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怎样手动把蛋清打成奶油状呢
手动把蛋清打成奶油状的方法：用筷子打的时候顺一个方向转圈，打的过程中，分次不断的加糖，直到打成奶油状。当然加糖的时候不要加太多，一点一点的加。不然后到时候就太甜了。首先分离蛋黄和蛋清的时候，尽量不要将蛋黄弄到蛋清那个碗里。记住碗一定要干，不能有一滴水。筷子不能有油和水。
手打蛋清要多久才能打成奶油状
手动打蛋想要将蛋清打发成奶油，大约需要一个小时左右，推荐使用电动打蛋器。
蛋白打发的方法：
先打出鸡蛋的蛋清，用筷子或搅蛋器顺同一方向打。盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黄。蛋白打起泡后再将糖分2到3次加入打发，如果一次加入糖，打发时间会延长且组织较稠密。糖加完后继续搅打至光滑雪白，勾起尾端呈弯曲状，此时即为湿性发泡约7分发。湿性发泡后继续搅打至纹路更明显且光滑雪白，勾起尾端呈坚挺状，此时即为偏干性发泡约9分发，为蛋白打发最佳状态。
蛋清怎么打成奶油状
蛋清打成奶油状的方法如下：
食材：鸡蛋8个、白砂糖1大勺。
1、首先把鸡蛋分成蛋白和蛋清，这里我用了8个鸡蛋，因为家里人多，太少不够吃。
2、准备一大勺的白砂糖，有人问不知道放多少，这个还是根据口味的，但是也不要太过于多，太多就打不出泡泡了。
3、把白砂糖放进蛋清里。
4、拿出打蛋器，顺时间或者逆时间旋转，根据自己的习惯，反正就是向一个方向转。
5、2分钟以后，就有白色的泡泡出来了，再坚持。
6、6分钟以后，白色的泡泡更多了，希望就在前方，还有蛋清没打完，继续一个方向转。
7、10分钟以后，泡泡开始像奶油一样了，开始变得浓稠了。
8、这个时候，我们拿一根牙签插下去，不倒就行。看吧！是不是很简单，蛋清成功变成了奶油状。
把蛋清打成奶油状有什么技巧吗
把蛋清打成奶油状的技巧如下：
1、使用打蛋器，能够打得更加均匀；
2、蛋清中除了加点盐还要加点白醋，使打好的蛋清不容易消泡；
具体方法如下：
1、蛋清150克放入碗中，用蛋抽朝一个方向抽打起泡，直至蛋清完全成蛋泡；
2、撒入干淀粉20克，面粉5克，用手掌继续按同一方向拍打，至面粉淀粉与蛋泡完全融于一体，成细腻洁白的膏状即成。
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