章丘铁锅为什么这么火,章丘铁锅真的好用

本文目录

• 1.章丘铁锅真的好用吗
• 2.章丘铁锅真的有那么好吗
• 3.章丘铁锅为什么这么火的原因
• 4.章丘铁锅真的有那么好吗

章丘铁锅真的好用吗

好用肯定是好用，就是目前市场上的假货太多，买的时候要注意分辨。

2018年2月随着央视《舌尖上的中国》第三季的热播，好多人都被“章丘”铁锅圈粉，然后迅速种草，纷纷求“代购”。“章丘铁锅”火爆一时，这其实不是偶然的。

章丘手工铁锅制造需要历经十二道工序，再过十八遍火候，一千度高温锤炼，经受三万六千次锻打。一道最简单的清水炒鸡蛋，便能看出其特点，不放一滴油，就能做到丝毫不粘。

2018年7月9日，曾红极一时、日销上万的“章丘铁锅”如今开始卖不动了。

在它的出生地山东章丘，不少村民在自家院子里打着铁锅，价格200元到400元不等；打锅工匠袁师傅表示，因为他们的锅是铁锤锻打的，所以村民们都去他那儿买锤子，不会打锅的也来了；一些打着手工旗号的铁锅实际上是机器压制的。

什么是章丘铁锅？

章丘铁锅指山东省济南市章丘区传统手工锻造的锅具，其制造需经十二道工序，十八遍火候，在一千度左右的高温锤炼，经受万次锻打，直到锅如明镜。

锻打好的章丘铁锅锅型更符合中国菜翻炒的需求，具有天然无涂层，火候易掌控，不沾不糊，省油，使用寿命长等特点。

章丘的冶铁传统开始于春秋时期，至西汉汉武帝时，在全国设铁官48处，山东12处，其中，在章丘境内设“东平陵”1处。至唐代，据《山东通志》卷四十一载：“唐时铁器章丘最盛”，铁匠也成为章丘工匠最聚集的职业，过去是“一人生火，全家打铁；祖辈相传，子孙续接”。

章丘铁匠不仅在本地从业，而且四处奔波，奔胶东、上河北、下鲁西、闯关东，外出人员约占铁匠人数的五分之三，故有“章丘铁匠遍天下”之说。

章丘铁锅真的有那么好吗

章丘铁锅质量很好，口碑也好。

章丘铁锅其制造需经十二道工序，十八遍火候，在一千度左右的高温锤炼，经受万次锻打，直到锅如明镜。工艺上需经过冷锻、热锻等12道工序，经历数万次锻打才能成型，功能上符合中国餐饮烹饪翻炒的需要，天然无涂层，火候易掌控，不易粘锅，省油，使用寿命长，经久耐用。

章丘是济南的一个区，在济南的东面，自古以冶铁而闻名天下，以前，在章丘当地，大多数家庭都会打铁，当地居民使用的铁锅，一直都是纯手工锻打的，没有使用机器制造，这种工艺已经传承上千年了。

如“章丘铁锅”的代表老字号“同盛永”铁锅，有“锻打三万六千捶，勺底铮明颜色白”的民谣传颂，解放前曾专供鲁菜三大传统名店聚丰德、汇泉楼、燕喜堂使用。

章丘铁锅的历史

章丘的冶铁传统开始于春秋时期，至西汉汉武帝时，在全国设铁官48处，山东12处，其中，在章丘境内设“东平陵”1处。至唐代，据《山东通志》卷四十一载：“唐时铁器章丘最盛”，铁匠也成为章丘工匠最聚集的职业，过去是“一人生火，全家打铁；祖辈相传，子孙续接”。

章丘铁匠不仅在本地从业，而且四处奔波，奔胶东、上河北、下鲁西、闯关东，外出人员约占铁匠人数的五分之三，故有“章丘铁匠遍天下”之说。清朝末年，京勺名家曹盛永来到济南，在济南正觉寺街落脚起火打锅为生，其锻打技艺是“打座炉”的典型代表，所制铁锅有“锻打三万六千锤，勺底铮明颜色白”之美誉。

章丘铁锅为什么这么火的原因

因为2018年春节期间《舌尖上的中国第三季》中提到章丘铁锅经历了十二道工序、十八遍火候、1000度高温冶炼、36000次捶打等工序才形成，其制作过程之繁复让不少网友佩服。章丘铁锅指山东省济南市章丘区传统手工锻造的锅具。济南市章丘区在历史上是有名的“铁匠之乡”，古有“章丘铁匠遍天下”之说。

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章丘铁锅真的有那么好吗

章丘铁锅与普通的铁锅一样，区别就是章丘铁锅是人工制造，独一无二。

《舌尖上的中国》第3季热播之后，章丘铁锅成了网红锅，想买的人非常多，当时真的是一锅难求。一时间，这种由一块铁皮经过12道工序，三万六千多次捶打，纯手工打造的铁锅红遍全国。章丘地处山东济南之东，自古以冶铁而闻名天下，以前，在章丘当地，几乎每家每户都会打铁，章丘铁锅一直都是纯手工锻打的，没有使用机器制造，这种工艺已经传承上千年了。

其实，铁锅好不好用，关键是会不会开锅，以及后期的使用与保养。正确开锅之后，日常使用，维持锅避的油润，记得炒完菜后，不要用洗洁精刷洗，用清水冲洗然后擦干水分就行了，只需一个星期左右就能养出锅气，实现不粘锅的效果。

如何挑选正宗的章丘铁锅

《舌尖3》刚播出后，有不少人趁机卖假冒的章丘铁锅，严重影响市场秩序。市场竞争就是这样，只要一个产品爆利，就有人冒着犯法的风险去仿冒。现在在章丘地区，专门生产章丘铁锅的店铺一下子多了很多，产量上来了，价格自然会慢慢回落，同行之间也会打价格战，所以现在的价格是比较合理的，章丘铁锅既然不爆利了，仿冒的人自然就会变少。

看快递单号是不是山东济南章丘发货，快递单号查询，如果是代理商，也有可能不是从济南发货。听声音，正宗纯手工热锻章丘铁锅，用金属敲一下，会有长长的回声。而假的，机器冲压的声音回声短或发闷，正宗纯手工热锻章丘铁锅，背面较粗糙，锤印不规则，假的锤印比较有规律，仔细观察是可以看得出的。

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