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法棍应该怎么吃?
法棍应该怎么吃?我的回答是:法棍是法餐中非常重要的主食面包,主要吃法有配上奶油蘑菇汤吃,还有配上蔬菜沙拉吃,或者是制作成蒜蓉面包都是非常好吃的选择。其实法棍面包在西餐中更相当于中餐中的馒头或者是烧饼。
===法棍面包===
【制作配方】:高筋面粉900克,低筋面粉100克,酵母13克,白砂糖10克,盐20克,黄油20克,水580克。
【制作方法】:
1.高筋面粉和低筋面粉,白砂糖,盐放在一起拌匀,酵母加80克水搅拌至酵母完全融化,再拌好的面粉中加入剩余的400克水,再倒入酵母水和成面团,黄油室温化软加入面团中,揉至面团和黄油完全融合,把面团拍扁放进冰箱冷藏30分钟。取出面团揉至面筋展开。盖上湿毛巾松弛10分钟。
2.把松弛好的面团分成四个大小均匀的小面团。用手把小面团滚圆再盖上湿毛巾松弛15分钟,把面团擀开擀成长条形薄片,厚度在0.3-0.4厘米厚度的薄片,用手腕根部把薄片压成长条形,放在烤盘上放进烤箱中醒发,烤箱中放一小杯开水增加湿度。醒发到1倍大时取出面包,用锋利的小刀划出小口,再放回烤箱醒发至两倍大。
3.取出醒发好的面包,用喷壶再面包表面喷上适量的水,待水被吸收之后再喷一遍。烤箱预热200度,放入面包烤20分钟左右表面金黄即可。法棍面包外表酥脆内部柔软,咸甜适中非常好吃,法棍面包最佳食用期是出炉后的四个小时之内。如果时间太久表皮就会非常有韧性很难咬动。
===蒜蓉面包===
【准备食材】:法棍面包,大蒜,黄油,法香。
【制作方法】:
法棍面包切成0.5厘米厚的薄片备用,用刀斜着切,这样切出来的面包片形状美观易于烘烤。大蒜先拍扁再剁成大蒜荣,黄油室温化软,法香洗净同样剁成碎末,把大蒜碎和法香碎黄油放在一起搅拌均匀。搅拌好的蒜蓉黄油均匀的涂抹在面包片上,摆在烤盘上,烤箱预热200度,只开上火不开下火。放入面包片烤至表面金黄即可。
【小提示】:法棍面包的吃法还有很多种,这种烤干的蒜蓉面包片还可以配上法式鹅肝,焗蜗牛都是非常好吃的,法棍面包即可以当做菜品里的主食,又可以当做装饰或者盘饰。西餐中的盘饰或者装饰都是可以食用的,不像中餐很多装饰都不能吃。
法式面包棍太硬怎么吃视频
法棍对于法国人来说,就是主食,是要配菜吃的。这里要提醒一点,法棍一定要吃新鲜出炉的,如果过了一夜,口感就很硬了。
首先就是可以直接吃,具体就是,法棍有一边是粗糙的另一边是相对光滑的,粗糙的一面对着舌头,另一边对着上颌,避免粗糙的一面划伤上颌,就含着吃呗!
这是非常经典的一种法式午餐,类似中国的肉夹馍,将法棍一切为二,中间夹入火腿、金枪鱼、鸡肉、香肠、牛肉等等,再搭配生菜和番茄片,淋上各种酱料,口感可谓千变万化,在国内的连锁“subway”就是法棍三明治的吃法。
在法国餐厅点菜的时候,服务生通常也会送上一小篮蒜香面包,这些面包就是将法棍切片,在表面涂上厚厚的蒜蓉、黄油和盐,也有的店家会将黄油换成橄榄油,然后在烤箱里烘烤过的。
吃法还有很多,我就不过多描述了!
法棍面包怎么吃
法棍面包是非常不错的食物,不过由于它的保质期比较短,买完之后应该赶紧吃完才行。那么法棍面包怎么吃呢?下面跟我一起来看看吧。
01
如果想要吃法棍面包的话,其实这种面包买回来之后直接吃是没有多大问题的,当然要是顾及形象,可以选择拿刀切成一片一片去吃。
02
如果想要让法棍面包的口感有所改变,还能选择蘸点果酱去吃,直接把法棍面包从中间的位置切开,擦上果酱吃味道也挺不错。
03
如果想要吃法棍面包,还能选择搭配饮料一起去吃,可以选择红茶或者咖啡等,搭配起来更有味道。
04
如果想要吃法棍面包,还能直接选择把面包当成早餐来吃,另外还能在吃菜的时候,在咬上口面包,感觉也是挺不错的。
法棍面包硬吗
法棍指的是法式长棍面包,是法国的代表食物之一,据说在当地非常受欢迎。但是仍然有很多人吃不惯法棍,甚至不理解法棍面包为什么这么硬,今天教大家如何正确吃法棍面包。
法棍为什么那么硬 法棍之所以那么硬和它的制作方法有关,制作法棍的原材料只有面粉、盐、酵母、水,就是简单的四种原料,不加糖、不加奶油,甚至面粉也是未经过漂白的,而且也没有任何添加剂和防腐剂。用这4种食材做的面包,必然会发硬。 另外法国三面临海,冬季比较漫长,而且温和多雨,空气很湿润。如果面包做的很柔软的话,很快就会发霉没法食用,所以法棍做的这么硬,是便于保存,也是无奈之举。 其实法棍刚出炉的时候,外皮还是很酥脆的,里面也很软绵,直接吃的话,口感还是很不错的。但是在干燥的环境下,稍微放几天,就很快“老化”,变得非常坚硬,没有一口好牙,不要轻易挑战整根法棍。
法棍面包这么硬怎么吃1 直接品尝 刚出炉的法棍外皮酥脆,内芯柔软,直接吃非常美味。真正好的法棍经得起一听、二看、三闻、四品的考验。好的法棍外皮呈棕褐色、外皮脆硬、内芯为蜂窝状、散发着小麦香和坚果味,咀嚼时候可以感觉到的阻力。
2 法棍三明治 放了1-4天的法棍还算松软,这个时候最适合做成三明治。对切,加入所有喜欢的馅料便是一道解饿良方。不同于普通面包做的三明治,法棍内外柔韧,做成三明治分外有嚼劲。
3 法棍浓汤 放置4-8天的法棍已经开始硬化,直接吃已经很费力了,但是依然有柔韧性。这个时候掰成块,和着浓汤或者意大利面酱汁。因为法棍本身的韧度和硬度,所以不易吸收汤汁,每次粘的汁水刚刚好,即使放在汤里也嚼劲依然,与泡馍有异曲同工之妙。
4 芝士法片 放置8-12天,法棍已经开始变脆,硬的咯牙。这时,将法棍切成薄片状,放上一片芝士,配上鱼子酱,和着葡萄酒,像吃零食一样,待闲暇时慢慢品味。
5 法棍沙拉 存放了12-16天的法棍变得特别坚硬,这个时候将法棍压碎,拌到沙拉中。沙拉会软化法棍碎屑,让已经无法入口的法棍重新变得美味。
法棍面包的保存方法 法棍出炉后,放置时间越久,会越老、越硬,所以建议是按需购买,当天吃完。 放了一天的法棍就会流失大量的水分,变的很硬。最好用保鲜袋或密封袋把法棍密封好后,放冰箱-18℃冷冻保存,可以放差不多2个星期。 吃之前拿出解冻,也可以吃之前一晚拿到冷藏室解冻。烤箱200度预热5分钟,烤之前可以撒一些水再烤,烤3分钟,这样吃起来口感就很好啦。 当然如果没有及时保存,也千万不要把变硬的法棍丢弃,因为你还可以把它打成面包碎,裹鸡肉猪肉来煎或者炸,就像是自制的面包糠一样。
法棍的加热方法 【烘烤方式】
在冷冻长棍面包的表面上喷雾,放入充分加热的小烤箱中或是预热至200℃的烤箱中烘烤5-7分钟。将外皮烤至酥脆。 放入薄纸袋中将袋口封住,用水将纸袋全部沾湿,放入预热至200℃的烤箱中烘烤8-10分钟,就能烤出轻盈酥脆的外皮和松软的面包芯。
【蒸煮方式】
放入已经充满蒸气的蒸锅内,用大火蒸煮2-3分钟。虽然外皮和面包芯都会变得软唿唿的像蒸糕一样,不过因为有弹性,所以不会煳烂。涂上奶油和果酱一起吃可以享受到不同于一般长棍面包的风味。在室温中放了2~3天,没有冷冻的长棍面包也推荐用这个方法加热。
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