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蛋糕上的奶油是用蛋白打发出来的嘛
蛋白确实可以打发出奶油状态的蛋白，但我们蛋糕上面的奶油绝对不蛋白直接打发出来的。
对于奶油，其实很多人都会有错误的理解，认为市面的奶油都是直接用蛋白打发出来的；其实自己用蛋白打发出来的“奶油”只是形态像而已，它并非是真正的奶油，而且市面上更多的奶油都是植物性奶油为主。
一、蛋白确实可以打出奶油形态，但真正的奶油是蛋白牛奶的结合体我们都知道鸡蛋的成本不高，而市面上各种的动物奶油价格都很贵，不是蛋白打出来的吗？怎么那么贵？其实奶油并不是蛋白直接得出的。
市面上所有的奶油，都是通过不同的结合压缩之所出来的原材料，并不是我们家里面自己制作的“奶油”；而且普通的蛋白是无法打出凝固状态的奶油的，他们会在短时间内出现消泡的情况，是绝对不可能用于蛋糕的装饰。因此，蛋糕上面的奶油绝对不是普通蛋白可以制作到的，即使加上了牛奶也没有这个效果。
二、市面上的奶油都是压缩制作的，凝固型绝对比家中打出来的要好，蛋糕上不能用自家制作的市面上的植物奶油、动物奶油都是通过加工制作出来的，而其最重要的还是奶源的问题。
大多数动物奶油都是采用香浓的牛奶制作而成，其打发出来的奶油凝固型比较强且口感很好；或许我们自己制作的“奶油”也很好味道，但相对于真正的动物性奶油还是差很多的。特别是作为蛋糕的装饰，对奶油的凝固型要求是很高的，普通的蛋白加上牛奶是无法达到凝固的状态，说不定离开了冰柜一会儿就完全融化了。
因此，蛋糕上的奶油绝度不是通过普通蛋白打发出来的。
用鸡蛋清打出来的奶油可以直接吃吗
1 奶油是鸡蛋清打出来的吗 不是。
其实奶油并不是用蛋清打出来的，它是一种以牛奶为主要原料制成的物质，用蛋清打发出来的东西准确的说是蛋白霜，不过用蛋清打发出来的蛋白霜也是可以用于制作蛋糕的。
如果做蛋糕需要奶油的话，可以去超市购买一盒淡奶油并对它进行打发工作，等打发之后就能得到浓郁可口的奶油香味了。
2 蛋清打出来的奶油能直接吃吗
不建议。
蛋清打出来的奶油是生的，如果直接食用会有一股腥味，并且蛋清打出的奶油和市面上的奶油是不一样的，这两者的区别很大，蛋清打出的奶油应该叫蛋白霜，只是和奶油外面比较相似，而且蛋清是无法直接做成奶油的。
3 奶油可以用来干什么
最常用的就是用来制作奶油蛋糕，还可以制作冰淇淋。
市面上销售的奶油主要有两种，一种是动物奶油和植物奶油，如果用动物奶油来制作奶油蛋糕的话，是需要放冰箱保存的。
植物奶油也可以称为人造奶油，成分中是没有一点奶制成分的，主要以植物脂肪和植物蛋白作为主要成分。
4 奶油和黄油的区别 1、概念的区别
奶油大多数是从牛奶或者羊奶中提取的黄色、乳白色脂肪性半固体食品，而黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂。
2、成分不同
奶油主要是脂肪和蛋白质组成的，而黄油是由维生素、矿物质、脂肪酸等组成。
3、功能性不同
奶油主要的用途是用在西式料理，具有提升口感的作用，而黄油一般用于涂抹在面包上，或者在煎牛排的时候使用。
鸡蛋清打发后是奶油吗
鸡蛋清打发后不是奶油。
打发蛋清是制作蛋糕的步骤，蛋清+糖，用打蛋器搅打后能变成像奶油一样的东西，这个其实不是真正的奶油，而是蛋白霜。
用分蛋法做海绵蛋糕或是戚风蛋糕时，都要用到这种蛋白霜。另外，蛋白糖霜还可以用来做圣诞姜饼屋上面雪的造型。
打发蛋清的时候注意事项：
1、在原材料的选择上是非常重要的，我们在打发蛋清的时候使用到的材料主要就是鸡蛋，所以一定要购买新鲜的鸡蛋，鸡蛋的挑选也是有一定的方法的。
挑选鸡蛋的时候，千万不要选择有裂缝，或者是有异味的鸡蛋，这些鸡蛋当中可能存在一定的细菌，或者是已经发生变异了，另外，如果购买的是不新鲜的鸡蛋的话，很有可能会导致蛋清打发不起来的问题出现。
2、在打发鸡蛋清之前，要将鸡蛋黄和蛋清进行彻底的分离，需要注意的是一定要彻底的分离，因为如果在鸡蛋清当中才有一丝鸡蛋黄的话，都有可能会影响到蛋清的打发，甚至可能是蛋清打发不起来。
3、在打发蛋清的时候，一定要选择一个合适的工具，千万不要在陶瓷碗或者是玻璃碗当中进行打发，因为如果使用打蛋器打发的话，打蛋器的功率是比较大的，在振动的过程当中，很有可能会导致玻璃或者陶瓷破裂，所以一定要选择不锈钢碗进行打发，并且不锈钢的碗最好要稍微高一点的，这样可以防止的过程中溅出来。
蛋清打发是奶油吗
蛋清打发并不是奶油。蛋清用打蛋器搅打后能变成像奶油一样的东西，这个其实不是真正的奶油，而是蛋白霜。奶油，奶酪都是用牛奶做出来的。不是用蛋清做出来的。
蛋清打发
蛋清打发后还是生的，不可以直接食用。需要加热变熟后才能食用。而奶油打发好可以直接食用。
蛋清打发需要用到分离蛋清、糖等材料，将蛋清和糖等放入容器中顺一个方向搅打，直至挑起不会滴落即完成。
蛋清在做海绵蛋糕或是戚风蛋糕时，都要用到蛋白霜。另外，蛋白糖霜还可以用来做圣诞姜饼屋上面雪的造型。
以上就是关于蛋白打出来的是奶油,蛋糕上的奶油是用蛋白打发出来的嘛的全部内容，以及蛋白打出来的是奶油吗？的相关内容,希望能够帮到您。
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