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超市买的冰冻鱼腥味重怎么办啊
可以加入料酒去腥，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：草鱼段 800克、糯米粉 50克、花椒 2克、姜蒜 20克、料酒 20毫升、干辣椒 10克、香葱 20克。
1、冻鱼块化冻放入料酒，静置半小时。
2、加入糯米粉,充分拌匀让每个鱼块都均匀的包裹上糯米粉。
3、用不粘锅将鱼块煎至金黄。
4、锅中放油，下花椒粒炒香。
5、加入姜蒜炒香, 加入干辣椒。
6、加入鱼块炒匀，撒入葱花。
7、盛出，完成。
如何鉴别冰冻黄鱼变质了
1、鱼眼：眼球凸起、黑白分明、洁净无污物者为优。如果眼球下陷、眼球上有一层白朦者为次，死后冰冻的鲜鱼，眼球不突出，但仍透明。
2体表：活鱼或死亡时间较短而冰冻的鱼，鱼鳍平直，紧贴鱼体，鱼鳞无缺、鳞片上附有冻结的粘液层，天然色泽鲜明而不混浊。死亡时间较长而冰冻的鱼，鱼体发胀，颜色灰暗或泛黄，鳞体不完整，无光泽，有污物。
3、鱼肛门：鱼体表面最易变质的是肛门，因为鱼肠道微生物较多，死亡时间过长，鱼肠道就会腐烂。如果体内部不新鲜，鱼肛门会表现松弛、腐烂、红肿、突出、肛门的面积大或有破裂。而鲜鱼的肛门完整无裂，外形紧缩，无黄红浑浊颜色。
扩展资料：
注意事项：
1、吃黄鱼一定要处理干净：平时大家吃黄鱼时，一定要处理干净，不但是内脏要去掉，鱼皮和鱼头也不要食用。因为黄鱼是一种近海鱼类，很容易受到污染，如处理不干净，一些有害物质就会进入人体，危害人体健康。
2、黄鱼不能生吃：黄鱼这种鱼类必须烹调加工熟透以后才能吃，是不能生吃的一种食材，因为黄鱼中含有大量的寄生虫，人们生吃黄鱼就会让这些寄生虫进入体内对健康不利，经过高温蒸煮以后就会死亡，再食用黄鱼对人体也就有益无害了。
3、黄鱼易诱发过敏：黄鱼是发物的一种，而且含有一些天然的过敏性物质，平时那些患有哮喘和过敏性疾病的人群，最好不要吃黄鱼，不然会让病情加重，不利于恢复。
小黄花鱼怎么处理
黄花鱼有点臭主要是由于鱼肉不新鲜或存放不当导致的。您可以尝试以下方法去除臭味：
用盐水清洗黄花鱼：将黄花鱼浸泡在盐水中10分钟，可以帮助消除臭味。
用柠檬液或白醋清洗黄花鱼：将柠檬汁或白醋倒入盐水中，再将黄花鱼浸泡10分钟，也可以消除臭味。
用生姜清洗黄花鱼：将生姜切成片，放入盐水中，再将黄花鱼浸泡10分钟，也可以消除臭味。
用椒盐水清洗黄花鱼：将盐和辣椒粉混合成椒盐水，然后将黄花鱼浸泡10分钟，也可以消除臭味。
希望能帮到您。
淡口大黄鱼打开后很臭还能吃吗
淡口大黄鱼打开后很臭，可能是保存的时间太长，发生了腐败变质所致。所以这样的鱼就不要再继续吃了，因为可能会产生有毒有害物质，味道口感不好，如果食用的话可能会发生食物中毒情况，对人的身体健康造成威胁和伤害，所以还是尽量避免一些为好。
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