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蒜香螃蟹的家常做法视频
蒜香螃蟹的做法：
步骤1：先把切蟹冻，然后切面裹上生粉。
步骤2：锅内置油，油烧至5成热（适量就行）然后把裹好生粉的螃蟹下入油锅中炸至金黄色捞出控油。
步骤3：然后另置锅，加入油，蒜泥，（油尽量少一点）炒香。
步骤4：加入蒜蓉辣椒酱，排骨酱，继续炒香，加入高汤。
步骤5：下入螃蟹，然后调味，盐，鸡精，味精，鲍鱼汁尽量少点，有味道就行了。中火烧一下。
步骤6：最后勾点薄欠，出锅中盘，散入葱花就好。
蒜蓉蒸排骨的做法 最正宗的做法
主料
螃蟹
2只
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.准备食材
2.把螃蟹的大夹子扳下来
3.用牙刷把腹部刷干净
4.由下至上把壳打开
5.用剪刀从中间把螃蟹剪成两半，把里面的脏东西清洗干净
6.洗干净的螃蟹沥一下水
7.姜蒜都剁成末
8.把螃蟹放盘子里摆好，把姜蒜末都铺在上面
9.撒上适量盐
10.锅里放水，把螃蟹放锅里蒸。上汽后转中火蒸10分钟
11.葱叶切细
12.螃蟹蒸好后把壳翻过来，葱叶撒在上面即可
小贴士
螃蟹在洗的时候要注意不要让夹子夹到了，扳的时候要用力一点
蒜香螃蟹的做法爆炒窍门视频
做法一，蒜香葱爆螃蟹
材料
螃蟹2只，葱姜蒜、生抽、糖、醋、盐、生粉。
做法
1，螃蟹掰开，把肚子里藏寒气的那个东东（不知道叫啥）给取掉，切成块；
2，上述作料据自己口味放在小碗里，加入生粉少许，一点水，拌匀待用；
3，热锅爆葱姜蒜，入螃蟹翻炒，变色后入作料，收水后起锅。
蒜香奶油螃蟹做法二，
材料
处女蟳 2只,粉丝 1束,蒜 7瓣,葱 1根,酱油 3/10杯,绍兴酒 2/10杯,五色胡椒粉 适量,奶油 1小块
做法
1、螃蟹可切可不切、蟹螯包在餐巾纸内用刀拍开、粉丝泡水对剪、蒜切末、葱切珠、奶油放室温待融化备用。
2、将调味料加入蒜末、奶油及1又1/2杯的水混合。
3、取一个有点深度的盘子，以纷丝铺底，放上螃蟹，淋上作法2的酱料。
4、将作法3放入锅中蒸约15至20分，再放上葱珠即可。
蒜香奶油螃蟹做法三，
材料
"有黄三点蟹 5~6","板条 一斤","蒜头6办 切密","葱一根 切末","洋葱半颗 切丝",
做法
1: .螃蟹解冻后将蟹壳剥下洗刷清除干净后切块、蟹螯用刀拍开、粉丝泡水对剪、蒜切末、洋葱切丝、葱切末、奶油放室温待融化备用。
2: 奶油+洋葱.蒜末炒香加入调味料蠔油3/10杯,酒2/10杯,黑椒粉适量又1/2杯的水混合熄火(以上都以量米杯为比例)
3: 取一有深度蒸盘将板条铺底螃在把三点蟹铺在上层
4: 淋上作法2的酱料。将作法放入锅中蒸约15至20分，再放上葱珠即可完成。
5: 将作法3放入锅中蒸约15至20分，再放上葱珠即可完成。
6: 粿仔条吸饱螃蟹鲜美精华无敌好吃呀!!
蒜香螃蟹的做法爆炒窍门
需要准备的食材有三只大闸蟹，80克大蒜，80克面包糠，两勺白糖，两勺料酒，8克生姜，8克豆豉和一颗香葱以及适量的淀粉。

首先我们将准备好的新鲜大闸蟹清洗干净，一定要用小刷子把大闸蟹表面都给刷上一遍，尤其是大闸蟹的肚子部分最容易藏污纳垢，这个季节吃母蟹显然要比公蟹更加好吃一些，然后我们就将大闸蟹“大卸8块”，先把他的两个大蟹钳拧下来，然后掀开蟹壳切成4大块，倒入料酒和食盐，搅拌均匀腌制5分钟的时间。

接下来接着我们在碗中准备上适量的干淀粉，在大闸蟹的切口部分全部都裹上一层干淀粉，这是为了锁住螃蟹内部的水分，然后再将所有的螃蟹在淀粉当中滚上一圈，表面粘上一层薄薄的干淀粉。

接着我们起锅在锅中加入足量的食用油，等到油温热到六成熟的时候，我们将已经裹好淀粉的螃蟹全部加入锅中，等到表面从灰黑色变成金黄色之后再把它捞出来，控干油放在一旁备用。

接着我们将锅中的食用油倒出来，只留少许的底油，等到油温烧热之后，先下入已经切好的蒜末，用小火煸炒，一直等煸炒到蒜末微微发黄为止。

等到蒜末快要变成金黄色的时候，我们再往锅中下入准备好的面包糠，继续用小火翻炒，因为面包糠在煸炒的过程当中不仅会变成金黄色，而且非常稀油，所以我们在锅中留的底油要稍微多一些。

等到锅中的面包糠都煸炒成金黄色之后，再把它捞出来放在一旁备用，在锅中加入适量的食用油，再次热锅之后放入豆豉和辣椒煸炒，出香味之后，下入葱和生姜，料酒，白糖和食盐。

等到所有的调味品混合均匀之后，我们倒入已经找好的螃蟹和面包糠以及大蒜末，用大火快速翻炒均匀，确保螃蟹表面都沾上一层面包糠，吸收了调味品，就可以出锅了。

这道蒜香风味的大闸蟹就做好了，因为蒜末被煸炒到了金黄色，所以完全不会有生蒜的橡皮味和面包糠混合在一起可以直接吃，而混合了螃蟹的鲜味，吃起来滋味异常鲜美。
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