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刚挖出的生姜如何处理保存时间长
1、严格挑选生姜。这一关很重要,否则会引起烂窖。将有伤口、有病害、受雨淋的姜块和质量差的姜块去掉,按照大小分类,挑选质量好、没有病害的姜块进行贮藏。
2、圆头前管理。圆头期其实是一个根茎不断老化的过程,将才收回来的新鲜生姜放在阴凉、通风、透光的地方堆放,堆放高度不得超过60厘米,也可以用竹筐等器具分层堆放,上下左右留有空隙,避免大堆导致内部产生高温,必要时洒水降温。
场所可以是空闲的仓库,也可以在露天搭建有遮雨设施的临时场所,室内的需要通风或者打开窗户降温,将温度控制在20℃以下。
3、圆头以后管理。圆头以后,外界温度开始降低,生姜也不再产生大量的热量,保持温度12-15℃即可。
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生姜的注意事项:
1、吃姜并非多多益善
天气炎热,人们容易口干、咽痛、烦渴、汗多,生姜性辛温,属热性食物,根据"热者寒之"原则,不宜多吃,适量即可。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
2、不要吃腐烂的生姜
腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,可使肝细胞变性坏死,诱发肝癌、食道癌等。那种"烂姜不烂味"的说法是不科学的。
3、阴虚体质的人不能多吃姜
阴虚就是燥热体质,表现为手脚心发热,手心有汗爱喝水,经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好,而姜性辛温,阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。
地里挖出来的生姜怎么保存不干不烂
1、保存在沙土里,要用的时候再把它取出来,用多少取多少,还是很方便的。
2、生姜洗净后切成稍粗的姜丝,然后用保鲜膜包好后放入冷冻室,低温有助于保存。
3、用保鲜膜包好放冰箱冷冻室,用的时候用多少取多少,放再久也很新鲜。
4、生姜想要保护得更好,最好是刚出土的时候就让它带着土,不要用水去洗了,这样也有助于保存。
50斤新出土的生姜怎么保存好
可以埋在细沙里面,保持适当的水分,这样生姜处于存活状态,可以长期保存,如果吃不完,可以当作种植生姜方式,随吃随挖。
刚挖出的生姜怎么保存过冬
刚挖出的生姜保存方法如下:
1、封闭堆藏:在封闭堆藏之前,我们首先要做好生姜的挑选工作,保留质量好的生姜,将其堆在仓库中。然后在生姜上盖好草帘等物品,准备贮藏。在仓库的朝南方向建立出一个小仓库,要注意堵好砖墙的小缝隙,避免贼风、冷风入侵。生姜的堆砌高度不宜超出2米,并且要在姜堆中放入适当的芦苇通气筒,提高姜堆的通透性。在封闭堆藏时,墙角空隙要尽可能的缩小,中间可以适当松放。
2、挖坑贮藏:挖坑贮藏首先要选好位置,一般要保证挖坑地带有着较高的地下水位,在挖坑时,深度保持在不出水即可,一般不超过1米。根据贮藏数量控制好坑的直径与形状。一般要保证一个坑可贮藏5000斤左右。在坑的中心要放一把稻草,促进姜坑通风,并且也能够做好温度测量工作。然后将姜适当整齐的摆在坑中,摆好一层之后,放一层姜叶,在姜叶上在覆土一层,然后随着温度下降,分层覆土。
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