡很长时间，一般3-4小时就可以了，尤其是在气温较高的夏季，长时间浸泡，银耳不仅容易变质、有异味，其营养成分也会流失，口感也会变差。
银耳泡一夜第二天煮可以吗
银耳一般浸泡3-4个小时，泡至其表面透明、质地软弹就可以了。
熬煮银耳汤可以搭配莲子、枸杞、冰糖等，一般大火煮开后，用小火慢炖1小时左右即可。
如果真的需要在晚上浸泡银耳，建议将银耳放进冰箱里。
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