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茴香羊肉饺子好吃吗
清朝时，饺子一般要在年三十晚上子时以前(现晚上23点)以前包好，待到半夜子时吃。下面是我为你带来的木耳饺子馅的做法，一起来看一看吧。下面我和大家一起学习茴香羊肉饺子的做法。
茴香羊肉饺子的做法
茴香羊肉饺子的所需材料
茴香羊肉饺子的步骤
1.主料：羊肉、茴香、面粉辅料：熟花生油、盐、胡椒粉、鸡精、酱油，香葱
2.把面粉加水和成光滑的面团，用保鲜膜盖好，醒1小时
3.把茴香洗净去掉老的杆洗净切末
4.香葱洗净切末
5.把羊肉剁成泥，加香葱、酱油、加胡椒粉拌均匀
6.加茴香，盐、鸡精，熟花生油拌均匀静止一会
7.把醒好的面团，分成小剂子
8.压扁
9.擀薄片 ，加羊肉馅
10.包成饺子形状
11.煮锅加水， 下饺子，煮到飘起膨大即可
饺子馅的 文化
芹菜馅—即勤财之意故为勤财饺
勤：即勤奋、勤劳;经常，勤密(频繁)源源不断，谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福;更是对勤劳、务实的祝福。
韭菜馅—即久财之意故为久财饺
久：即时间长、久远，谓之久财。是祈福长久的物质财富;更是对天长地久的祈福，但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。
白菜馅—即百财之意故为百财饺
百：量词，即百种、百样之意，谓之百财。对百样之财的祈福;或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。
香菇馅—即鼓财之意故为鼓财饺
鼓：即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财;或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。
酸菜馅—即算财之意故为算财饺
算：即核计，清算。如果钱多到要算一个晚上，那是多少呢?谓之算财;或为对选择的祝福，选择大于努力，愿亲戚朋友都能有个好的选择，选择好。
油菜馅—即有财之意故为有财饺
茴香可以和羊肉一块做饺子吗
可以的，只不过羊肉没有猪肉香，和茴香一起包饺子的话，出不了猪肉的香味。
茴香可以和羊肉一块做饺子吗
茴香和羊肉可以一起制作成饺子,茴香是不用烫和剁的,制作茴香馅儿饺子可以准备五花肉羊肉茴香中筋面粉大葱姜精盐蚝油一品鲜五香粉鸡精香油玉米油等材料备用,将五花肉和羊肉剁成肉馅鱿鱼茴香比较喜欢油所以一定要使用五花肉和羊肉一起混搭在一起制作成肉馅。放在盆中加入姜末精盐五香粉鸡精一品鲜酱油蚝油香油等慢慢的加入一点水，顺时针搅拌均匀一定要搅拌肉馅上劲即可。
一定清水要分多次少量的添加一边加水一边搅拌直至肉馅变得粘稠最后放入葱花搅拌均匀再加入玉米油搅拌一下茴香切碎以后备用，茴香切碎以后再缓慢地添加在肉馅儿里一定要搅拌均匀即可这样可以增强肉馅儿的味道而且如果搅拌好的肉馅儿不想让他出太多的汤汁可以放在冰箱里进行冷藏30分钟左右这样可以有效的收住羊肉茴香的汤汁，面粉中加入三克的盐可以增进惊醒然后分多次的将清水搅拌均匀成大面絮状，然后下手揉成面团面团揉得不光滑，可以盖上盖子醒十分钟左右再继续揉反复揉至光滑的面团醒30分钟左右。
茴香放入肉馅以后一定要加入一勺的油继续搅拌这样可以防止茴香出汤，然后用筷子从顺时针进行搅拌等面团饧，好以后切成长条均匀的使用擀面杖擀成圆皮儿包馅馅料捏成饺子包好，以后准备下锅水开以后下入饺子用勺子慢慢地沿着过轻推这样可以防止粘连盖上盖水开以后加点水盖上盖子继续煮反复加入两次打开盖子煮一分钟看到饺子浮上来就可以进行使用了。茴香可以和羊肉猪肉一起制作成饺子但是如果想要单独包羊肉饺子最好添加1些猪肉这可以增进肉质的弹性使用以后不会过于油腻和干柴，肉馅要一点点的加一点水这样可以搅拌至粘稠，茴香不用焯水只需要切碎即可，为了防止限制太干可以再煲回香的时候加一些玉米油进行调味。
肉桂小茴香羊肉汤
桂茴羊肉汤。
食材
羊肉300g
肉桂（桂皮）3g
小茴香3g
生姜数片
做法
1、羊肉洗净切块，冷水下锅焯水，边焯水边撇掉浮沫，焯好后捞出备用（焯水时放入些许生姜片，可以帮助去腥味）。
2、清洗肉桂与小茴香，准备纯棉隔渣袋，将肉桂、小茴香、生姜片装入隔渣袋，封好袋口。
3、将所有食材放入砂锅，加入清水，水开后转小火，慢炖1小时，加盐即可。
三九特饮：散寒温阳的桂茴羊肉汤
肉桂不仅是常用的调味料，而且还是有着药用价值的中药材。
肉桂性味辛而大热，是补元阳、暖脾胃、除积冷、通血脉的良药。可补火助阳，散寒止痛，温通经脉，引火归元。
肉桂作用温和持久，是治命门火衰之要药，《本草求真》说肉桂：“大补命门相火，益阳治阴。”主治肾阳不足，命门火衰，阳痿宫冷，腰膝冷痛，心腹冷痛，虚寒吐泻，寒疝腹痛，风湿痹痛，虚火上炎、上热下寒等症。
肉桂入肝肾经，能使因下元虚衰导致的上浮虚火回归，所以中医在滋补肾精、降虚火的药方中经常会用到肉桂，比如著名的十全大补汤，其中就有肉桂。
肉桂还有着补益气血的作用，《药性类明》中提到：“桂，导引阳气，调和荣卫之气，只是辛热助气上行阳道。血为营，气为卫，营卫不相合谐，桂能导引阳气宣通血脉，使气血同行。”对于久病体虚、气血不足的人，可以起到温运阳气而助生气血的作用。
小茴香是肉桂的好搭档，时常与肉桂配伍使用，比如少腹逐瘀汤。
小茴香性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经，可散寒止痛，理气和胃。主治寒疝腹痛，痛经，少腹冷痛，脾胃虚寒气滞，脘腹胀痛，食少吐泻等。
《本草汇言》称小茴香为“温中快气之药也”，因为除了能温中散寒止痛，小茴香还善理脾胃之气，从而有开胃、止呕的作用，所以脾胃虚寒的人可以常用小茴香作为食物的调味料。
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