炸土豆怎么办了就不脆,自己炸的土豆片为什么是软的

本文目录

• 1.自己炸的土豆片为什么是软的
• 2.炸完的土豆条不软有什么办法
• 3.怎么样才能把土豆片炸酥脆
• 4.自己炸土豆片怎么做

自己炸的土豆片为什么是软的

1切片2毫米左右.2在冷水中洗直到水清为止.3空干水,别晾的时间太长,太长容易变黑.4放油150度左右下锅炸,炸至金黄出锅.就脆了.(我是厨师)

炸完的土豆条不软有什么办法

土豆切好后用清水泡洗一下去除淀粉，再煮一分钟断生，随后进行炸制，可以保持酥脆，下面介绍做法：

准备材料：土豆一个、面粉适量、盐适量、油适量、番茄酱适量、麻辣酱少许

制作步骤：

1、土豆去皮洗净

2、用切花刀的工具切成花式土豆条

3、切好的土豆条放入清水中洗一下，去除多余的淀粉

4、锅里放适量水烧开，加入适量盐

5、土豆放入开水中煮一分钟断生，随即捞出

6、捞出的土豆过凉水后控去多余的水分，加入适量面粉均匀地裹上

7、锅里放适量油烧到五成热，放入土豆条，大火炸

8、炸至两面金黄出锅控油

怎么样才能把土豆片炸酥脆

净土豆500克，植物油1000克(实耗7.5克左右)，精盐5克。

做法

1.把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圆片，用冷水浸泡，，并冲洗去淀粉，然后控

干水分待用。

2.炒锅上火，放入植物油烧热，待至油发烟时，将土豆片撒入，上旺火炸，至土豆片发硬时

移到微火，并用叉子轻轻搅动，直炸到黄而脆，捞出撒上精盐即可。

特色香脆酥黄。

自己炸土豆片怎么做

做炸土豆片时，总是炸的不脆，应该怎么改进？

薯片便是我最喜欢的一种零食，口口酥脆，追剧的时候吃是最为合适的，其实我们也能发现在超市买的薯片，一袋最少得花七八块钱，但没吃几口就空了，这可一点都不过瘾，所以我便决定自己亲手学着炸薯片，其实炸薯片的方法并不难，所需食材也简单，每次我用5块钱的成本便能做一盆的薯片，一次性便能吃过瘾，在炸薯片的时候是否需要焯水呢？大家掌握好了其中的方法和技巧，薯片便会香酥脆，而且还不夹生，下面我们一起学习。

第一步，土豆削去皮后，将其仔细清洗干净，然后将土豆切成薄薄的片，越薄越好，用擦片工具操作也是可以的，擦好的土豆片放入在清水中；第二步，浸泡2分钟，然后用流动的水将其搓洗干净，去除表面的淀粉，在锅中添上水，待将水烧开后，放入土豆片，煮至其变得透明的时候；第三步，便可将土豆片从锅中捞出来，土豆片用凉水过一遍，将其快速降温后，控干土豆片中的水分，处理好土豆片，便可开始炸薯片；第四步，锅中添上稍微多一点的食用油，待将油烧至7成热，也就是用筷子插入微微冒泡的状态，便可将事先处理好的土豆片下入锅中开始炸；第五步，中小火慢慢炸至土豆片的表面起小泡泡的状态，便可将其翻面，继续炸一会，直到将土豆片炸至比较硬脆的时候，便可捞出控油，根据个人的口味撒上调味料便可。

相信大家看完食谱便能发现，炸薯片的方法并不难，掌握好其中的小技巧，便可轻松搞定香酥脆的薯片，而且炸薯片所需的食材也简单，土豆切成薄片，下锅炸一炸便可，这样的土豆片又薄又酥脆，比超市卖的还要好，自己亲手便能搞定好吃的薯片，而且还可保证制作过程干净卫生，这样的薯片让人吃着也会特别过瘾，每次我炸薯片，花5块钱买3个土豆便可搞定，成本低，口感好，而且吃着还放心，错过了这个学习可真的是太可惜了，喜欢吃的别错过了学习。

土豆一定要切得薄一点，薄薄的土豆片经过炸制，才会更加酥脆好吃，所以这点大家需要注意下，土豆片事先需要用水清洗干净，去除表面的淀粉，薯片口感也会更佳；炸薯片需要事先焯水吗？答案是肯定的，焯过水的土豆片下锅炸的时候会更加方便，不容易会夹生，掌握1点小技巧，焯水的时间一定不能长，看到土豆片变得透明便可出锅，时间长了土豆片容易绵软不好吃；炸土豆片的油温需要掌握好，太低的油温容易吸油，而油温太高则容易炸糊，所以将其7成热的油温下锅炸，并且中火慢慢炸，防止土豆片炸焦了。

以上就是关于炸土豆怎么办了就不脆,自己炸的土豆片为什么是软的的全部内容，以及炸土豆怎么办了就不脆的相关内容,希望能够帮到您。