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电饭锅蒸蛋糕为什么会糊底
电饭锅蒸蛋糕会糊可能是在锅底没有铺铝箔纸，或者是电饭煲密封不好，也可能是底油放多了造成糊锅现象。
在生活中是可以使用电饭煲做蛋糕的，但有时会遇到蛋糕塌陷回缩的问题，原因可能是蛋糕没有蒸熟、蛋糕过熟或者是面糊没有调匀。
一般来说，蛋糕蒸制的不够充分导致蛋糕没有蒸熟，一出锅之后很容易塌陷回缩，内部的水分含量较高，看上去还是黏糊糊的。
蛋糕蒸制的时间越长，蛋糕内的水分蒸发的就会越严重，如果蒸制的时间过长，蛋糕的水分就会偏少，蛋糕自然就会塌陷。
除此之外，面糊调制的不均匀，比重大的会沉底，比重轻的会上浮，蒸熟后也会出现塌陷回缩的情况。
需要注意的是，做蛋糕时建议使用小苏打，小苏打呈现出弱碱性，可以中和蛋糕配方中的酸性物质，除此之外还有着发酵的作用，使蛋糕内部疏松。
但是要注意使用的量，如果过量使用，制作出来的蛋糕有着浓郁的碱味，食用口感较差。
电饭锅做蛋糕怎么做家庭做法视频
1、可能是电饭锅的加热温度太高。
2、可能是电饭锅密封好，水汽出不来导致的。
3、可能是电饭锅底部没有把油涂均，导致蛋糕容易糊。
4、可能是蛋糕液中的气泡太多，建议在放入蛋糕液时用手在锅底拍几下，把其中气泡消除一些即可。
5、可能是因为没有在锅底铺上铝箔纸，在蒸蛋糕是放一层锡箔纸即可。
电饭煲蛋糕总是起不来还糊锅怎么回事
如果想吃蛋糕，可是家里又没有烤箱，就有许多小伙伴们会选择用电饭锅来做蛋糕，只要方法正确，一样可以做出美味可口的蛋糕。但发现总是失败，特别做出来的蛋糕总是起不来还糊锅，这有可能是以下原因。
一、烹饪时间过长或者锅的内胆不行一般家庭在制作电饭锅蛋糕时都会用煮饭按键，而且做好了之后就会跳到保温的状态，许多小伙伴们认为时间还没有达到教程上说的那样长，于是就会再按一下煮饭键再一次烹饪。等到出锅的时候才发现，蛋糕粘的锅底哪都是，整个呈一个翻车的状态。如果烹饪时间没有问题，就要考虑是不是电饭锅的内胆不行，如果不是不粘涂层，或者涂层已经损坏，这些情况都会导致制作的蛋糕的底部出现焦糊的情况。
二、没有在锅底刷油如果锅没有问题，那最大的可能就是小伙伴们在倒入蛋糕浆的时候，没有提前在锅的底部和周围刷油。如果涂过油的话，一般不会出现粘锅的情况。同时，在刷油之后，要先预热一下，然后再倒入蛋糕糊。
三、蛋清和蛋黄没有完全打发如果在制作蛋糕糊的时候，没有将蛋清和蛋黄完全打发，也是会出现粘锅的情况。许多家庭为了省事，就没有再另买电动的打蛋器。自己用筷子手动打发，不仅会非常累胳膊，而且很有可能打发的不完全。用电动打蛋器可以在5分钟之内就可以打好，而且打发的糊会更加膨胀，做出来才会有软绵绵的蓬松感，最主要的是不容易粘锅。倒入面包糊之后，可以轻颠两下内胆，但是不要颠太多次，否则会消泡。
看看自己制作的电饭煲蛋糕是否出现了以上这些情况，没有注意到的地方再进行改良一下，相信小伙伴们可以成功制作出来满意的蛋糕。
电饭锅做蛋糕怎么做家庭做法视频
1、应该是电饭煲密封不好，不光盖上盖子还要用毛巾捂住气孔；底油放多了也会造成糊锅现象；可以选用功率稍小的电饭煲。
2、防止电饭煲糊的注意点：电饭锅蒸蛋糕按下加热键后几分钟就自动保温，每次按下加热键要让他保温十分钟，不要强行加热；锅底刷油后要预热，预热后再倒入蛋糕煳；蛋清、蛋黄总打发不开。
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