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鱿鱼如何切花刀
鱿鱼的体表有一层黑皮，它是鱿鱼的保护膜，会影响成菜的品质，做出的菜不好看，所以建议大家去掉，白白净净才赏心悦目。
给大家推荐一个方法轻松剥去鱿鱼皮： 把鱿鱼放入加了白醋的水中浸泡几分钟再剥皮，然后放入清水的盆中，刀或者指甲在鱿鱼边的地方划破，可以清楚地分出层次，用手捏住鱿鱼身体和分出层的皮向下拉，这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。最后，再把鱿鱼其他部位的皮剥掉，只要鱿鱼新鲜，这个过程很快，如果鱿鱼不新鲜，剥皮也会很麻烦。
处理鱿鱼第二步：
鱿鱼去皮的时候，顺便把头部揪下来，揪的时候会带出内脏，全部扔掉不吃。头部把嘴巴挤出来，把眼睛摘掉，拔掉它身体上的软骨，这些都容易，难点在触角，有很多的小吸盘，这里面很容易存有泥沙，要用盐用力搓洗，再用清水洗净。
把鱿鱼从中间剪开，但大大的鱿鱼不好切，要先在中间有线的地方来一刀，一分为二，比较好切。先在一边的右上角斜刀切下去不切断，这就是一斜；整片鱿鱼切好后再从右下角开始直切下去，这就是二直；第三步你不用管前边的刀法是怎么样的，顺着鱿鱼边平行着平拉切断就行，下水手就可以得出漂亮的鱿鱼花了。
鱿鱼怎样切花刀视频
鱿鱼切花所需材料为鱿鱼、刀，切花时注意斜切不要切断，共分为四个步骤，以下是鱿鱼切花的详细操作：
第一步：撕去黑膜
将鱿鱼从一角开始撕去黑膜，鱿鱼须比较难去除黑膜，可以用小毛刷刷掉。
第二步：右上角斜刀切
将鱿鱼身从中心横向划开，在右上角斜刀切下去不切断，深度为鱿鱼的四分之三，每刀的距离约3毫米。
第三步：右下角切
从右下角开始直切下去，深度一样为鱿鱼的四分之三，每刀的距离约3毫米。
第四步：切成长条
将鱿鱼切成约2.5厘米的长条，鱿鱼须切成段即可。
总结：以上就是关于鱿鱼怎样切花的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
鱿鱼怎么切花刀
1、首先，切花刀时，一定要分清楚鱿鱼的里面和外面。切鱿鱼要切鱿鱼的里面，不能切外面。如果不小心切了外面，切出来的鱿鱼就不卷了。
2、将鱿鱼的头部切下，去掉内脏和骨头（一根类似塑料棒的东西）。从上到下撕下一条鱿鱼的皮，再从两侧将皮撕掉。
3、把刀身倾斜45度，在鱿鱼身上轻轻地切出间隔为3毫米宽的条。不要把鱿鱼切断，切上面1/2，留下面的1/2就可以了。
4、全部切好后，将鱿鱼转个方向，继续用倾斜45度的刀，切间隔为3毫米宽的条。与刚刚切好的条，呈90度垂直。此阶段也要注意不要将鱼身切断哦。
鱿鱼选购技巧：
优质鱿鱼：
1、鲜鱿鱼体形完整，呈粉红色，有光泽，体表略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红。
2、鱼头与身体连接紧密，不易扯断。
3、优质鱿鱼肉不太厚，在灯光下通透的不会太韧。
4、按压鱼身上的膜，紧实、有弹性。
5、优质鱿鱼尺寸不会太大，也不会太小，一只手掌大小恰好。
6、鱿鱼干则应柔软、不生硬，体形完整坚实，肉肥厚，微透红色，无霉点。
劣质鱿鱼：
1、劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色略黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑色或霉红色。
2、鱿鱼干用手摸起来很干很硬，一般都是放置较久的。
经过以上对如何挑选鱿鱼的介绍，优质鱿鱼和劣质鱿鱼便可很容易的被分辨出来。对如何挑选鱿鱼有了认识之后，就不用再担心买到不好的鱿鱼了。
炒菜中的鱿鱼花是怎么切的图片
炒菜中的鱿鱼花和腰花的切法其实应该是一样的，只要将鱿鱼的上半部分用刀划开，然后将鱿鱼片摊平，用刀纵向切除纹路，但是注意不要切断，然后将鱿鱼片横过来，继续纵向切出纹路，这样鱿鱼片的表面就会有格子纹路里，然后再将正片鱿鱼片切成等量的小块就可以了。
鱿鱼花的切法 鱿鱼花的切法其实并不是很难，只要有足够的耐心就可以轻松完成了。首先要将鱿鱼未清理干净，用剪刀将鱿鱼从中间剪开，然后去掉内脏，眼睛和牙这些不要的东西，紧接着用刀割掉尾巴，将由于身体和尾巴部分分离开来，然后撕掉鱿鱼身上的那层黑膜，将鱿鱼身用刀破开一分为二。接下来就是切鱿鱼花的不分离，首先主要一定是要切鱿鱼的里面那边，这样才能形成鱿鱼花，然后要注意从鱿鱼的一个角开始，这里要用斜刀的方式切，注意不要切断，切完后再从对面的角开始切，跟已经划开的刀痕成直角，同样不要切断，最后将鱿鱼 切成大小差不多的小块，这样鱿鱼花就切好了。之后只要用开水汆烫一下，就可以得到非常好看的鱿鱼花了。
鱿鱼花的制作方法 其实用鱿鱼花制作出来的美食还是很多的，我个人比较推荐做法简单，但又比较下饭的宫保鱿鱼，首先要注意将鱿鱼切成十字花刀，制作成鱿鱼花，然后注意将其他配菜也要切成片，要先将黄瓜、胡萝卜切片，然后将花生米提前炸好，接着就可以准备调味料了，在碗中放入白糖4勺，醋3勺，酱油2勺，盐1克，淀粉1勺调匀，放置一边备用，将锅烧热，在锅中倒入少许油，油热放入花椒和姜丝煸香，再加入干辣椒煸香，倒入鱿鱼进行煸炒，再倒入胡萝卜和黄瓜煸炒匀，然后就可以加入调好的调味料汁，慢慢将料汁炒至粘稠，就可以将菜品出锅了。
鱿鱼花与腰花的相似处
其实鱿鱼花和腰花的切法很相似，两种食材用一种刀法莱切就可以制作出非常厉害的食物了，而且两种食材在切好后，都需要用水汆烫一下，这样不仅可以让食材的口感变得很好，还可以提升食材本身的味道，使食物更加好吃。
以上就是关于鱿鱼怎么打花,鱿鱼如何切花刀的全部内容，以及鱿鱼怎么打汤的相关内容,希望能够帮到您。
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