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玻璃瓶油焖笋真空视频
放在锅里蒸即可真空。
做法如下:热笋放入玻璃罐中,先放笋,压实,浇汁,与玻璃罐基本持平,旋好盖子,锅里放水,水滚改小火,玻璃罐放到锅里蒸10分钟,关火,等冷却,玻璃罐基本真空了,放进冰箱可以储藏半年。
油焖笋(braisedbambooshoot)是江南地区一道特色名菜,主要以新鲜竹笋为食材,再放入葱姜做成。其味咸鲜香甜,营养丰富,是一道老少皆宜的菜。
罐头怎么吃
懒人料理,这盒罐头真厉害,拌面、配饭,佐酒、下午茶,全靠它了。
打开冰箱随时有的吃,是一件幸福的事,来做长备菜,就是事先做好,随时都可以吃的料理,基本上都可以直接吃,或者加热再吃,亦或是吃之前再拌匀,常备菜和罐头储存食品不同,保质期见未必都很长,有的做好了,隔天能吃,冰箱里随时有一两道,就有了安心,就能胃口大开,有碗白饭随时都有配菜,幸福感满满。
长备菜做上两样带去公司,同事们一定会向你投来羡慕的眼光,可以分享给大家,给办公室带来很多快乐的时光,今天做初级版,长备罐头食品,做好后,拌面,抹面包,配米饭,搭饼干喝个下午茶也相当的不错。
【长备菜·酸黄瓜鲔鱼】
食材
梅汁酸黄瓜10片切碎粒,鲔鱼罐头一盒、黄油110克
做法
1)酸黄瓜切碎末,起锅将40克的黄油放入锅中加热溶化,放入酸黄瓜炒香,小心开罐头别伤到手。
2)酸黄瓜翻炒片刻,加入鲔鱼拌炒均匀。
3)将炒好的酸黄瓜鲔鱼装进罐子里,剩余的黄油加热后灌进去。
4)待冷却后,盖上盖子,放在冰箱冷藏室保存。
温馨提示
罐子一定要消毒后使用,酸黄瓜炒过后更有风味,用有盐黄油就不用放盐、如果不是可加入少许盐,酸黄瓜制作方法参照6/8的作品(紫苏梅腌小黄瓜),也所以用俄罗斯风味酸黄瓜替代。
你吃过哪些难忘的罐头食品呢
大多数人对罐头都是有偏见的。
最近被《春风十里不如你》中的罐头刷屏了,肖红晃着她那张可爱的脸,吃着秋水从教官那里偷来的罐头,从胃口到心坎都被收买了。看她吃的那么香,很多人被红烧肉罐头的味道点燃了好奇心。
不过要说到网红罐头的鼻祖,还得是金城武吃掉的那三十个过期的凤梨罐头,他把自己对于爱的无助,对于前任依恋和不舍全部寄托在凤梨罐头上,也通过吃那一罐罐凤梨罐头慢慢走了出来。
本周福桃编辑部研究了全国各地你见过、没见过的罐头,让我们抛弃防腐剂和不如鲜食的鬼话,让罐头陪你度过懒得做饭的周末。
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包邮区人民的罐头王国里,只有一个统治者:梅林。
这个成立于1930年的老牌罐头公司,低调地供应着全中国最好吃的午餐肉。我很清楚地记得,有一年生日,我的愿望是——开一个午餐肉罐头。妈妈粗犷地给了我一把勺子:“诺,自己挖!” 这是我人生的第一口午餐肉,粉色,拌着一点点半透明的肉冻,在勺子上发着光。
然而,梅林不仅仅有午餐肉。
红烧扣肉是精彩的,开开来完全不像是罐头产品,家里临时来了客人,我妈总是偷偷开一罐回锅,端出来像是现烧的美味,后来又出了梅菜罐头,可以打开同烧,就是一锅梅菜扣肉!
油焖笋也是精彩的,然而笋太少,性价比不高。蔡澜先生的方法是,把红烧扣肉和油焖笋罐头打开,下锅同炒,炒到汁水变浓,变少,剩下一点点的时候出锅,你将获得一份超级油焖笋烧肉!
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豆豉鲮鱼罐头是广东特产,也是香港人的打风必备。刮“八号风球”时,全家人得以团聚,齐齐坐在家里,一边看平时难以看全的TVB剧,一边打开一个豆豉鲮鱼罐头,须得是甘竹牌,那句广告词是妇孺皆知:“甘竹罐头,甘香可口。”(也有“鹰金钱”,亦为老品牌)豆豉鲮鱼罐头,最好吃的不是鲮鱼,而是黑乎乎的豆豉,咸香可口,埋进热腾腾的米饭,哇,带着一点鱼油的甘腴!欧阳应霁老师曾经为了独享豆豉,不惜欺骗弟弟妹妹,把豆豉说成是可怕的虫卵,吃货真是太拼了!除了配饭,豆豉鲮鱼还可以拿来炒油麦菜,最不爱吃蔬菜的小朋友,也能全部吃完。
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“我能用一个罐头解决我整个周末的吃食!”东北饱妹信誓旦旦的说。出门买罐头之前,要先煮一锅米饭,等买来回罐头,米也就煮好了,从下面把罐头打开,直接挖出一大勺肉,带着肉冻放在米饭上直接拌着吃,这是红烧肉罐头的初级吃法。葱姜爆香,倒水煮开,挖一勺带着白油的肉和面条、蔬菜一起扔进锅中,这是进阶吃法。高级吃法则是饱妹自制的东北大乱炖,简单用葱姜蒜爆香,再将冰箱里剩下的茄子、土豆、西红柿、辣椒切成块放入锅中翻炒,倒入水,挖净罐头里的红烧肉一起炖,只要水没烧干,想炖多久炖多久。
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金枪鱼罐头是海外学子的救星。饿妹说,它几乎承包了自己留学时半数以上的带饭需求。既可以拌沙拉,也可以做成三明治,还能做大阪烧。超市售卖的金枪鱼罐头口味多达15种,而油浸、蛋黄酱和泰式甜辣酱则是我最爱的Top3。朴素的油浸,请直接吃掉就好,油香味能有效弥补水浸会有的腥味。如果在国内买不到蛋黄酱与泰式甜辣酱款,那你可以试试在油浸款中加入蛋黄酱和玉米粒,或者把蜜汁和辣味的这两种混合到一起吃。
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每个海南人都是椰树集团的脑残粉,从戒不掉的椰汁再到这罐海南人童年里的椰子酱罐头,让海南人从味觉到记忆都跟椰子牢牢的绑在了一起。椰子酱罐头其实并没有大块的椰子果肉,它更像是果酱,椰子味很浓,常用来涂抹面包。这个面包最好是海南本地的“ga hia”包,一杯奶茶或者冻柠茶加上“ga hia”包,就成了老爸茶(海口的特色茶文化,原指老爸们相聚在一起喝茶)的经典下午茶套餐。后来茶楼越来越少,果酱们也有了新去处,它还可以出现在早餐,配吐司煎蛋,带给你一天的清醒。
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“想吃什么呀?”“杨梅哦。”“给你做了两箱罐头寄去嗷。”这是每年端午前后我和奶奶的对话日常。杨梅季本身就短得可怜,特别是今年,雨季延绵,产量很低,在家都难吃到几次杨梅,更别说在北京了。现在每天打开冰箱看见两罐殷红的罐头,都会有一瞬间的小幸福,它考验着你我的关系,得是最爱的人才舍得分出来吃。杨梅在罐头里变得不那么有力饱满,也不再那么酸,软软滑滑甜丝丝,嘴角用力,果肉化在口中,吐出一粒清核,一颗颗吃光,直到看见箱子里的最后一瓶,抱在怀里放进冰箱,才晓得,终于还是要和这一年的梅雨季说再见啦。
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牛肉被切得又大又薄,先腌渍入味,再上火烘烤,最后淋上香油封存在铁罐里。夹起一片薄薄的灯影牛肉缓缓含进嘴里,享受着唾液分解肉汁的幸福,生怕牙齿一哆嗦就把它碰碎了。虽然现在袋装灯影牛肉丝占据了超市货架,但对于四川娃子来说,这个薄如皮影的牛肉脆片才是一生挚爱。
梅林油焖笋罐头的吃法
**除了用鲜笋外,也可用袋装冬笋以同样方法制作这道菜。
**加入少许水发香菇,菜的味道会更鲜美。
【原料】 冬笋(或春笋)600克。
【调料】 花生油、精盐、酱油、味精、麻油、桂皮、八角、葱、姜。
【制法】
(1)将笋剥壳去老根洗净,切成粗条备用。
(2)炒锅放油烧热,放入葱、姜、笋条一起煸炒后,再加酱油、桂皮、八角翻炒一下,然后焖烧至汤汁收干,完全是酱油和油时起锅装盆,淋上麻油即成。
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