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正是麦蒿正鲜时
麦蒿是大田里到处都是的野菜。很少有人吃，它的药用价值很高，有祛痰止喘、强心利尿及通便润肠的作用。偶然听老人说可以吃，抱着试试看的心里，做成饺子一吃就不可收拾了。每年到有麦蒿的季节就挖回来包水饺吃。根据多年的经验麦蒿最好吃的时候是冬天。春天的麦蒿有苦味需要浸泡一天，而冬天的不用。
麦蒿摘去黄叶清洗干净，在开水中焯一分钟捞出放入凉水中浸泡。2、面粉500克，和成软用适中的光滑面团用保鲜膜盖好。3、五花肉250克，葱适量，姜适量，把五花肉和葱姜剁成泥后用熟花生油适量，味极鲜适量，料酒少许，鸡精少许，加入适量的盐。提前腌制是为了更好的入味，少用料的目的是为了原汁原味。4、把浸泡的麦蒿从水中挥出挤净水分剁碎放入腌好的肉馅中拌均。5、把面拿出揉好做成长条用刀切成小剂子
擀成面皮包上馅就行了常规包法
6、锅中加入适量的水，开水后放入水饺，煮熟捞出
麦蒿馅的水饺能成丸
咬一口那叫一个鲜，满满一盘都没吃够。
播娘蒿是什么科杂草
农村地里这种杂草，非常常见。你们叫播娘蒿，我还是第一次听说呢！俺这喊它小米蒿，学名麦蒿。花生地，麦地里最爱长。小时候在农村，经常被它累得要死，总也薅不干净。
因为它繁殖能力特强。漏掉一颗在地里到老秋，种子密密麻麻的就像小米，成千上万的随风飘荡，来年能给你繁殖一地你信不信。
对于麦蒿最早的记忆是从除草开始的，人们把它当做一种必除的杂草，贯穿整个麦期都在于其进行较量，自然也没有留下什么好的印象。
因为它挤占了麦子的生长空间，吸收了原本给予麦子的营养，导致粮食的减产。小时候还没有今天除草剂一类的农药，除草是件苦差事，尤其对于麦蒿这种生命力极强的杂草。
采摘回去的播娘蒿，首先要去根、老叶以及死叶，保留嫩叶用清水清洗干净。然后烧开水，将清洗后的菜叶放入热水中1-2分钟。用漏勺或筷子捞起来放入干净的冷水中浸泡，然后用手拧干。目前是为了去掉野菜中自身含有的涩味！
初生的播娘蒿，贴地而生，叶片柔软，葱葱郁郁。采上一些回家，摘洗干净，开水下锅快速焯一下，放入冷水中浸泡片刻挤干水分，切碎，加入适量盐，生抽，香油和蒜粒搅拌均匀即可食用。
播娘蒿鸡蛋汤：播娘蒿清洗干净，切成小段。锅中加清水烧开，加盐和食用油，播娘蒿，倒入鸡蛋液的同时用筷子搅拌，一碗简单清爽的播娘蒿鸡蛋汤就做好啦！
可能用播娘蒿配上肥瘦适中的猪肉做成饺子馅才能算是真正的美味吧！
首先播娘蒿也要用开水焯一下，去掉它的苦味，挤干水分切碎备用，肥瘦适中的猪肉剁成肉糜，葱、姜剁成末。把以上材料放入容器中，加盐、生抽、蚝油、食用油、鸡精和胡椒粉，朝一个方向搅拌上劲就可以包饺子了。如果是做包子馅可以按照上面的方法来完成。
麦蒿包子素馅的做法窍门
麦蒿包子的做法窍门如下：
1、面团准备：将中筋面粉倒入盆中，加入酵母和温水，反复揉搓至完全混合。然后加入盐和白糖，揉面至光滑的面团，放置到温暖的地方进行发酵。
2、馅料准备：将麦蒿去除根部洗净，切成小段备用。锅烧热后加入五花肉末煸炒并加入葱、姜末等调料炒匀。之后放入麦蒿翻炒几下加入适量的盐，料酒，生抽，老抽，炒匀关火，加入蛋液和适量的香油混合成馅。
3、揉面制包：面团发酵后用手揉搓，去气泡，分割成大小相等的面球。取一面球，擀成薄片，包入馅料，捏口封紧，摆放于蒸锅内，进行二次醒发。
4、蒸制：将包子放入蒸锅内，再次发酵20分钟左右，然后放入蒸锅中进行蒸制，大火蒸10分钟后关火，保持5分钟静置，然后打开锅盖即可食用。
米米蒿是什么野菜图片
米米蒿麦地里确实很多。
是我见过最多的野菜了，像别的荠荠菜、白蒿都要到处跑着去找，好多地方还都没有不好找。
但是米米蒿就不一样了，麦地里面太多了。
米米蒿挖嫩一点的，洗净控干水分后，成在盆子里开始撒面粉，一次不要多，慢慢撒的均匀一点，全部粘上干面粉之后就好了。接下来就是上锅蒸了。
看你一次蒸多少了，一般15—30分钟就可以了。
米米蒿确实是生长在麦地里，只要转过年来，如果再下场小雨，那么麦地里的米米蒿就会疯长。只不过我们这里不叫米米蒿，因为是生长在麦地里，所以我们胶东这里叫做麦蒿。因为北方的农村几乎家家都种有小麦，所以其实在正月里，勤快点的农民们就会到麦地里锄地，为的就是把这些麦蒿锄掉。如果正月不去锄地的话，那么几天以后天气转暖，地里的麦蒿很快就会长满地。
天气干旱了，或许小麦会受到影响，但是这些野麦蒿，几乎不会受到影响，照样生长旺盛。我们北方人会趁着早春麦蒿尚嫩的时候，去麦地里挖了回家。这个时候小麦地里的麦蒿很多，除了麦子以外就是麦蒿了，没有什么别的野菜，所以很快就会挖满了篮子。这个时节的麦蒿跟荠菜不同的是，荠菜摘洗的时候很麻烦，有很多枯黄的叶子，而麦蒿没有枯叶，一整棵菜都是绿色的，摘洗起来很简单。
北方人都知道，麦蒿最好吃的做法就是包包子。首先将挖回家的麦蒿摘洗干净，然后再用开水焯一遍，接下来再用凉水浸泡，大约浸泡半天的时间就可以，在这半天内，最好换水3~4次。包包子之前，把浸泡过的麦蒿沥干水分，再切细。因为我们家比较喜欢吃素馅儿的包子，所以我会在麦蒿里面，除了放葱姜和正常的调味品以外，还要加放油爆豆腐干，还有开水烫过再切碎的粉条。不知道南方人有没有吃过这素馅儿的麦蒿包子，那真的是我们北方的一绝。如果不喜欢吃素馅儿包子的朋友，也可以切了五花肉放在里面。总之不管是素馅儿的还是放了肉的麦蒿包子，在春天里，这都是最美味最有特色的农家饭。
麦蒿还有第二种吃法，就是做菜团子。做法也是要先把麦蒿水焯一遍，然后浸泡一下。不同的是，做菜团子的时候，可以在麦蒿里面再加上白菜和别的蔬菜，然后再往里面加上一点儿适量白面、油盐和其它佐料，一起搅拌均匀之后，最后握成一个个的菜团子，上锅蒸出来就可以了。
或许有的人担心生长在小麦地里会不会有农药，那我告诉大家，一个冬天那么冷，根本没有虫子生长的空间，现在这个时候北方的小麦刚刚返青，还没有到打农药的时候，所以大家不必担心。想吃麦蒿包子和菜团子的朋友，赶快约起来去麦地里挖吧。春光转瞬即逝，几天之后麦蒿就没有这么鲜嫩了。
米米蒿是春天地里的野菜，小麦地里经常有，怎么蒸着吃？
今天在邻居家里吃酒席，酒席上除了鱼就是肉，十八个菜竟然只有一个青椒，一个芸豆，一个拌黄瓜，还有一个凉拌豆芽，其余的全是肉类，最后剩了很多很多肉。
吃的时候大家议论纷纷，现在的菜也是肉的价格了，据说芸豆十块钱一斤，最好的高达十四块钱，直接比猪肉贵了，于是酒席桌上年龄大点的老人就说了：菜贵非得吃啊，不会去田野里挖野菜吃吗？现在的野菜做好了味道一点不比那种大棚蔬菜差，从 健康 角度来看也是野菜更好。
于是这个吃野菜话题就被大家讨论开了，荠菜包饺子，苦菜蘸面酱，蒲公英做小豆腐，至于米米蒿，通常大家是用它包包子，不过邻居婶子建议大家回家把米米蒿蒸了吃，也就是我们这里农民最喜欢吃的蒸菜。
曾经蒸过槐花，蒸过榆钱，蒸过红薯叶子，还真没蒸过米米蒿，这种麦地常见的野菜原来也可以蒸着吃，于是众人纷纷向婶子取经，讨教做米米蒿蒸菜的方法。
挖嫩嫩的米米蒿，回来摘干净洗出来，多洗几次，保证没有泥土沙粒，因为蒸菜缺了一道整理野菜的程序就是热水焯菜。
洗干净的米米蒿稍微晾晒一下，但不能让水分全部干了，半湿时撒盐，别撒太多了，咸了可不好吃，撒盐以后搁花椒面，还要加点植物油，最后撒面粉，确保每棵菜上面都裹有面粉，就可以拿到锅里蒸了，蒸的时候要注意，把菜放在有孔的盘子上，不至于存汽水。
蒸菜的功夫可以剥蒜捣蒜，我们老家农民喜欢蒸菜蘸蒜泥吃，蒸菜的锅开了以后五分钟可掀锅，此时的菜因为有一层面粉的包裹，显得晶莹剔透，里面的菜色碧绿，看着就有食欲，趁热取出来，用筷子轻轻拨开，让菜透透气，吃起来口感会更好，一定记住了，要蘸蒜泥吃。
米米蒿我们这里喜欢把它包包子，或者做成野菜饼子，做之前是先要焯水，然后做馅，吃起来味道很不错。
米米蒿我们这里叫播娘蒿或者迷迷蒿！每年的阳历2月下旬到3月中旬这将近一个月的时间里是我们这里把播娘蒿菜做蒸菜吃最好的季节！
首先得去麦田里挖米米蒿菜，不过现在由于咱们农村的老百姓为了省去下地除草，基本上都在冬季往麦田里打除草剂了。所以去挖米米蒿菜也是一个辛苦的技术活了。建议大家选择油菜地或者河边或者撂荒的土地上去挖。以防止别人打了农药了。
挖回来以后就开始摘了，由于这段时间的米米蒿菜比较嫩所以直接去根就可以了，洗干净晾晒一下。我特别喜欢吃蒸菜，所以每年的这个时候都是我们夫妻两个一起挖野菜摘菜，然后蒸菜的工作就是媳妇的了。我烧地锅当伙夫。一般蒸菜的时候都是先放调料的，然后再放面粉揉搓就可以了，如果说想干一些的话可以在放面粉前放点花生油，也可以把比较干的馒头揉碎了加入蒸菜里。做蒸菜最好是要干一些！然后就可以往箅子上放馏布把搅拌均匀的蒸菜摊在馏布上就可以了。大火烧起来，如果说做的多的话在中间的时间可以掀开锅盖用筷子来回摊摊。这样的话就能保证把蒸菜都蒸熟了。
蒸熟了的蒸菜可以放点香油，如果有大蒜泥的话那就更美味了！米米蒿菜也可以包包衣和饺子！
米米蒿也叫播娘蒿，麦田里特别多，除不了根，小麦地理年年都会长出来.
在我们老家没有人吃这个，即使是幼苗期我记忆中是不能吃的.
如果你想吃我来告诉你如何蒸了好吃
以上就是关于麦蒿怎么做,麦蒿怎么吃的全部内容，以及麦蒿怎么保存的相关内容,希望能够帮到您。
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