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固态发酵白酒是什么意思
1、固态发酵酒就是经过了制曲、酿酒、陈酿、勾兑等几个环节制作出来的酒，这种酒所遵循的就是自然发酵、自然老熟的酿造规律，酒中除了乙醇，还富含丰富的己酸乙酯等营养成分。
2、国内的白酒一般有三种生产方法：固态法、液态法和固液法。纯粮固态发酵制作工艺复杂，而且周期比较长，相对成本也比较高，所以一个酒厂在短时间内提高产量的话，都是比较难的，成本还要比液态发酵的白酒高出很多倍。
纯粮固态发酵是什么意思?
纯粮固态发酵就是白酒的一种工艺，主要特点就是以粮谷为原料，以大曲、小曲等为发酵剂，不添加其他人工的添加剂的，尖庄就是纯粮固态发酵的白酒，看配料表也能知道，只有大米，糯米，高粱，小麦、玉米五种原料。
纯固态发酵酒是什么意思
固态发酵酒就是用固态发酵的发酵方式制作的酒。
固态发酵就是微生物在没有或基本没有游离水的固态物质上进行发酵，最常见的固态发酵酒就是白酒，直接使用粮食作为培养基，让微生物在其上繁殖，分解粮食中的糖类物质，产生酒精，再通过蒸馏的方式将粮食中的酒精提取后贮存勾兑。
纯粮固态发酵白酒是什么意思
纯粮固态发酵白酒就是指以粮谷为酿酒原料，用固态法发酵工艺酿造的白酒。
20世纪80年代以后，一些白酒企业开发、推广了以食用酒精为基本原料勾兑的白酒，但其香气、滋味、口感和风格远远赶不上传统工艺的白酒，普通消费者仅凭感官难以判定。专家强调，推广使用纯粮固态发酵白酒标志，就是为了加强行业自律，保护消费者的利益。
纯粮固态发酵白酒在碱性加热条件下酒体变黄，并且不同类型的白酒，显色的深浅有明显差异。但对同一厂家、同一香型的白酒。
显色后其吸光度值与固态发酵酒在白酒中的体积百分含量有良好的线性关系，通过测定吸光度值可求得白酒中固态发酵酒的含量，该法可鉴别新型白酒和固态发酵酒。
纯粮固态发酵白酒：
郎酒，四川省古林县二郎镇特产，中国国家地理标志产品。朗酒的特点是酱料突出，醇厚清洁，典雅细腻，回味悠长，空杯留久。在酿造过程中，虽然是以茅台酒的工艺为基础，但其口感却与茅台酒不同。香气比茅台酒更香、更浓，有浓汁的味道。
衡水老白干酿造历史悠久。根据文字记载，可以追溯到汉朝。著名的世界是在唐朝，在明朝被正式命名。也被称为醇香清雅。衡水老白干酒于2007年通过“纯粮食固体发酵酒”标志评审。
汾酒是中国传统名酒，是白酒的典型代表。产于山西省阜阳市杏花村，又名杏花村酒。这酒工艺精湛，历史悠久。以入口、口齿甜美、回味悠长、回味悠长而闻名。
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