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笋衣要煮多久才能食用
1、干笋衣洗干净之后泡1个小时，至软，中间更换2次水即可。笋衣一般采用毛竹笋的笋衣裳制成。毛笋剥壳洗净，放入锅中煮熟。用小刀在笋尖处划一刀剥出笋衣，平整地取出晒干或烘干。笋衣为干制品，它采用黄山地区纯天然野生毛竹笋的嫩衣，经水煮后烘干而成。其生产，加工过程绝对未使用化肥、农药、任何添加剂及转基因物质，是完全意义的安全食品。
2、黄山笋衣、黄山竹笋是纯天然、无污染的绿色食品，含有丰富的粗纤维，新鲜竹笋食之口感鲜美、爽脆；制成笋干食之除口感鲜美之外，提高了笋柔韧度，增强了咀嚼的感官享受，刺激唾液分泌，利于消化，是百姓餐桌喜爱的佳肴。黄山竹笋被誉为黄山山珍，素有宫廷美食之称。制作工艺讲究，须经削、剥、煮、配料、烘、汤、分级等工序后成型。黄山干笋制品别具一格，是食用和馈赠贵宾的佳品。其风味独特，鲜嫩无双，其他食品难与媲美，在国内外享有盛誉。
笋衣如何发泡
先用冷水将笋衣泡软后切成薄片，再用少许碱水烧开浸泡5分钟左右捞出，放清水中漂净，即可与其它食品一起烹调。笋衣是将笋叶最外面的一层壳形笋皮，经过同样的制作工艺制作而成的。
笋衣的营养价值非常丰富，里面含有大量的植物蛋白、维生素a、维生素c、钙离子、铁离子、脂肪和糖分。适量的吃一些笋衣可以有效的增强人体的免疫力，可以改善视疲劳。能够营养神经，还可以美白皮肤，对于缺铁性贫血有调节作用。笋衣中的纤维素可以促进肠道蠕动，能够增加饱腹感，对于便秘现象有很好的调节功效。但是需要注意，摄入过多会刺激胃黏膜，引发腹痛。
做法
笋衣韭菜
材料
笋衣，猪油，蒜片，辣椒粉，韭菜，盐，鸡精
步骤
1.笋衣不断换水泡发使劲抓干然后倒入烧红的干锅子炒干水；
2.坐锅烧猪油下蒜片和笋衣翻炒，撒少许辣椒粉；
3.下韭菜段一起翻炒，撒盐拌匀，撒鸡精就可以了！
干笋衣怎么泡发得最好
1、取适量笋衣。
2、放入盆中，清水或淘米水浸泡一到两天。
扩展资料： 笋干炒肉
用料精选：带皮五花肉约500克、笋干约100克、姜片适量、八角适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、开水适量、山楂适量（可选）。
1、农家自晒笋干，保留了原始的香味，比烘干的好吃，表面的白霜是自然生成的。
2、提前泡发笋干，清水或淘米水浸泡一到两天，最少一天，中途换几次水，天气太热要记得放冰箱。
3、带皮五花肉，夹层越多越好，切成麻将大小，不要切太小块，肉炖后会收缩一些，并且太小块容易炖碎。
4、冷水锅，下五花肉焯水，烧开即可，目的是去除血水和腥味。
5、焯水后捞出，冲洗干净，沥干水份。
6、锅内放一点点油，不要多，因为待会肉会出油，如果肉比较肥可以不放油直接下锅。下五花肉中小火煸炒至出油，两面微微焦黄。注意，火不要大不要急，避免肉收缩太剧烈不容易炖烂，也不要炒太久，见好就收。
7、准备姜片，八角，冰糖。至于炒不炒糖色随意，个人认为炒糖色需要放过多的糖，并不是很健康，成品偏甜，并且火候不好的话容易炒过头影响味道，适量放几颗冰糖即可，有助于提升肉的鲜味，使色泽油亮。
8、加入姜片，八角，冰糖，生抽，老抽，料酒，翻炒两三分钟至肉块均匀上色。
9、加入泡发好的笋干，继续翻炒均匀。
10、倒入开水，注意是开水，加冷水会使肉迅速收缩，口感就没那么好了。水量没过所有材料大概2公分，加入几颗山楂，可使肉熟的更快，口感更软。大火烧开后，撇去浮沫，转文火慢炖1小时左右，中途最好不要揭盖。
11、炖至笋干入味，五花肉软烂时，大火收汁，喜欢汁水多的可以多留一些。试一下咸淡，淡了就加点盐，注意如果放盐要最后放，一开始就放盐容易使肉炖不烂。好了，大功告成，可以上桌开吃咯。
新鲜笋衣要泡多久才能食用
1、笋衣的泡的时间和使用的方法有一定的关系，若是用碱水浸泡的话，将它先放到凉水中泡软，切成片状后再放到烧开的碱水里面泡5分钟左右就可以了，在烹饪之前用冷水将上面的碱味冲洗干净即可。
2、若是在泡开钱放到炒锅内，倒满油水之后煮30分钟左右，再用文火焖煮一段时间，接着再放到洗米水中浸泡，也只需要5-8分钟左右，这样泡出来的笋衣会多样会一些。
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