南充菜为什么叫南充菜,南充菜又叫什么

本文目录
1.南充菜又叫什么
2.四川人叫的儿菜是什么菜
3.多心菜和儿菜的区别
4.儿菜长什么样(图片)

南充菜又叫什么

南充菜又叫儿菜。

或者叫“超生菜”，学名“抱子芥”，芥菜的一种。

粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。

一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。

“儿菜”你可能经常在超市见但没有注意过，在生鲜区乍一看并不起眼的儿菜，和白菜的芯有点像，是近几年才被人们熟知和接受的蔬菜。宜宾人称它为南充菜，四川人叫它笋苞菜，学名“抱子芥”，是芥菜的一种。粗大根部上环绕相抱着翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间，于是有了“儿菜”这个别称。

儿菜主要分布在四川、重庆地区，色泽亮丽，外叶碧绿，内心洁白，绿白相间，如果炒菜的时候，用些红辣椒做点缀，煞是喜人。儿菜有芥菜的清香，肉白质嫩，口感甘甜。

儿菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，解毒消肿，还可下气消食促进肠胃消化吸收的作用。此外，儿菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，孩子老人都爱吃！

儿菜的做法也是多种多样，炒、烩、炸、凉拌、做汤、腌泡等。常见的食谱有：清闷儿菜、儿菜炒肉片、儿菜炒腊肠、金汤鱼片、鸡汁儿菜、蘸水儿菜、番茄味儿菜、红烧肉儿菜、清汤儿菜等。接下来就分享一个虾皮炒儿菜的做法，在保证营养的同时还能做到清爽可口！

食材准备：儿菜、虾皮、姜、蒜、食盐、白糖、油

做法：将儿菜切片放盘中备用，锅中烧开水后放入一勺盐和适量油，再将儿菜放水中焯30秒，捞出过凉水沥干。热锅烧油放入虾皮、姜片、蒜片炒香，再放入儿菜，加入适量食盐、白糖、白醋均匀翻炒即可。

儿菜好吃，价格也平易近人，是一种很不错的美味佳肴，常吃益处多多，建议列入大家的家常菜谱哦！

南充菜和儿菜没有区别。儿菜，也叫南充菜、超生菜、背儿菜、抱儿菜、抱子芥等，是一种十字花科、芸薹属二年生草本植物，原产于中国四川盆地，适宜生长在温凉、湿润的环境中。

南充菜和儿菜的区别

儿菜的根茎比较膨大，肉质洁白，叶柄和叶脉呈浅绿色，叶子、根茎均可以食用。

儿菜原产于我国四川盆地，现今在贵州、云南、湖北、江西、湖南、安徽等地区均有种植。

儿菜富含维生素、硫胺素、核黄素、烟酸以及钙、铁、磷等微量元素，尤其是钙、磷，居各类蔬菜前列。

儿菜曲茸无毛，个儿大扁圆。

儿菜又叫超生菜、娃娃菜。是一种生长非常奇特的蔬菜，幼苗生长到一定阶段，从叶腋处长出的芽不断膨大，以至以膨大的芽块代替，每个芽块100—200克，每株生有芽块菜15—20个，呈宝塔形，非常美观，儿菜品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可，是宴宾席上的美味佳肴。

儿菜又叫“超生菜、南充菜（宜宾），娃娃菜、娃儿菜（四川）”，学名“抱子芥”，芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽苞，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。

怎么种植儿菜？

掌握好播种期是种好儿菜的关键，儿菜在冷凉气候形成儿芽。

适宜播种期的安排，低海拔地区（800米以下）播种期一般在8月25—9月15日，9月1日至3日播种最佳（西南地区，四川、重庆、云南、贵州）。

儿菜儿芽的形成时期温度在8—15℃。高海拔地区请在试种成功的基础上慎选播种期，再大面积推广栽培。严禁在8月20日前和9月20日以后播种，否则容易抽薹形成棒形，不长儿芽。温度过高不能形成儿芽，容易抽薹开花。

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