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茄子如何少吸油
茄子太吸油了，油吃多了对身体不好。那么如何让茄子既美味又不吸油呢?不用担心，今天小编就给大家分享几种让茄子不吸油的小窍门。
1、浸泡
切好的茄子一定要浸泡下盐水,这一步能让下一步油炸时不会吸油，还能固色。泡过盐水的茄子挤去水份，再轻拍上一层干淀粉。然后就是油锅旺火去炸一遍。再来烧。这样茄子绝对不吸油，还好看。
2、晾晒
将茄子切块，放在案板上，放在有阳光的地方晾晒3小时左右，待茄子中的水分蒸发一局部，再用来做菜，吃油会较少。
3、弄瘪
把茄子切好洗完之后，要去盐腌制一下，带茄子变瘪再炒就行了。其实目的就是破坏茄子的海绵体，因为这个海绵体特别吸油，这样弄瘪了再炒就不会吸油了。不仅可以省点油，也能达到最后好吃的效果，关键是还健康。
4、微波炉
在微波的作用下，果肉细胞中的水分迅速升温，细胞破裂失水，海绵体迅猛坍塌让毛细管的歼灭比用食盐腌制更加彻底。因此从微波炉里拿出来的茄子已是软烂，加点蒜蓉酱油简直跟夜市的烧烤茄子有一比。
5、先不放油
炒茄子时先不要放油，用小火干炒下，等茄子变软后，再加油炒，炒掉水分就不会油腻了。
当然还有最后一种办法，那就是小编的独门秘籍了，直接将茄子蒸着吃，不加油!
茄子吸油厉害吗
很多人都喜欢吃茄子，因为茄子的味道非常鲜美，但是茄子很吸油，吃多了就会很油腻。有三个方法可以改善茄子的油腻，用盐腌茄子，蒸茄子，用淀粉裹茄子。
1、用盐腌制茄子。
这种方法非常好操作，把茄子先切好，先用盐腌一下茄子。这样就能把茄子里面的水分腌出来，茄子有很多制作方法，因为茄子带着皮比较硬，所以在制作的时候要油大一些，要炒茄子，炸茄子，煎茄子，所以提前用盐腌制茄子，茄子里的水分少了，所以茄子就不吃油了。用盐提前腌一下茄子，茄子制作出来以后也会很快入味，味道非常好吃。
2、先把茄子上锅蒸一下。
很多人制作美食都有自己的一套小诀窍，做茄子时想要让它减少吸油，就可以先把茄子上锅蒸一下。先把茄子洗干净，切成几半，上锅蒸几分钟，让茄子变软， 茄子就会减少吸油，而且茄子会很快入味。蒸茄子时一定要注意掌握时间，蒸茄子的时间不能太长，否则茄子太软烂，再去制作美食就会不好吃了。
3、用淀粉裹上茄子。
很多人喜欢用茄子做炸茄盒，烧茄子等，这些菜都是很吸油的，在制作这些美食之前可以先用淀粉裹上茄子。把切好的茄子放在盆里，上面撒上一层淀粉抓匀，茄子上面裹上一层淀粉，再去锅里炸，茄子就不会吸太多的油，吃起来就不会觉得油腻。而且这样做以后里面的茄子非常软嫩，外面有一层淀粉又非常脆。
结语茄子的营养价值很高，老少皆宜，茄子的制作方法也有很多，肉炒茄子丝，土豆炖茄子，酱香茄条等。无论用茄子制作哪种美食，都可以提前使用这三种方法，就可以减少茄子吃油。
在家怎样做地三鲜
“地三鲜”是一道家常菜，正是因为它的简单而复杂，味美而鲜香，成为了众人心目当中的一道美食，在饭店里，地三鲜的点菜次数十分高。
那么，这样一道好吃美味的家常菜如何做呢？今天我们一起来看一看，我平时最喜欢的也是这道菜。这道菜之所以叫做“地三鲜”，是因为所用到的食材全部都是地里长得蔬菜，都是新鲜的时令蔬菜，用到的有：土豆、茄子、青椒，这三种主要食材，下面分享一下我的做法。
1.准备土豆一块，把土豆皮削干净，放进冷水浸泡，然后取出来，用刀切滚刀块，再次放入冷水浸泡；
2.把长条茄子带皮切滚刀块，然后拍上一层薄薄的水，在沾上淀粉（目的是锁住茄子内部的水分）备用；
3.青椒同样切滚刀块，洗干净备用；
4.起锅多烧油，把土豆块、茄子块、青椒块快速的在六成油温中炸制，大约炸制45秒捞出，等油温再次升高到八成热，再次下入食材，炸制土豆金黄，茄子金黄发脆，青椒虎皮状，这时候就可以捞出来了。
5.另起锅烧油，加入蒜末爆香，然后加入料汁（生抽一勺，老抽半勺，食盐适量，白糖一勺，鸡粉半勺，陈醋一勺，糖浆半勺，淀粉适量），然后加入炸好的食材，翻炒均匀后，大火收汁即可，最后撒上葱花就可以了！
这道地三鲜我个人认为的几点技术点，掌握好了这道菜就做的很好吃！
1.食材切的大小一定要一致！
2.油温要控制好，第一遍六成热，第二遍八成热！
3.料汁的比例要掌握好，生抽：陈醋：白糖=1：1：1，这一点必须拿捏好！
4.最后翻炒收汁一定要快，要保证食材的口感脆！
地三鲜茄子怎样不吃油
子分长茄子和圆茄子，一般做地三鲜的茄子用圆茄子，切成块状后下锅油炸至软。地三鲜本身因为土豆和茄子都是过油炸出来的，所以比较油，但是在炸完这俩个食材后，锅里的油是可以用去掉一些的，这样就不至于太油，吃起来也会健康一些，地三鲜是个很下饭且美味的菜，只是注意做的别太油大就好，呵呵。
以上就是关于地三鲜茄子怎么不吸油,茄子如何少吸油的全部内容，以及地三鲜茄子怎么不吸油的相关内容,希望能够帮到您。
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