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广东姜葱炒蟹的做法窍门
广东姜葱炒蟹的做法：
用料：三点蟹500g、青辣椒20g、红辣椒15g、姜13g、葱20g、香菜少许、油、料酒、蚝油、盐、白砂糖、酱油、水适量。
步骤：
1、三点蟹洗净，对半剁开，沥掉水分。
2、青辣椒和红辣椒洗净去籽切块。
3、姜洗净切片、葱洗净切段、香菜洗净切段。
4、锅中热油，加入姜片炒香后放入螃蟹，大火翻炒。
5、待螃蟹变色后撒入少许料酒翻炒均匀。
6、适量蚝油、盐、白砂糖、酱油、水加入碗中搅拌均匀作酱汁。
7、酱汁加入锅中，盖上盖子大火焖煮5分钟左右。
8、青辣椒红辣椒块加入锅里稍微翻炒一下。
9、最后加入葱段翻炒均匀，出锅撒上香菜装饰即可。
10、成品图。
广东葱姜炒花蟹的做法大全
用料
主料
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螃蟹2只
辅料
花生油
2汤匙
盐
1/2茶匙
酱油
1/2茶匙
米酒
几滴
蒜子
两瓣
生姜
三片
香葱
7根
广东姜葱炒蟹的做法
1.
花蟹两只
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2.
处理花蟹（用根筷子从肚脐那撬开，清理干净，里面那三角形白白的去掉，再一分为二，把钳子扯出，用刀拍几下，方便吃也能更好的入味）
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3.
准备好姜片，大蒜，葱段
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4.
热锅下油，把姜片，蒜粒，葱白放进爆香
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5.
接着把蟹肉倒进翻炒
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6.
淋上几滴米酒
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7.
加少量水大火焖几分钟
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8.
开盖，再加入剩下的葱段
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9.
加适量盐和酱油拌匀便可熄火
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广东姜葱炒蟹成品图
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烹饪技巧
1.蟹的时候要小心，以免被刮伤。
2.蟹要煮熟透才能吃。
葱姜炒花蟹怎么做好吃窍门
葱姜炒花蟹，蟹用来炒着吃最好了，蟹肉味道鲜美，壳也不是很硬，很容易咬开；因为蟹性寒，因此做蟹的菜时要多加一些姜。可以买来尝尝哦。更多相关信息请关注经验网相关栏目！
材料：
主料：花蟹4只
辅料：姜1块 蒜3瓣 葱3颗 生抽2/1汤匙 料酒1汤匙 淀粉5g 清水150ml
步骤
1、材料准备好
2、花蟹前去绳子，刷洗干净后控干
3、从底部三角区域下端向上掀开螃蟹壳
4、拆下钳子，用刀背敲碎，炒的时候入味些
5、去除两边的.腮须，斩件
6、将处理好的螃蟹，撒上一层薄薄的淀粉待用
7、葱白葱绿分别切段，姜蒜切片
8、剩下的生粉用水调成生粉水待用
9、锅内放油，将姜葱蒜放入爆香
10、然后放入花蟹翻炒至变色
11、调入生抽和黄酒，拌炒出香味
12、倒入生粉水
13、焖煮7、8分钟左右
14、最后放入葱绿，一边拌炒一边收汁至干即可
特点 ：蟹用来炒着吃最好了，蟹肉味道鲜美，壳也不是很硬，很容易咬开；因为蟹性寒，因此做蟹的菜时要多加一些姜。可以买来尝尝哦。选购花蟹，要选新鲜、份量重，蟹脚硬的。
姜葱花蟹怎么炒好吃
香辣炒蟹
主料：活肉蟹，干辣椒节，花椒，辅料：姜片，蒜片，葱节，
调料：精盐，胡椒粉，料酒，干细淀粉，海鲜酱，水淀汾，鸡精，香油，花椒油，辣椒油，精炼油，鲜汤
做法 1.活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。
2.锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。
3.锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
辣炒花蟹
材料花蟹，葱段，姜丝，蒜茸，红辣椒，盐，味精，淀粉
做法 1.将花蟹洗净，切对半。
2.葱段，姜丝，蒜茸，红辣椒丝备好，湿淀粉，加盐味精活好。
3.锅见热后倒油，油热，倒入葱姜蒜爆香。
4.倒入花蟹稍翻炒，加酱油着色后，加红辣椒丝翻炒至熟。
5.湿淀粉倒入后迅速翻炒，加点料酒，粘稠的淀粉液附着满花蟹后即可。
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