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双效泡打粉和酵母发面一晚
不用那么长时间，两三个小时就可以发好。
双效泡打粉发酵对温度要求很高，环境温度在15度以上需要4小时，温度越高发酵时间更短，如果在5度以下环境24小时不会有效果。
发酵粉跟泡打粉这两样不能同时放，因为泡打粉作用的时间短，发酵粉的发酵时间长。
1、先用发酵粉和面，如果想缩短发酵时间，可用温水和面，并放在温暖的地方20分钟就发了。
2、在发的面里再放泡打粉，泡打粉不能用水泡，因为泡打粉遇水就起化学反应，降低效力。可干揉进去，多揉一会，揉完盖湿笼布醒5-10分钟就行了。
3、添加泡打粉的面粉尽量不要再揉，根据需要量用刀切，略揉光滑就行，不可用力。
双效泡打粉怎么发面做包子
双效泡打粉发面做包子的方法：
1、准备材料：中筋面粉500克、水260～280克、糖10克、盐2～3克、双效泡打粉12～15克。
2、将面粉、泡打粉、糖、盐混合均匀，然后加水，用筷子搅成棉絮状，一边揉一边少量多次地加水，揉到有一定软度又不至于粘手即可，包上保鲜膜，静置20～30分钟。
3、将面团分成40g一个的剂子，包入馅料。
4、包好的包子室温静置20分钟。
5、大火蒸制15分钟即可。
用酵母和双效泡打粉发面的方法
材料：酵母/泡打粉 温水 清水 面粉 筷子 保鲜膜
第一步：碗中放入适量的温水，将酵母或泡打粉洒入水表面，然后用筷子搅拌，使酵母或泡打粉完全溶于水中。
第二步：在面盆中倒入面粉，再将溶化后的酵母水倒入面粉中
第三步：如果水不够，可试着分次加入一定量的清水，一边倒一边用筷子不停地搅拌，使面粉成絮状。
第四步：手上粘一点面粉再从底下往上翻，一边翻一边用力地揉。揉的时间要稍长，这样面团才会更有韧性。
第五步：揉成光滑的面团后，盖上盖子，如果没有盖子就用保鲜膜覆盖，放置一旁等面粉充分地发酵。这一过程一般需要三个小时左右，如果是夏天，时间缩短一半。
第六步：醒过面团后，在垫板上先洒一些干面粉
第七步：将面团放在垫板上，继续揉，揉至面团表面光滑按压有弹性，面就完全发好了。
双效泡打粉混合小苏打揉面能发得起来
双效泡打粉：混合小苏打和点温热水发面就能发面的但要发的面粉多少要撑握好的一般是泡打粉多一点苏打粉少一点就行了。
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