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豆角怎么炒才好吃
炖豆角我也喜欢吃,是很常见的家常菜,做法也并不难,首先把材料准备好,豆角 700克五花肉 400克葱段 20克生姜片 4片花椒粉 3克老抽 5克味极鲜酱油 15克植物油 少许盐 适量料酒 少许,将豆角摘去筋洗净,根据豆角的长短用手掰成2~3段(一定要洗净后再掰成段,以免豆角内进太多水分),五花肉切成2~3毫米厚的片,将锅烧热放少许植物油,放入五花肉中小火慢慢的将肉中的油脂煎出来,顺锅边烹入料酒,再放入葱姜炒出香味,放入豆角中火翻炒,直到豆角炒得发软(大约需要10分钟,这步很关键,不然炖出来的豆角不香),倒入两种酱油和花椒粉再炒1分钟,放入热水,水量和平时炖菜一样,中小火炖一会水量剩一半时加盐。然后大火收一下汤汁,关火,一定要留一些汤汁,这样做出来的豆角很好吃,希望对你有帮助!
炖豆角怎么炖又绿又烂
所需食材
原料
土豆1个,豆角200克。
辅料
姜末、蒜末各5克,盐3克,酱油5克。
制作方法
做法一
1.土豆洗净,去皮,切长条;豆角择洗干净切段。
2.炒锅上火将油烧热,放入姜末、蒜末爆香,倒入豆角翻炒至变色。
3.倒入土豆继续翻炒, 酱油,加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂,最后放盐和味精即可。
做法二
1、猪后臀尖肉切块,焯水。
2、豆角撕去老筋去头尾,土豆去皮切滚刀块,葱切段、姜切片。
土豆炖豆角
3、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、大料炒香,放入肉块翻炒均匀,烹入料酒。
4、放入土豆、豆角翻炒均匀。
5、加老抽、盐调色调味,加适量清汤没过肉菜,大火烧开,小火继续炖煮约三十分钟即可。[1]
做法三
1. 豆角洗净择好,折成段;土豆洗净去皮切块;五花肉洗净切块;葱切段,姜切块。
2. 锅里放油,烧热(不能等到冒烟),放葱姜炝锅,放肉炒香。
3. 放豆角翻炒(最好多炒一会,豆角的皮有变化即可),倒酱油(适量)。
4. 加土豆继续翻炒,加鸡精,等到豆角、土豆都沾过油,颜色明亮后加盐,稍微翻炒下加水,即将没过菜即可。
5. 中火炖到土豆豆角软烂即可出锅
豆角怎样炖好吃视频
豆角洗净后,掐尖儿去筋儿。并用手掰成小段,一个豆角可以掰成两段,也可以掰成三段。
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把猪肉用水冲洗,切5厘米见方的小块。最好是五花肉。
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切好葱花和生姜片备用。
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点火烧锅,加入植物油。当然你也可以加入混荤油,也就是猪油。烧热后把肉放在锅里,煸出猪肉脂肪里面的油,防止太油腻。
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加入葱花、生姜片,最后加入葱花,因为葱花容易糊。加入十三香适量。
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假如洗完了掰成小段的豆角进行翻炒,加入适量酱油。不要加醋,有一种说法是炖豆角不放醋。
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把锅里的豆角翻炒一会儿后,加入适量的水。适量就是谁能把豆角浸没即可。加入食盐适量。
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注意看着锅灶,不要糊了。把水耗干了以后,加入适量芝麻油就大功告成了!
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怎样炖豆角好吃窍门
家常炖豆角
原料:豆角、五花肉、蒜、盐、生抽、料酒、鸡精。
做法步骤:
第1步、将豆角掐去筋,清洗干净。
第2步、一根豆角掰成2-3小块。
第3步、五花肉切丝,蒜切沫。
第4步、炒锅烧热后放油,加入肉丝和蒜沫翻炒。
第5步、炒至肉变色,蒜出香味,加入少量生抽快速翻炒几下。
第6步、放入豆角翻炒,要多炒一会将豆角炒透。
第7步、加入水,盐,料酒大火开锅炖约15分钟。
第8步、至汤收干,加鸡精出锅。
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