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冰糖能代替白糖做蛋糕吗
可以,但是要把冰糖融化才行,具体做法如下:
主要材料:鸡蛋3个,玉米油50克,牛奶60克,低筋面粉50克,融化的冰糖15克,柠檬汁几滴,红曲粉6克,可可粉6克,蛋清部分用糖40克。
1、把玉米油、牛奶、融化的冰糖搅拌乳化。
2、乳化后的样子。
3、加入过筛的低粉、红曲粉、可可粉。
4、然后加入分离后的蛋黄搅拌均匀。
5、打发蛋清。
6、打发好的样子,打蛋器提起后是直立的尖角。
7、取三分之一蛋清糊放入搅拌好的蛋黄糊中,Z字型搅拌均匀。
8、搅拌好的蛋黄糊全部倒入打发好的蛋清糊中。
9、Z字型搅拌均匀,一定要注意手法后,不然会消泡。
10、倒入6寸的模具中,稍微振几下去掉大气泡。
11、放入预热好的烤箱,上下管135℃烤50—60分钟。
12、烤完,倒扣冷却后脱模。
13、成品图。
电饭锅做蛋糕教程视频
可以的,主要是看你需要制作什么类别的蛋糕,比如巧克力类,芝士类,都可以不放牛奶的。
蛋糕上面的奶油都是现成的,比较好的是淡奶油。
蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。
糯米粉蒸蛋糕的做法
蒸蛋糕
材料
鸡蛋4个,砂糖100克,低粉120克
做法
1.全蛋加砂糖,用电动打蛋器高速打发,至浓稠发白,体积明显膨 胀,蛋液挂在打蛋头上能停留2,3秒再滴下去就可以了
2.面粉过筛加入到蛋液中,用橡皮刮刀拌匀(从底下往上翻,或者 划十字拌匀),倒入蛋糕模(如果是固底模,建议底下铺油纸以便脱 模)
3.锅里烧开一锅水,蛋糕模放在蒸架上,大火15分钟即可出锅, 稍凉,脱模,切小块即可
做蛋糕没有白糖可以用冰糖代替吗
1、做蛋糕没有白糖是可以使用冰糖的,因为冰糖的主要成分就是含有结晶水的葡萄糖,和白糖在人体内分解的成分是一致的,因此效果也相同。不过在使用冰糖的时候需要用温水将其化开,否则是很难融化的。
2、冰糖的成分是含有结晶水的葡萄糖,和白糖在人体内分解的成分是一致的,因此这二者是可以相互代替的,其和白糖相比,冰糖食用多了也不会出现上火的情况,味道还更加的清甜,是非常好的选择。
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