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香肠能不能放在外面冻
零下5度香肠能放在室外的。
在北方，把腊肠做好后会把它们挂在窗口，让它们自然的风干，变得硬邦邦的结实实的，等到要吃的时候再拿下来，有炒或蒸煮。至于到了南方有的人也选择把它们放在家门口风干，但有人选择把它们放入冰箱冷冻保存。
在很久之前一直到了现在，腊肠一直都是一种象征着丰收团圆美味食物。喜欢他的人对他的享受不亚于对山珍海味的品尝。
每逢过年过节，几乎家家户户的门口都会挂上几串腊肠。那红彤彤的颜色象征着喜庆与味蕾的盛开。但是制作它的过程并不容易，首先要有肠衣，把腌制好的切碎的肉灌入肠衣，再用白色洗干净的线去把露口扎紧，一定要把它装满装的紧实，这样吃起来的腊肠才会有嚼劲，并且保存时间才能更久。
北方腊肠可以挂室外晾吗
不怕。腊肠怕高温，高温容易变质。腊肠俗称香肠，为中国广东、香港、澳门和南方其他地区常见的食品。腊肠是以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠点衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。
不怕。腊肠怕高温，高温容易变质。腊肠俗称香肠，为中国广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品。腊肠是以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠点衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。
北方腊肠可以挂室外晾吗
不怕低温。但是腊肠怕高温，高温容易变质。
自制的香肠一般挂在阴凉通风的地方，自然风干最好，不需要晒太阳。可以喷些白酒防腐，一直到香肠摸起来比较结实就可以；
灌制好后放在露天通风处，晒3~5天(气温不得高于20度，温度越低越好)，让各种配料得到挥发和渗透；香肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色。
扩展资料腊肠保存：
1、腊肠在比较湿的情况下，要先风干，气候太潮湿的地方，需要熏干。
2、腊肠比较干了，这个时候就放在阴凉干燥处挂着，不能太久，随着炎热的天气到来，要随时检查腊肉是不是干燥的，如果表面渗油发沾，就说明天气热了，必须放入冰箱了。
3、腊肠在保存期间不能清洗，如果觉得脏的话，可以用厨房纸擦拭。
4、在很干燥的北方，是不能将腊肠挂着的，如果挂在外面就会变成干柴。在北方，要将腊肉腊肠真空包装好后，放入冰箱冷冻室冷冻。
腊肠冬天怕冻吗
腊肠在冬天不怕冻。其实腊肠是不怕冻的，我觉得腊肠是比较怕温度比较高的地方，潮湿的地方也不利于放腊肠。温度低的环境其实更有利于腊肠的保存，所以可以放在更低温度的冷冻室。腊肠是一种腌制食品，一般需要晾晒风干水分后风味会更加，但是晾晒香肠需要好几天的时间，期间还要注意防水，以免发生腐烂变质的情况。
腊肠的材料
腊肠主要的材料是生的猪肉，一般在腊肠晒干后，会需要进行蒸熟才能吃，而蒸熟腊肠的时间会比较短的，一般在水开后蒸制25~30分钟左右就能吃，但如果将腊肠切片了的话，腊肠蒸制的时间会要更短一些；而如果是整个腊肠蒸的话，那蒸制的时间也会要长一些。
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