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元宵和汤圆到底有什么区别呢
元宵和汤圆的区别:储存方法不同、原材料不同、制作方法不同、吃法的不同。
1、储存方法不同
汤圆可以冷冻起来,所以保质期长。
元宵冷冻容易裂开,所以保质期比较短。
汤圆易保存,全年都可以买到,南方有些地区也会吃。
元宵多放几天易裂开。
2、原材料不同
元宵的皮是干糯米粉。
汤圆的皮则是用糯米粉团,所以元宵所含的水分就要比汤圆少得多。
元宵最早是以什锦馅和枣泥馅为主的。
汤圆,最早是以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁和枣泥为主的。
3、制作方法不同
元宵是滚出来的,有时在超市里看到一个很大的滚筒,里面放了很多糯米粉,它是以馅为基础制作的,把拌好的馅料摊成大圆薄片,晾凉后再切成乒乓球大小的立方体,最后放入像大筛子一样的滚筒里面,倒上糯米粉,让它越滚越大,所以表面看起来就比较粗糙。
汤圆则是包出来的,先把糯米面和好醒透,湿糯米的黏性很强,所以包的时候只需要用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状,用筷子挑一团事先做好的馅放在糯米上,两手边转边收口,就包好了一个汤圆。
4、吃法的不同
汤圆多是煮着吃,也有炒着吃。
元宵多是炸着吃,也可以煮着吃。
汤圆煮的时间较短,大概3~5分钟浮起来即可,煮后的汤是清汤。
元宵煮的时间较长,大概10分钟以上,煮后的汤是浑浊的。
元宵和汤圆的区别
汤圆和元宵的区别主要在制作方法、馅料选择、烹饪习惯、地区叫法的不同。
1、制作方法:元宵馅料先切成小块后蘸水沾上糯米粉而成。汤圆乃将糯米粉和好成皮将馅包入。
2、地区叫法:元宵一般为元宵节北方的年节食品。汤圆是每年南方冬至食用。
3、烹饪习惯:元宵是滚出来的,表皮干燥松软。汤圆是包出来的,表皮光滑黏糯。
4、馅料选择:元宵只用素的固体甜馅料,主要是黑芝麻、五仁、豆沙等馅料。汤圆的馅料有素有荤,主要是黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥、肉类等馅料。
食用建议:
1、汤圆属精白主食
简单地说,汤圆和元宵是一种以糯米和糖为主的食品,除了精白糯米粉含有大量淀粉之外,馅料中糖分也不少。所以,从归类来看,它应当算是一种主食。所谓主食,就是富含碳水化合物,特别是含淀粉的食品。这类食品是用糯米来做的,而且是非常精细的糯米粉,纤维非常非常少,属于精白主食,不属于粗粮。
建议1:如果吃汤圆和元宵,一定要相应减少主食的数量。一般来说,3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。
2、汤圆油脂含量高
汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖,更含有相当多的固态油脂。米饭、馒头是几乎没有脂肪的,汤圆可不是这样,馅料中的油脂甚至比糖还要多。传统上用猪油来做汤圆馅料,南方用猪油加肉做咸汤圆,用猪油加上各种果仁做甜汤圆。以后又开发了用黄油的产品,但从饱和脂肪角度来说,含量更甚于猪油。
建议2:如果吃汤圆,当餐或当日一定要少吃点油。否则,过多的脂肪和热量是不可避免的。
3、巧克力馅营养价值低
馅料中也有些好东西,那就是芝麻、花生和各种坚果仁,还有豆沙。坚果类原料营养价值较高,豆沙也含不少蛋白质和矿物质。相比之下,巧克力馅的营养价值最低。其中很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料,所谓奶油馅的汤圆也有类似的问题。至于咸肉馅的汤圆,油脂更多,可取之处很少。
建议3:优先选择果仁、芝麻、豆沙等馅料的汤圆。
4、元宵比汤圆更难消化
元宵和汤圆略有不同,元宵用干粉滚制而成,馅较小,粉较多,煮出来很实在,又容易硬心。而汤圆用糯米烫揉后的湿粉包成,通常馅较大,煮出来柔软细腻。本来糯米粉就黏腻难化,就淀粉消化角度来说,元宵比汤圆更难一些;但对于消化脂肪有困难的人来说,汤圆更麻烦一些。
建议4:如果吃汤圆,最好是热着吃,冷后更难消化。汤圆柔软,要吃得慢一点,避免烫伤,也要避免油脂过多难消化。吃元宵的时候要细细地嚼,以免胃里不舒服。
汤圆和元宵的区别
汤圆和元宵因为南北文化差异,虽然相似但是做法不同、吃法不同、馅料不同和储存方式不同,两者不是一种食物。
汤圆,别称“元宵”“汤团”“浮元子”,是中国传统小吃的代表之一,是由糯米粉等做的球状食品。一般有馅料,煮熟带汤食用。同时也是元宵节最具有特色的食物,历史十分悠久。元宵,原意为"上元节的晚上",因正月十五"上元节"主要活动是晚上的吃元宵赏月,后来节日名称也演化为"元宵节"。正月十五闹元宵,将从除夕开始延续的庆祝活动推向又一个高潮。元宵之夜,大街小巷张灯结彩,人们赏灯,猜灯谜,吃元宵,成为世代相沿的习俗。在汉文帝时期,已下令将正月十五定为元宵节。汉武帝时,"太一神"的祭祀活动定在正月十五。(太一:主宰宇宙一切之神)。司马迁创建"太初历"时,就已将元宵节确定为重大节日。民间过元宵节吃元宵的习俗。元宵在南方称"汤圆"、"圆子"、"浮圆子"、"水圆",由糯米制成,或实心,或带馅。馅有豆沙、白糖、山楂等等,煮、煎、蒸、炸皆可。起初,人们把这种食物叫"浮圆子",后来又叫"汤团"或"汤圆",这些名称都与"团圆"字音相近,取团圆之意,象征全家人团团圆圆,和睦幸福,人们也以此怀念离别的亲人,寄托了对未来生活的美好期望。吃元宵象征家庭像月圆一样团圆,寄托了人们对未来生活的美好愿望。吃元宵的习俗源于何时何地,民间说法不一。一说春秋末楚昭王复国归途中经过长江,见有物浮在江面,色白而微黄,内中有红如胭脂的瓤,味道甜美。众人不知此为何物,昭王便派人去问孔子。孔子说:"此浮萍果也,得之者主复兴之兆。"因为这一天正是正月十五日,以后每逢此日,昭王就命手下人用面仿制此果,并用山楂做成红色的馅煮而食之。还有一种说法,元宵原来叫汤圆,到了汉武帝时,宫中有个宫女叫元宵,做汤圆十分拿手,从此以后,世人就以这个宫女的名字来命名。这两个传说不见史料记载,不足为信。关于元宵节吃元宵的最早记载见于宋代。当时称元宵为"浮圆子"、"圆子"、"乳糖元子"和"糖元"。从《平园续稿》、《岁时广记》、《大明一统赋》等史料的记载看,元宵作为欢度元宵节的应时食品是从宋朝开始的。因元宵节必食"圆子",所以人们使用元宵命名之。随着时间的推移,元宵节的活动越来越多,不少地方节庆时增加了耍龙灯、耍狮子、踩高跷、划旱船扭秧歌、打太平鼓等传统民俗表演。这个传承已有两千多年的传统节日,不仅盛行于海峡两岸,就是在海外华人的聚居区也年年欢庆不衰。
汤圆和元宵的区别在哪里英文
主要区别如下:做法区别、口感区别、烹饪方法区别、地域区别、储存方式区别。
1.做法区别
元宵:元宵是以馅为主,在做之前要先把馅料做好,然后把馅料切成小块,再把馅料放在装有糯米粉的框里来回摇,摇到馅儿的外面滚上一层厚厚的糯米粉,再将其搓圆即可。
汤圆:而汤圆的制作过程更像是在包饺子,要先将糯米粉和好,然后醒透,之后再做馅料,然后将馅料包进醒好的面团中揉圆即可。
2.口感区别
元宵:元宵的表皮十分的干燥松软,所以吃起来口感会比较的松软可口,元宵的馅偏硬,一般单一甜口为主。像豆沙、黑芝麻都常常被用做元宵的馅料。
汤圆:相比之下,汤圆的表皮会更加的劲道,因为有和面醒面的原因,所以吃起来会更加的有嚼劲,并且十分的光滑软糯,并且煮汤圆的汤喝起来也会比较粘稠。汤圆的馅偏软,咸甜荤素选择众多。
3.烹饪方法区别
元宵:元宵的烹饪方法除了水煮之外,还能用油炸的方式来食用,因此口感也会更加丰富。而煮元宵的时间一般会比较长,往往会要煮10分钟以上。
汤圆:而汤圆一般只能水煮,但是汤圆会比元宵更容易熟,一般煮3-5分钟左右就能熟。
4.地域区别
元宵:元宵一般是北方过元宵节吃的食物。
汤圆:而汤圆一般是南方地区在元宵节吃的食物。
5.储存方式区别
元宵:元宵不能放冰箱冷冻,因为这样容易使元宵开裂,所以元宵的保质期比较短,一般现做现吃。
汤圆:而汤圆冷冻之后是不会出现开裂情况的,所以汤圆的保存时间会比较长。
元宵做好的馅料蘸点水放在大桶或箩筐里,大桶或不停地晃动,馅料的外层开始裹上一层层糯米粉,最后元宵就做出来了。因此,在北方做元宵的时候还被称为“晃元宵”。汤圆是把糯米湿面捏成圆形,把馅料放在糯米片上,一边捏一边揉,最后就做成了汤圆。因为汤圆是包出来的,很多人在做汤圆的时候就会说包汤圆。比如芝麻元宵、花生元宵,其中必不可少的调味料就是白糖。馅料也较为结实,因此元宵的口感也比较硬,不如汤圆爽滑。煮汤圆或元宵的方法,开水下锅,也就是说是把水烧开后再把汤圆或元宵下锅。冷水下锅,汤圆容易被煮破,而且还会出现汤圆或元宵粘锅的情况。在汤圆或元宵下锅后,再用勺子背推开汤圆或元宵,这后面的操作方法就和煮饺子差不多。至于冷冻的汤圆在煮的时候要注意,不要等到汤圆化冻后下锅,而是直接冰冻下锅,可以避免汤圆粘到一起。
汤圆和元宵的热量比较高,属于高热量食物。就以常见的黑芝麻汤圆为例,100克汤圆所产生的热量就高达1200~1500千焦,按照一个汤圆20克来计算,六个汤圆就相当于一碗米饭的热量。元宵和汤圆,两者都是元宵节的特色食品,其主要食材也离不开糯米,因此在吃元宵的时候要注意,黏性高不易消化,而馅料无论甜咸,都属高热量高油脂,因此专家提醒患有胃肠道疾病、肾病、慢性胰腺炎、消化能力较差的老年人和儿童、体重超重者应少吃或不吃。对于元宵和汤圆的吃法,较为健康的吃法仍为煮或蒸,且进食时,建议多喝煮元宵或汤圆的汤水,因为糯米粉中含有较多的水溶性维生素,可保证正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能,这些维生素大部分都溶于汤中,有利于人体的正常消化和吸收。
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