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梅花肉在猪身上的哪个部位
梅花肉在我们这儿叫五花肉，也就是肥瘦相间的肉，是猪的背部脊梁杆两侧的肉，做红烧肉，蒸碗都好吃。梅花肉位于猪肩甲附近，不同于不常运动的腹部，梅花肉的部分还是猪时常行走、活动会稍微动用的肌肉。所以这块肉的肥瘦比例特别好，大约有90%的瘦肉和10%的肥肉，所以看上去是特别的肌红脂白、肥瘦相间，“梅花肉”的这个形容也是很形象。
一、梅花肉的肉质细嫩、肥瘦相间，而且肥肉夹杂在瘦肉中间，肥瘦比例普遍在1比9左右，不仅肉味香浓，而且也不会过于油腻。所以梅花肉适合的做法非常多，我们平时之所以不太常用到这块肉，主要还是梅花肉比较少，一头猪身上也就2到3公斤左右。
梅花肉用来炖煮、煎烤、涮火锅都是很不错的，大部分猪肉的做法梅花肉都能胜任。但是如果要说哪种做法最适合，可能还是要属叉烧肉了。梅花肉的细嫩肉质和肥瘦相间能够赋予叉烧软嫩多汁的口感和醇厚的肉香，算是家庭制作叉烧肉的首选部位之一
二、梅花肉是猪肉身上一块十分美味的肉，它肉质细嫩多汁、肥瘦比例大致1比9，适用于大部分猪肉的常见吃法。不管是切成薄片涮烫、煎烤，还是改切成块炖煮、做叉烧都是很美味的，如果有机会买到新鲜的梅花肉，一定要试试看哦。
三、除了小炒外，用来打火锅、自制叉烧也相当不错，甚至还可以用来做上好的饺子馅料，让饺子的滋味升级。
主料： 梅花肉
辅料： 辣椒粉 孜然 孜然粉 调料： 料酒 盐 味精
香煎梅花肉的做法：
(1)梅花肉切片;
(2)用料酒、盐、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓匀，腌制半小时以上。
(3)热锅下冷油，油烧热后，下入腌好的肉片，中火煎至。
(4)底面变色后翻面，底面再次变色后，取出。
猪身上有块肉叫梅花肉吗图片
远没有里脊、五花肉来得那么熟悉。其实梅花肉算是猪身上十分精华的一个小部位，那么这次我们就来全面了解一下梅花肉，也分享一下梅花肉的美味做法。味道鲜美，营养丰富又好吃，猪肉也分为很多部位，不同的部位适合做的美食也不一样，做出来口感也都不一样，像五花肉、里脊肉、后腿肉大家都不陌生了
梅花肉是肩胛靠近里脊的部分，脂肪不是以整块肥肉层出现，而是网络似地散布开来，瘦肥比例好，不油腻，肉质鲜美可口，很受欢迎。一般情况下梅花肉用来做广式叉烧肉的时候最多，不过也有比较讲究的饭店会用梅花肉制作广东菜种的咕咾肉。吃起来瘦中带肥，软嫩的同时又不会觉得油腻，非常可口。
猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、以及各种矿物元素，具有补虚强身、滋阴润燥之功效。很多人都去过市场和超市买过猪肉大家都知道煎五花肉，是因为它有肥有瘦然后裹的生菜吃入口，幸福感爆棚。可是梅五花比五花肉还香了，因为它肥的恰到好处。大家可以试一下保证叫你沉迷其中。梅花肉拿来烤肉，打火锅，蜜汁叉烧，都是不错的。
烤炉高温烘烤，烘烤过程中刷糖浆，烘烤15分钟后刷糖浆再烤，总共在表面刷3到4次糖浆后出炉。叉烧出炉后外脆里嫩鲜甜可口，色泽润红为好。梅花肉 250克 ，生抽 3勺 ，老抽 1勺 ，蚝油 1勺 ，料酒 3勺 ，黄冰糖 6粒 ，大蒜 9瓣 ，香香菜 2根把猪梅花切成 2厘米厚的大块，用刀背拍松猪肉，然后用少许盐，胡椒粉，蛋清，料酒腌制二十分钟。另调个酱汁，碗里放生抽，耗油，白糖，水各少许，调开备用。
猪梅花肉怎么做好吃
猪梅花肉做成叉烧好吃，做法如下：
用料：猪梅肉600g、海鲜酱1勺、芝麻酱1勺、酿造酱油2勺、红曲粉半勺、白糖一大勺、高度白酒1勺、鲍鱼汁1勺、盐少许、十三香少许、蜂蜜一勺、蒜末一勺、蜂蜜两勺。
步骤：
1、选择肥瘦相间的梅花肉。
2、海鲜酱一勺。
3、芝麻酱一勺。
4、酱油两勺。
5、红曲粉半勺。
6、白糖一大勺。
7、高度白酒一勺。
8、鲍鱼汁一勺。
9、盐少许十三香少许。
10、蜂蜜一勺。
11、蒜末一勺。
12、抓匀。
13、盖保鲜膜冷藏一天一宿。
14、烤网上面铺两层锡纸。
15、中层200度烤15分钟。
16、翻面。
17、腌肉的汁加两勺蜂蜜搅拌均匀。
18、刷到肉上。170度烤15分钟。
19、翻面。再刷汁。170度烤15分钟。
20、放凉，随吃随切即可。
梅花肉怎么做最好吃视频
梅花肉特别的嫩，口感很好，它是我们日常生活中很常见的食材，梅花肉的做法也是有很多种的，我平时比较喜欢做烤梅花肉、香煎梅花肉、梅花肉串等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作一两次就可以熟练的掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
【香煎梅花肉】
梅花肉清洗干净后沥干水分，然后将其切成肉条
然后将梅花肉条放入碗中，撒上五香粉和食盐以及味精，倒上料酒和酱油以及少许老抽，放上生姜丝和葱丝，用手抓匀后腌制半个小时
锅中倒上一些油，将油烧热后，放入腌制好的梅花肉，然后用小火煎，将其煎出油，煎熟后即可出锅摆盘
【烤梅花肉】
梅花肉切成小块，然后将梅花肉放入盆中，倒上海鲜酱油和白酒，放入食盐和花椒粉以及十三香，淋上一些色拉油，放入孜然粉，放上葱姜，用手抓匀后腌制半个小时
烤盘中铺上锡纸，然后刷上一些色拉油，然后放入腌制好的梅花肉块放到锡纸上，撒上一些熟白芝麻
烤箱调制200度预热，预热好以后，烤二十分钟左右即可
【梅花肉串】
青红辣椒去籽切片，梅花肉切成大小适中的梅花肉块
取一碗，碗中倒上一些蚝油和酱油以及料酒，放上味精和黑胡椒粉以及食盐，倒上一些蜂蜜，用少许温水搅和开备用
取几根竹签子，然后一片辣椒一块梅花肉，将其串好
平底锅上倒一点油，将油烧热后，放入梅花肉串，将其煎出香味后，倒上调好的汁，将梅花肉串煎熟，开大火收汁，汤汁收干后即可出锅
好吃的梅花肉串就做好了，大家可以尝试动手制作一下
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