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干锅鸡杂在家的具体做法是什么呢
序言：干锅鸡杂是很多人都非常喜欢的一道美食，在家想要制作这道美食的话，一定要注意烹调方法需要滑和烧，这道美食的制作方法是比较复杂的，在制作之前一定要提前准备好食材，这样也能够避免出现手忙脚乱的情况。在制作鸡杂的过程中，需要用到食用盐，料酒，葱姜，这样才能够让鸡肉更加的入味，在油锅当中，需要内滑断生。最好是选择比较新鲜的鸡肉，一定要注意火候的把握，这样制作出来的干锅鸡杂才会更加的香脆，而且也能够增强食欲。
一、干锅鸡杂把鸡胗清洗干净之后切成片状，鸡肝，鸡肠都切成合适的大小，把魔芋切成大小均匀的方块，把玉笋切成5厘米左右的段状，准备好红辣椒，豆瓣酱，泡椒，泡酸菜和大蒜。把切好的鸡肉放在油锅当中，油炸两分钟左右就可以捞出了。锅里放入适量的油，油热之后，下入辣椒末，豆瓣酱和酸菜，炒香之后再把鸡杂，白玉笋和魔芋放进锅中。
二、制作把食材炒入味之后，加入适量的调味品，可以放入醋，白糖，食用盐，胡椒粉，味精，香油，鸡精等调料，根据自己的口味来进行调整，在放入铁锅之后加入少量的汤，在锅里撒入香菜和葱段就制作完成了。这道美食可以根据自己的喜好来进行调整，食材的选择并不是固定的，调料也是可以根据口味来进行选择的。
三、食材在制作干锅鸡杂之前，一定要准备鸡胗，鸡肝，鸡心，鸡肠等食物可以准备少许。调料需要准备，洋葱，豆瓣酱，香油，料酒，鸡粉，花椒，葱，姜，蒜。最好把鸡杂放入水中进行焯水，加入适量的料酒，这样也能够避免鸡肉出现腥味，如果比较喜欢吃辣椒的话，也可以选择放入一些辣椒粉。
样样都好是成语吗
鸡杂的十种做法，我最喜欢吃干锅鸡杂。首先准备配料鸡杂、料酒、油、姜、泡椒、山椒、青红椒、汤、盐、胡椒粉、白糖、鸡精。做法一把鸡杂都清洗干净后，然后都改刀放入开水中焯一下，然后再放一点料酒。二起锅烧油，放入姜、葱、泡山椒、青红椒下锅炒一下，然后把鸡杂放进去，再淋一点料酒，放入一些鲜汤，放上盐、胡椒粉、味精、鸡精炒至成熟就可以了，就可以上桌了。
鸡杂的第二种吃法有爆炒香辣鸡杂，准备食材鸡杂、葱、青椒、米椒、泡椒、蒜、生姜、油、盐、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、啤酒、鸡精。方法一把鸡杂清洗干净，不要切得特别薄。二准备一个小碗里，放上泡椒水、盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽搅拌均匀。三锅中烧油，放入姜、蒜炒香，然后再放入泡椒、小米椒搅拌均匀。四把鸡杂放进去，翻炒可以放一点啤酒去腥，继续翻炒。五倒入调料，最后再收汁就可以了。
鸡杂还有一种吃法就是酸豆角炒鸡杂，准备食材鸡杂、酸豆角、泡椒、姜、花椒、辣椒、盐、蒜、鸡精。方法一把鸡杂焯水，酸豆角焯水。二把锅里烧油，先把鸡杂炒一下，去除它的水分。三放入泡椒、蒜、姜一起炒至均匀，然后再焖一下鸡杂，放入一勺盐、白糖搅拌均匀后放入酸豆角、辣椒圈炒完之后就可以出锅了。
最美味鸡杂的做法就是红烧鸡杂辣，准备食材鸡杂、姜、辣椒、辣油、葱、蒜、盐水。方法一把鸡杂焯一下水，去除它的血沫。二起锅烧油，油热之后放入葱、姜、蒜和辣椒，炒制均匀。三把刚才弄好的鸡杂放进去，放盐、酱油、水搅拌均匀即可，最后大火收汁，就可以出锅了。
干锅鸡怎么做好吃又简单
三黄鸡半只、洋葱50克、姜1小块、干辣椒6个、青辣椒2个、花椒12粒、盐1小勺、白糖1克、生抽5小勺、辣椒酱1大勺、植物油适量。
做法
1、三黄鸡洗净切块，放入凉水锅中煮开焯水2分钟，捞出沥干；
2、洋葱切块，姜切片，青辣椒切块，干辣椒切末；
3、热锅倒入凉油，热至七成热，爆香花椒；
4、放入鸡块煸炒至出香味，再加入干辣椒、姜片，翻炒片刻；
5、加入生抽、辣椒酱，翻炒均匀至上色，加少许清水焖煮10分钟；
6、加入洋葱、青辣椒和盐，炒匀后加入白糖，再翻炒均匀即可。
黔江鸡杂的正宗做法
食材：酸萝卜，泡椒，花椒，干辣椒，葱姜蒜，香菜，酸姜，盐，鸡精，酱油，土豆或者魔芋，剁碎的豆瓣酱或者剁碎的泡椒，炒红油。
1、准备调料，鸡杂里酸萝卜，泡椒，花椒，干辣椒都是必须的。
2、葱姜蒜，香菜，新鲜辣椒，还可以准备些小米椒。
3、鸡心切开，切掉油脂部分，把里面的血水洗干净，鸡胗也把边上不好的切掉。
4、锅里放油，油一定要多，正宗鸡杂油是很多的，至少是鸡杂的一半。
5、鸡杂变色没有水份后拔一边，然后下花椒，泡椒，干辣椒炒出香味，最好放一些剁碎的豆瓣酱或者剁碎的泡椒，炒出红油更漂亮。
6、放盐，盐不能太多了，酸萝卜，泡椒都有盐，放点酱油上色。
7、下葱姜蒜炒香，酸姜。
8、下酸萝卜炒。酸萝卜最好提前用油炒干水份。
9、放鸡精，味精提味。
10、放些新鲜辣椒和小米椒提味。
11、另外准备小锅，放电磁炉上的锅，放自己喜欢的菜，老家一般都是魔芋和土豆。土豆和魔芋最好都提前过水（或者油炸）。
12、把炒好的鸡杂倒在上面。
13、上面放香菜或者蒜苗，小葱都可以，然后一定要边煮边吃，越煮越有味，越煮越好吃。
以上就是关于干锅鸡杂的做法,干锅鸡杂在家的具体做法是什么的全部内容，以及干锅鸡杂的做法的相关内容,希望能够帮到您。
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