本文目录
芋泥仙豆糕的做法大全
芋泥仙豆糕的做法
仙豆糕外皮酥脆，快要接近饼干的口感，内馅儿以芋泥馅儿最好吃，颜值最高，芋泥馅儿中还夹着芝士，那么芋泥仙豆糕的做法的做法是什么呢？本文内容是芋泥仙豆糕的做法，让我们一起来看看这个颜值爆表的芋泥仙豆糕是怎么做的吧。
芋泥仙豆糕的做法1
制作时间：60分钟
难易程度：较难
口味：香酥
分类：烘培
主食材：荔浦芋头、低粉150g、玉米淀粉50g、黄油30g+50g、炼乳50g
辅料：糖15g+40g、淡奶油15g、椰奶15g、马苏里拉芝士、蛋液90g
步骤：
1、芋头切薄片上锅蒸20分钟；
2、用勺子压成泥状；
3、加入糖、黄油、炼乳、淡奶油和椰奶；
4、小火炒干；
5、芋泥馅儿里包入芝士粒；
6、50黄油融化成液体；
7、加入蛋液搅拌均匀；
8、倒入低粉、玉米淀粉揉成团；
9、盖上保鲜膜松弛20分钟；
10、面团等分成若干份包入芋泥馅儿；
11、平底锅刷油中小火煎至金黄。
芋头含丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，同时能增进食欲，帮助消化。不过芋头忌与香蕉同食，会腹胀。
芋泥仙豆糕的做法2
步骤1
把芋头蒸熟，压成芋泥。 （绿豆沙、红豆沙、紫薯泥等均可~）
步骤2
热锅，在锅里放一点点玉米油，加两大勺炼乳和适量糖，小火把芋泥炒干。
步骤3
把芋泥揉成团，我放冰箱冷藏了一会儿。
步骤4
热锅，融化黄油。 等黄油凉一下，倒进蛋液。
步骤5
把低筋面粉和玉米淀粉混好，筛进去。
步骤6
搅拌揉成团，干湿程度如图。
步骤7
把面团擀成薄皮，再把芋泥裹进去。（皮一定一定要薄哦，否则口感不好！）
步骤8
热锅，倒一点点玉米油（用黄油也行），小火煎仙豆糕，不断翻面。
步骤9
等有虎皮的感觉了，就可以出锅啦~
芋泥仙豆糕的'烹饪技巧
由于鸡蛋液的量不一定，所以面粉的量应该按实际来适量放，最后的面团一定要不干不黏，太干就会硬和碎，太黏就不好擀。以搓团不黏手为准。
芋泥仙豆糕的做法3
1、把50克鸡蛋液、45克玉米油、30克细砂糖、30克牛奶倒入盆里，搅匀
2、筛入150克面粉和50克玉米淀粉
3、先用筷子拌成絮状，再揉成光滑的面团
4、盖好，静置20分钟
5、芋头去皮、切片，冷水上锅，大火烧开转中火，蒸20分钟。取出压泥，加入35克糖、35克牛奶，拌匀
6、拌好的芋泥倒入不粘锅，开小火，炒到芋泥类似橡皮泥的状态，不会粘手就可以了
7、芋泥分成35克一个的小球
8、把静置好的面团搓长，分成12份
9、取一块面团按扁，擀开，包入芋泥馅
10、整理成方形
11、不粘锅开小火，放入一点点油，把糕放入锅中
12、依次把六面烙成金黄色，出锅~
13、取250克紫薯泥
14、放入10克牛奶、10克砂糖拌匀
15、开小火，放入不粘锅，炒炒到芋泥类似橡皮泥的状态，不会粘手就可以了
仙豆糕怎么做的
仙豆糕怎么做，酥软又拉丝，好吃得很呢？昨日在家里炒了一锅豆沙馅，很细腻甘甜。今日就拿豆沙做一个仙豆糕，家里有平底锅都值得一试哦，不用电烤箱，作法非常简单。要准备的食材:豆沙240克，芝士碎100克，生鸡蛋2个，小麦面粉120克，玉米粉60克，无盐黄油40克，白砂糖30克。
流程一平底锅内添加40克无盐黄油，小火加温至溶化。随后熄火。趁着热添加30克白砂糖，拌和至白糖融化，再晾冷一会儿。晾至湿热就打进两个鸡蛋，再倒入120克小麦面粉和60克玉米粉。拿筷子拌和成面絮状物之后，再着手揉成面团。密封性静放20min。
流程二将240个豆沙分为约20克一个的剂子，搓圆，恰好12份。再将豆沙肉丸子的中间位置轻按出一个凹形槽，在凹形槽里放进约8克的芝士碎。然后将芝士碎包紧收边，最好不要外露。12个全部完成，放一边预留。
流程三愚情好的面团分为12个剂子，尽可能分到匀称一点。随后用擀面杖将剂子擀显像饺皮一样的环形片状，然后放上豆沙奶油芝士丸，运用手掌将面糊往上推，收边捏住，再度搓圆，就成了一个生胚。
流程四平底锅刷过一层薄油，将生胚所有摆进去。开小火慢煎。一面淡黄就翻一面，上下前后左右，一共六个面都需要煎至金黄色。最终煎好的仙豆糕如同摇骰子一样的样子。待六面都松脆金黄色之后，就可以出锅了。
仙豆糕一定要趁热吃，那般才会拉丝效果。外酥里软又金属拉丝，口味特别的好。吃不完的能够放在冰箱里储存，下一次取出来平底锅小火煎热一下，口味还跟原先的类似。你就可以换为紫薯馅，板栗馅，芋泥馅……口味千姿百态，都很不错。
仙豆糕的来历
【馅料丰富的仙豆糕，我家最爱的还是这种，香甜而不腻，绵密又不干】仙豆糕的来历看到了几个不同的说法，有说仙豆糕又名虎皮饽饽，是老北京的一道小吃，因慈禧太后也喜爱而出名。也有说仙豆糕的前身是广东的宝斗饼。不管它来自哪里，好吃就是硬道理。
仙豆糕新鲜出炉的味道是最好，皮薄馅多，热吃外皮酥脆，快要接近饼干的口感了。现在外面卖的仙豆糕馅料很丰富，除了传统的豆馅，还有红薯、紫薯、豆沙、黑芝麻、抹茶、巧克力等等，口感上也有爆浆、拉丝等不同效果。虽然它一度红到要排大长队才能买到，但其实仙豆糕做法很简单，自己在家用平底锅就可以轻松搞定了。
今天在家做了点仙豆糕，馅料也是自己炒的，用了香芋和紫薯，说实话芋泥真的是种神奇的东西，怎么搭都好吃，加上紫薯的颜色，这种紫薯芋泥馅真的好看又好吃。所以它也是我家最爱的馅料。先把它们蒸熟压碎，再用料理机加点牛奶、炼乳一起搅打成厚糊，然后再放入炒锅中炒干成紫薯芋泥馅料。虽然工序上有点麻烦，但是这样出来的馅料口感细腻，当然如果怕麻烦，那就直接用压成泥的紫薯芋泥好了。
1、制作馅料：芋头去皮切片、紫薯洗净后放入蒸笼里，蒸至能用筷子轻松穿过；
2、把芋头与剥了皮的紫薯放入保鲜袋中，用擀面杖压碎；
3、把250克紫薯芋泥倒入搅拌杯中，加点牛奶和炼乳搅打均匀成厚糊状；
4、锅中加入15克黄油，把紫薯芋泥糊倒入不粘锅中，加入适量砂糖，糖的量根据自己口味调整
5、用中小火不停翻炒至水分蒸发，拌着费劲即可；
6、取15克左右的紫薯芋泥用手心压扁后，再放入芝士碎；
7、慢慢包起来搓圆成紫薯芋泥芝士球备用；
8、制作饼皮：50克黄油融化至液体状态后加入鸡蛋液搅拌均匀；
9、低粉、玉米淀粉、糖粉混合后，筛入黄油蛋糊中；
10、搅拌均匀揉捏成团，包保鲜膜静置半小时；
11、将静置好的面团取出，取下一个20克左右的小剂子压扁，放上紫薯芋泥芝士球；
12、把芝士紫薯芋泥球包好收口朝下；
13、把包好的用刮板或者用手整成正方形就是仙豆糕了；
14、不粘平底锅预热，开小火放入仙豆糕，我没有放油；
15、把仙豆糕的6面都煎至呈金黄色即可出锅；
网红紫薯仙豆糕做法
紫薯仙豆糕的做法一紫薯仙豆糕表皮材料：低筋面粉180克、玉米油40克、白糖25克 、 鸡蛋1个
紫薯仙豆糕馅料：紫薯泥、牛奶、马苏里拉奶酪
步骤：1.准备材料，紫薯提前蒸熟，捣碎，加入30g牛奶打成细腻的泥状。
2.鸡蛋打入碗中，加入30g细砂糖。
3.蛋液加入20g色拉油、10g牛奶搅拌均匀。
4.加入过筛的30g玉米淀粉、80g低筋面粉。
5.加入20g玉米油、10g牛奶搅拌均匀。用筷子搅拌成絮状，即无干粉状态
6.把面切分成每20克一个的小剂子，搓圆压扁，盖在保鲜膜下边，防止干裂
7.接下来包馅，取适量16g紫薯泥，揉圆按扁，放入适量6g马苏里拉奶酪，揉圆备用。
8.取一个小团子按扁，放入紫薯芝士球，收口一点点包起来。
9.放入提前抹有黄油的模具中，用手掌轻轻按压下，用手轻轻的推平，将四角填满。
10.不粘锅开小火刷油，将仙豆糕连同模具放入锅中，小火煎至金黄翻面。在煎的过程中，模具会自动脱落。依次把六个面都煎至金黄，出锅。一定要用小火，而且煎的时间太久会糊掉影响口感。
紫薯仙豆糕的做法二食材：低筋粉 70克、玉米淀粉 40克、白糖 20克 、玉米油 20克、紫薯 200、鸡蛋 1个、马苏里拉芝士 适量。
步骤：1、紫薯提前洗净，切片上锅蒸熟，然后碾压碎，鸡蛋加入绵白糖、玉米油用蛋抽搅拌均匀。
2、玉米淀粉和低筋面粉混合，过筛筛入盆里，用刮刀搅拌拌成面团。把面团均分成小团，双手搓圆，放一旁备用。
3、取一份面皮压扁，放上紫薯、芝士，然后收口，用手整理成方形，
4、平底锅提前预热，刷适量玉米油，然后小火煎，六面都煎至焦黄色即可
小技巧： 1、芝士根据自己的喜好去放，放得多拉的丝也比较多哦。
2、玉米油也可以换成黄油或者其他味道不重的食用油。
以上就是关于仙豆糕可以做什么口味的,芋泥仙豆糕的做法大全的全部内容，以及仙豆糕可以做什么口味的的相关内容,希望能够帮到您。
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【蒲公英】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：350149276@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。
