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一口酥肉夹馍怎样做好吃
食材用料：
带皮前腿肉2斤
面粉适量
八角适量
盐适量
葱段、姜片适量
糖适量相克食物
老抽适量
腐乳一块
尖椒（红辣椒少许，配色）一根
香菜适量相克食物
料酒适量
菜谱做法：
1.肉洗净。
2.切小块儿。
3.锅中放油烧热。
4.放入适量的糖。
5.糖变色起泡。
6.放入切好的肉。
7.让糖色包裹住肉。
8.准备好八角，葱段，姜片。
9.放入适量料酒，老抽，料盒。
10.放入适量的盐。
11.放入适量的水，再放一块腐乳。用高压锅炖30分钟。
12.30分钟后。
13.肉炖熟后备用。
14.面粉加适量的酵母，搅拌均匀。
15.加适量的水。
16.和成面团。
17.用保鲜膜封好，发至2倍大。
18.发好后。
19.揉均匀使其排气。
20.排气后分成小剂子。
21.把剂子按扁。
22.稍微擀开。
23.饼档烧热，放入面坯子，改小火烙熟。
24.烙至饼皮鼓起，两面金黄色即可。
25.全部烙完。
26.把香菜和辣椒洗净切碎。
27.肉切碎。
28.把馍从中间切开，加肉加肉再加肉。
肉夹馍里面的肉怎么做
1、肉洗净、葱、姜、盐、酱油、水，放入高压锅，沸腾后煮20分钟
2、面粉、酵母、水混合，和成面团，静置1小时，辣椒切碎、葱切末，备用
3、肉切小块，辣椒、葱末、肉混合，黑芝麻碾碎，备用
4、面团分成两块，擀成大饼，抹花生油，撒芝麻盐，卷起，切成小块，从两边扭扭，擀成小饼
5、电饼铛抹油，烙熟，从一边切口，塞入肉馅，香喷喷的肉夹馍出炉了。
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肉夹馍制作方法
肉夹馍的制作，主要分两个部分，卤肉和饼，做好的肉夹馍，馍外酥里嫩，再夹上煨好的色泽红润、气味芬芳、糜而不烂，浓郁醇香，入口即化的腊汁肉，咬一口，绝对是肥而不腻，肉汁横流，回味无穷。那么我们就来开始制作吧~！
原料：猪肉1斤肥瘦3:7 料酒10g 老抽适量 生抽10g 盐5g 糖10g 八角2g 桂皮1小段 草果
1.葱切段姜切片，香料清洗干净备用。猪肉切块冷水下锅焯水，过程中把浮沫撇净，血水焯干净后捞出用冷水洗净备用.
2. 锅中烧少许的油，把糖炒成糖色，下入猪肉，放入葱、姜炒香，放料酒，加入水烧开，再加入老抽、生抽调味，再加入香料。小火慢炖至熟透，肉熟了之后在放盐。
3. 在炖肉的时候，准备作白馍。准备面粉500克,温水约280克，酵母3克，与面粉调和。揉成光滑的面团，观察干稀状态，适量增减面粉和水，醒发半个小时。
4.面团分成约60克一个的小剂子,把每一个揉好，擀成牛舌状。按扁，再次擀面，成圆饼状。饬15分钟。
5.平底锅中放适量的油，放入饼，烙至两面金黄即可，将烙好的饼从中间剖开但不要剖断。
6.接着把剁卤好的猪肉剁碎，塞到饼中再加上一点卤肉汁，就可以开始享受美味了哦~！
金黄酥脆的肉夹馍饼怎么做
做酥脆的肉夹馍需要准备好以下材料：
主料：面粉300克、酵母5克、泡打粉2克、温水175ml、盐2克。
馅主料：五花肉500克。
调味料：料酒15ml、盐4克、冰糖10克、生抽15ml、老抽5ml、葱半根、姜10克、大料1个、桂皮1块、草果1个。
具体做法：
1、将带皮五花肉炖好放到一边。
2、面粉和酵母、泡打粉混合，加入温水，揉成表面光滑的面团，盖湿毛巾放在温暖潮的地方饧发一小时左右至面团膨胀一倍大小。
3、将饧发好的面团分成5份，每个揉圆后盖湿毛巾再饧15分钟。
4、将饧好的小面团压扁，擀成长椭圆形，再横着对折，从一边卷起卷成卷，再压扁成圆饼坯，松弛5分钟。
5、平底不粘锅小火加热，不涂油直接放入饼胚，两面各烙5分钟至表面变黄。
6、将烤好的饼从中间剖开，将炖好的肉捞出，加两勺炖肉汤，剁碎后加入饼中食用。
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