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芥兰头怎样炒好吃
第一步：先把芥兰杆清洗干净，然后用刮皮刀削去芥兰杆的老皮，再斜刀把芥兰杆切成约2毫米的斜刀片，切好装盘备用。大蒜先用刀拍扁，再剁碎成末，然后装盘备用。
第二步：起锅烧水，水开后加1勺油，再放入芥兰，淋上2汤匙料酒或者葱姜水，水再次煮开后再煮30秒，等芥兰杆断生后马上捞出备用。
第三步：起锅烧油，油温5成热时放入蒜末，小火炒香，炒香后放入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡粉，再快速翻炒均匀入味。
第四步：等蒜末的香味炒到芥兰上面时，淋入2汤匙水淀粉，快速翻炒均匀，即可出锅装盘！
粗大的芥兰梗的做法有什么作用
粗大的芥兰梗的做法步骤：
1．首先处理瘦肉。将瘦肉洗净，切成薄片。然后将切好的瘦肉放入碗中，加入酱油和淀粉用手抓捏一下，腌制五分钟，使其肉质变嫩。
2．然后把自己准备好的葱姜蒜辣椒等佐料处理干净，切成碎备用。
3．最后是处理芥兰梗。将芥兰梗洗净，根据自己的喜好削去梗的外皮，然后斜切成段。（如果芥兰老的话，外皮不削会难以下咽，但是如果还比较嫩的话，可以保留）
4．材料一切准备就绪就可以开始开炒了。首先在锅中放少许油，加入葱姜蒜佐料爆香，倒入腌好的肉片滑炒断生，然后盛出备用。
5.再另起锅，往锅里添少许油，放入辣椒，炸出香味后放入芥兰梗，加入少量水翻炒至熟。（加入的水不宜太多，不然会影响芥兰梗的口感。但不加的话也不行，因为芥兰梗比较难熟，加水可以帮助熟透）
6．最后倒入之前炒好的肉片一起继续翻炒。在盛出之前放入调味料，均匀翻炒几下即可出锅啦！
芥蓝杆子怎么做好吃
主料
香干
50g
芥蓝
100g
辅料
油适量
盐适量
大蒜适量
生抽适量
高汤适量
香干炒芥蓝杆的做法
1
香干对角线切开备用，也可切成丝。
2
芥蓝把杆和叶子分开，芥蓝杆就把外层的硬皮剥掉，叶子留着再单独炒。
3
锅中热油爆香蒜米。
4
把芥蓝杆放入翻炒。
5
香干放入锅中翻炒。
6
加入适量盐调味。
7
加入一勺高汤稍微焖一下。
8
最后淋适量生抽即可出锅。
小贴士
因为芥蓝杆比较硬的所以要加一点点高汤焖半分钟，如果没有高汤就放白开水就行。 芥蓝叶子单独还可以跟蒜一起炒
芥蓝杆子怎么做好吃
脆爽的芥兰菜杆炒木耳
用料
芥兰菜杆（心） 一小把
黑木耳
蒜瓣 两个
蚝油 一勺
盐 少许
脆爽的芥兰菜杆炒木耳的做法
干木耳泡发，芥兰菜心去皮切片。锅烧热后下蒜末爆香，下菜心和木耳翻炒，出锅前加盐和蚝油。
非常容易的一道家常菜。
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