本文目录
酸甜猪脚怎么做好吃又香不油腻
食材用料
猪蹄1250g相克食物
冰糖70g相克食物
白醋70g相克食物
酱油70g
八角1个
草果1个
桂皮1片
香叶2片
干辣椒少许相克食物
姜少许相克食物
酸甜猪脚的做法
酸甜猪脚的做法图解11.酱油，白醋，冰糖，都各准备70克。
酸甜猪脚的做法图解22.所有调料和配料都准备好。八角，桂皮，草果，香叶，干辣椒，这些大料是味道香不香的关键！
酸甜猪脚的做法图解33.砍好的猪蹄，1250克。洗干净后，不需要任何处理直接丢锅里即可。
酸甜猪脚的做法图解44.将所有调味料、大料、姜片都倒进锅里，再适当加一两勺水（20克）。
酸甜猪脚的做法图解55.电压力锅的设定，想吃有嚼头的用米饭模式，想吃松软的用蹄筋模式。
酸甜猪脚的做法图解66.电压力锅完事后，再到锅里收汁即可。
酸甜猪脚的做法图解77.装盘，开吃！
用手机看这道菜做法
小贴士
小贴士 1，如果不吃辣，可以不放干辣椒。2，一定要用冰糖，用白糖味道会差点。3，电压力锅不怎么吃水，如水放多了最后汤汁太多，可以炖完后再用炒锅收一下汤汁。如果电压力锅出来后汤汁不多不少正好，不收汁也可以。
酸甜猪脚的做法
酸甜猪蹄的做法图解11.猪蹄洗净切块
酸甜猪蹄的做法图解22.锅里烧开水放姜片米酒 猪蹄焯水
酸甜猪蹄的做法图解33.捞起浸泡十分钟冷水
酸甜猪蹄的做法图解44.热锅下少许油爆香葱姜蒜 香叶 八角 干红辣椒
酸甜猪蹄的做法图解55.猪脚高压锅煮二十分钟捞出放锅里翻炒
酸甜猪蹄的做法图解66.加入生抽 红糖 盐 蚝油 陈醋继续翻炒均匀
酸甜猪蹄的做法图解77.准备的红曲加水调成汁
酸甜猪蹄的做法图解88.锅中倒入猪脚 红曲汁 热开水（水要没过猪蹄）中火煮二十分钟
酸甜猪蹄的做法图解99.成品图
酸甜猪蹄的做法图解1010.香香哒
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小贴士
猪蹄买时可以让卖家处理干净猪毛并砍好 回来做时省下不少时间的 锅中煮猪蹄时要时不时翻动一下哦 以免粘锅
酸甜猪蹄的做法视频
前言
奶奶的拿手好菜，小时候经常吵着要吃的酸甜猪蹄。肥而不腻，酸爽可口
做法简单！想起来就很怀念～
材料
主料：猪蹄半只；
辅料：姜几片、五香粉半匙、盐一匙、酱油少量、蚝油两匙、番茄汁适量
酸甜猪蹄
1
1.
把猪蹄用清水彻底洗干净，然后放到开水里烫几分钟。
2
2.
把烫好的猪蹄捞到清水里再洗一洗，捞起。
3
3.
锅热一热下一点点油走锅，把烫好的猪蹄和姜片放进去炒至出油
4
4.
猪皮晶莹剔透的时候，加一碗水进去盖上盖子焖煮10分钟。
5
5.
然后再把猪蹄炒一炒，放进五香粉、盐、蚝油、番茄汁、辣椒段和少量的酱油，炒透。
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6.
炒透之后直接加水用锅煮，或者换到高压锅、沙锅煮。（个人认为沙锅煮比较好，这样味道会更鲜美一些）煮到汁差不多收好。
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7.
焖煮好的猪蹄盛到盘子里，用蒸锅隔水再蒸10分钟，这样就完全不油腻了。（嫌麻烦或者想吃油腻点的可以不用蒸）
酸甜猪手的做法大全
主料
猪脚适量
辅料
姜适量
配料
红糖适量
陈醋适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
酸甜猪脚的做法步骤
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点1.一般采用猪的前脚，感觉比较好吃，因为没那么肥，可惜了，那天不巧，卖光了，只剩后脚，也没关系了。洗净砍块，尽量保持每一块都有骨头有皮有肉连在一起，哈哈，用容器装好，加入生姜片，可以多放些，味道才好，越多越好，加半碗陈醋、红糖、小半碗生抽，小半碗老抽，适量盐，用手拌匀腌制20分钟以上。（这次是一整只猪脚，所以配料基本是这样，也可以看你的口味，如果你喜欢酸点的就陈醋多放点，如果你是喜欢甜的，或是咸点的自然按口味加量即可）
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2.把腌制好的猪脚跟汁全部倒入高压锅（为什么用这种高压锅，其也用过电高压力锅做的，可是还是这种比较好吃），不用加任何的水，因为红糖、陈醋、生抽的液体已经足够了。高压烧开了后，也就是开始喷气了以后，大致12分15分钟即可关火。
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3.放气，出锅了，满屋子都是香味，调料的味道太完美的结合了，肥而不腻，太开胃了。简单吧，你也来试试吧，你看，剩下的都是出油了。
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