豆花粉怎么吃,豆花粉是什么做成的

本文目录

• 1.豆花粉是什么做成的
• 2.150克豆粉放多少水做豆付脑
• 3.豆花粉多少钱一包
• 4.豆花粉怎么做豆腐脑

豆花粉是什么做成的

豆花粉是由新鲜米粉等制作的食物，属于云南小吃。

豆花粉迄今已近百年之久。豆花粉味道的好坏，关键在肉梢。清朝末年，豆花粉是一种素食，后来经过改进，加上了肉梢。肉梢是用猪腿筋肉和猪肉切成肉丁，然后用榨菜丁，拌上适量甜酱、胡豆瓣酱等。

再用猪肉和菜油各半的混合油炒熟，加上几颗香酥的花生米，放入小碗内，再佐以辣椒、酱油、味精、葱、姜、香菜等的香料。煮粉也是有讲究的，要用豆浆煮，味道比较鲜美。

还要备有一锅干净的豆浆，做汤用。吃时，可以选择干吃蘸着蘸水，美味无比，还配有一碗豆浆；也可以选择有有糖的吃法，就是将豆花粉和豆浆混合，在倒入做好的蘸水，也很美味，不过建议干吃。

150克豆粉放多少水做豆付脑

豆花粉冲泡豆腐脑的步骤:1.100g干黄豆加入2g内酯就可以了，我不小心加多了1g做出来的豆腐脑有点老，建议大家做的时候加2g内酯就足矣。2、100g干黄豆可以加入600-900清水打成豆浆，我加入600清水做出来的豆腐脑有2碗，对我家来说足够吃了，所以我就少加点水，做得浓一点。3、清水可以多加点，不超过900g就可以。4.材料主料：干黄豆100g、清水600g；辅料：内酯3g、凉开水1汤匙豆腐脑1黄豆用清水泡一夜。5、泡好的黄豆清洗干净，倒出水。6.黄豆加入清水打成豆浆。7.滤网铺上两块薄纱布，倒入豆浆过滤。8.过滤好的豆浆倒入锅中煮至沸腾2-3次才熟。9.内酯加入凉开水化开。10.内酯水倒入电饭锅内胆。11.将热豆浆，此时大约90度左右，冲入内酯水中。12.将电饭锅通电，保温20分钟。13.将豆腐脑盛出。14.将豆腐脑溢出的水分用勺子盛出，淋上辣酱油或者其它调料即可食用。15.小贴士豆浆要趁热冲入内酯水中，豆浆的热度不可以低于80度，豆浆冲入的动作要快而轻，不要搅



豆花粉多少钱一包

一百克左右，一袋500克能做15碗，250g豆花粉能做七八碗。

1300g清水烧至沸腾，倒入豆花粉。豆花厂家比例讲解的是1：4，我喜欢水多一点豆花会嫩滑一点。转中小火把豆花粉和清水搅匀，豆浆容易扑锅，所以锅不要太小，倒进豆花粉后火也不要太大。豆浆熬煮一两分钟，趁这个时间我们把沫子打一下倒掉。烧开2分钟，关火，找你喜欢的小碗装起来等定型，不要放一大锅等它定型，这样冷的慢，一会儿也不好盛出来。自然冷一会儿到常温放进冰箱冷藏一小时左右就定型了。不要用风扇直吹，会使表面起一层干皮影响口感。碗稍微扁平一点或者一碗装少一点，冷的就很快了

豆花粉怎么做豆腐脑

用料

豆花粉一袋、黄花菜100克、淀粉3大勺、生抽3大勺、糖1小勺、小葱半根。

做法步骤

日本超市买来的豆花粉（也可以用豆浆和石膏），按照上面的说明锅中放2400毫升的水，打开大火后放豆花粉，边放边搅拌，一直搅到全部融化，待豆花水大开后转小火煮4分钟；

豆花粉煮4分钟后关火，放入固定粉，搅拌后全部倒入到另一容器中，盖上盖着，

静置40~50分钟后打开盖子即可；

在等待豆腐脑固定的闲置时间，做豆腐脑卤，首先木耳和黄花菜提前泡好，将泡好后的木耳、黄花菜和小葱切成小丁，鸡蛋打碎放入碗中搅开，淀粉加入半碗水搅拌开。 锅中放少量油，油热后加入小葱爆香后，加入木耳和黄花菜进行翻炒，加入生抽、老抽、蚝油小炒1~2分钟，加入1000毫升的清水烧开，再加入盐、1小勺糖和几滴香油，将鸡蛋液一点一点的倒入锅中，最后将半碗的淀粉汁一点一点地倒入锅中，一边倒一边在锅中搅拌，煮开后可出锅；

最后拿勺子将豆腐脑成块的放入碗中，将多余的豆腐脑水倒出，加入卤后撒入香菜末。可以吃到美味的豆腐脑啦！

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