仙豆糕有几种馅,紫薯仙豆糕最简单的做法

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紫薯仙豆糕最简单的做法

1、食材:紫薯150克,荔浦芋头150克,黄油20克,炼乳35克,细砂糖30克,全蛋液55克,玉米淀粉50克,低筋面粉100克。

2、紫薯、荔浦芋头洗净去皮,切成薄片或细长条,放到盘子中。(盘子受热面积大,可以更快的把紫薯芋头蒸熟)

3、蒸锅水烧开,将装有紫薯芋头的盘子放入蒸屉中,大火蒸15分钟左右,可以用筷子轻松的将紫薯芋头戳烂就行了。

4、趁热将紫薯芋头放到保鲜袋里,用擀面杖擀压成泥。

5、取20g黄油隔水加热至融化。

6、将紫薯芋头泥放入碗中,加入融化的黄油、炼乳、细砂糖,用手揉匀即可。

7、香芋紫薯馅就做好了,直接吃也非常好吃,配方不是很甜,喜欢甜的小伙伴可以多加糖。

8、将过筛后的低筋面粉和玉米淀粉、全蛋液加入黄油中,用筷子搅拌成絮状用手揉成光滑面团即可。

9、将香芋紫薯泥分成10份,每份约35g,揉成圆球。(如果特别黏手可以把馅料放冷冻里冻上10分钟,方便待会包馅。最好不要用炒锅炒,炒完的馅料会比较干比较噎。当然如果特别湿黏,可能是蒸的时候进了太多水汽,可以炒几下收收水份。如果想做爆浆拉丝的仙豆糕,可以用28g紫薯芋头泥包入7g马苏里拉做馅料)

10、将面团分成10个面剂子,每个约28g。将面剂子擀成饺子皮状,放上香芋紫薯馅。

11、借助虎口的力量把馅料包好,收口处捏紧,揉成圆球。借助刮板或硬纸板将仙豆糕大致整形成正方体。

12、平底锅小火烧热,薄薄的刷一层油,将仙豆糕放入锅中小火慢煎定型。每个面煎制发白后迅速翻面,直至六个面全部煎至发白。(这一步是为了给各面快速定型,如果每面煎至金黄后再煎下一个面,很容易造成各面大小不均匀。)

13、快速定型后,继续用小火将各面煎至金黄就可以出锅了。(边角处不容易煎到,可以用手按一按,一定要煎至发白才算熟了。)

仙豆糕是什么

近日有一款甜品被称之为网红,这就是仙豆糕,没尝过的人都开始好奇其味道。那么,仙豆糕是用什么做的?仙豆糕好吃吗?

仙豆糕是用什么做的

美味的“仙豆糕”是一个个可爱又呆萌的“小方块”!

仙豆糕,也叫虎皮饽饽,老北京小吃。是由黑豆、绿豆、雪山黑肾豆、花豆、花生豆这五种豆类混合而成。方方正正的很像骰子。天津店暂时只有原味的,想吃紫薯恐怕要耐心再等等了。

原味

原味的内馅儿,有5种豆子糅合在一起,馅料非常得足!

用料很新鲜,口感绵软滑嫩,口感像“豌豆黄”,却没有那么甜腻,更加清爽。一口气吃个一斤无负担不觉得齁——

紫薯味

这个紫薯馅儿完全就是紫薯原本的甜味和口感,不像很多紫薯泥甜得齁——

紫薯伴着淡淡的奶香味,焦脆的外皮丰富了口感,紫薯爱好者一定要试试看哟!

仙豆糕好吃吗

最棒的当然是:新鲜出炉的味道!刚出炉的味道最为焦脆干爽!

放了一段时间表皮变软的话,也不要怕!用小锅煎一下或者烤箱烤一下味道又是超级棒!

放冰箱里冷藏一会儿再吃!挖着内馅儿吃简直像在吃冰淇淋!!!!!

这种方方正正的造型的糕点不多,皮薄,馅满,热吃外皮有一点脆的感觉,里面豆馅很扎实、细腻。没有一点渣子和豆皮。味道上的亮点就是没什么附加的味道,吃的主要是豆香,丝毫不甜,少油少糖健康清新。

存放方法

将仙豆糕用保鲜膜密封,然后放置于低温、干燥的环境下保存,如果短时间食用可以放置于冰箱冷藏,但是冷藏可能会让仙豆糕浸入水分,影响口感,所以不可以长时间冷藏。

仙豆糕是哪里的特产东北

仙豆糕是一种比较软糯的小吃糕点,属于北京的特色小吃,所以有开仙豆糕的店铺都会标有老北京的字样。仙豆糕外表是白黄色的,里面是一些红葡萄干的馅,或者是其它类型的馅,毕竟这些都是需要根据口味去放馅的,这样就更能够满足不同口味的人群的需求了。

仙豆糕有几种馅,紫薯仙豆糕最简单的做法图1

仙豆糕有着网红糕点的称呼,也就是说在网络上传得比较红。但是仙豆糕制作起来是需要比较久的,吃的人多了也就需要排比较久的队。仙豆糕的口感还是比较好的,软糯香甜特别吸引女性朋友。

仙豆糕的来历

【馅料丰富的仙豆糕,我家最爱的还是这种,香甜而不腻,绵密又不干】仙豆糕的来历看到了几个不同的说法,有说仙豆糕又名虎皮饽饽,是老北京的一道小吃,因慈禧太后也喜爱而出名。也有说仙豆糕的前身是广东的宝斗饼。不管它来自哪里,好吃就是硬道理。

仙豆糕有几种馅,紫薯仙豆糕最简单的做法图2

仙豆糕新鲜出炉的味道是最好,皮薄馅多,热吃外皮酥脆,快要接近饼干的口感了。现在外面卖的仙豆糕馅料很丰富,除了传统的豆馅,还有红薯、紫薯、豆沙、黑芝麻、抹茶、巧克力等等,口感上也有爆浆、拉丝等不同效果。虽然它一度红到要排大长队才能买到,但其实仙豆糕做法很简单,自己在家用平底锅就可以轻松搞定了。

仙豆糕有几种馅,紫薯仙豆糕最简单的做法图3

今天在家做了点仙豆糕,馅料也是自己炒的,用了香芋和紫薯,说实话芋泥真的是种神奇的东西,怎么搭都好吃,加上紫薯的颜色,这种紫薯芋泥馅真的好看又好吃。所以它也是我家最爱的馅料。先把它们蒸熟压碎,再用料理机加点牛奶、炼乳一起搅打成厚糊,然后再放入炒锅中炒干成紫薯芋泥馅料。虽然工序上有点麻烦,但是这样出来的馅料口感细腻,当然如果怕麻烦,那就直接用压成泥的紫薯芋泥好了。

仙豆糕有几种馅,紫薯仙豆糕最简单的做法图4

1、制作馅料:芋头去皮切片、紫薯洗净后放入蒸笼里,蒸至能用筷子轻松穿过;

2、把芋头与剥了皮的紫薯放入保鲜袋中,用擀面杖压碎;

3、把250克紫薯芋泥倒入搅拌杯中,加点牛奶和炼乳搅打均匀成厚糊状;

4、锅中加入15克黄油,把紫薯芋泥糊倒入不粘锅中,加入适量砂糖,糖的量根据自己口味调整

5、用中小火不停翻炒至水分蒸发,拌着费劲即可;

6、取15克左右的紫薯芋泥用手心压扁后,再放入芝士碎;

7、慢慢包起来搓圆成紫薯芋泥芝士球备用;

8、制作饼皮:50克黄油融化至液体状态后加入鸡蛋液搅拌均匀;

9、低粉、玉米淀粉、糖粉混合后,筛入黄油蛋糊中;

10、搅拌均匀揉捏成团,包保鲜膜静置半小时;

11、将静置好的面团取出,取下一个20克左右的小剂子压扁,放上紫薯芋泥芝士球;

12、把芝士紫薯芋泥球包好收口朝下;

13、把包好的用刮板或者用手整成正方形就是仙豆糕了;

14、不粘平底锅预热,开小火放入仙豆糕,我没有放油;

15、把仙豆糕的6面都煎至呈金黄色即可出锅;

以上就是关于仙豆糕有几种馅,紫薯仙豆糕最简单的做法的全部内容,以及仙豆糕有几种馅的相关内容,希望能够帮到您。

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