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肠粉米浆配方做法窍门
肠粉米浆配方及比例：
1、先将大米用清水淘洗干净，2~3次即可；
2、再用300克过滤后清水把洗好的大米侵泡，最少要2个小时以上，最长可以8个小时；浸泡大米。
3、用肠粉磨浆机把泡好的大米磨成米浆备用；磨大米的水直接用泡大米的水即可。
4、最后把玉米淀粉、红薯淀粉、澄面粉加入到磨好的米浆里面，用勺子之类的工具搅拌均匀即可。制作米浆的米可以选择陈米或粘米，陈米是指存放一年以上的米，这类米胶性少，磨成米浆蒸出的肠粉嫩滑爽口，而粘米是指新米，虽然粘米制作的肠粉口感不如陈米好，不过粘米更香，淀粉含量比陈米高，从健康角度来看，粘米营养更丰富。
肠粉的米浆怎么做出来的
生活中很多人都喜欢吃美味的肠粉，也想自己在家中制作肠粉，只是做肠粉首先要会做米浆，但多数人对肠粉米浆的做法并不了解，不知道肠粉米浆怎么做，最好今天我会做这方面的介绍，喜欢吃肠粉的人可重点了解一下。
肠粉的米浆怎么做1、肠粉米浆在做的时候需要准备100克丝苗米和200克清水，还要准备20克木薯粉。
他准备好的4苗米要提前用清水淘洗干净并放在清水中浸泡12小时泡好以后去掉水分称一下重量，这时米的重量应该在三百克左右。
2、准备一个破壁机或者料理机，把它清洗干净以后，把泡好以后的丝苗米放入的破壁机中接通电源把它磨成米浆，把打好的米浆取出以后过滤，然后在米浆中放入20克木薯粉再次调匀，这时肠粉米浆就已经做好，可以用来做肠粉。
肠粉米浆的做法1、肠粉米浆在做的时候可以准备大米，把准备好的大米要提前用清水浸泡，然后把它放到破壁机中打成米浆，可以反复用破壁机打几次，这样打出的米浆比较细腻。
2、在打米浆的同时要准备适量的木薯粉和澄粉，两者要按一比一的比例准备，一百克大米要配十克木薯粉和十克澄粉，调匀以后用滤网反复过滤两次。
然后在平盘中薄薄的刷一层油，放入一勺米浆在搭配自己喜欢的食材摊平后，入锅隔水蒸，开锅后蒸三分钟，出锅以后取出就是美味的肠粉。
今天为大家介绍了肠粉米浆的做法，能让大家了解肠粉米浆怎么做，以后大家再想吃美味的肠粉时，就看上面介绍的正确方法去制作米浆，做好以后用它蒸制肠粉就特别简单，而且做好的肠粉也特别好吃。
肠粉怎么调浆会爽滑
肠粉调浆方法如下：
第一步：盆中加入160克粘米粉，粘米粉就是大米粉，这个和糯米粉有区别的，再加入240克澄粉，澄粉也就是小麦淀粉，再加入20克玉米淀粉。粘米粉，澄粉，玉米淀粉的比例为8比12比1。
再加入840毫升的清水，搅拌均匀至无颗粒状，备用。
第二步：蒸笼大火烧开，在蒸笼里放一个盘子。
用刷子刷上油，方便脱模，把米浆搅拌均匀后，舀2勺米浆放入盘子，再打入一个鸡蛋，用勺子把它和米浆搅拌一下，也可以不搅，如果喜欢吃肉，也可以准备一些肉馅，这个时候可以放肉馅进来。
然后把盘子晃动一下，让米浆走均匀，然后盖上盖子，蒸3分钟就可，
如果加肉，蒸的时间久一点，大概5-8分钟即可，如果蒸的时间太短，肉就没有熟。可以加几片青菜叶子，一般广东那边加的是生菜叶子。
3分钟后，打开锅盖，用刮板把肠粉刮起来即可。
第三步：调个家庭版的汤汁，仅供家庭用，正宗广式汤汁（酱油）熬制工序有点复杂，有时间专门来分享酱油的熬制方法。
准备一个碗，准备一些蒜沫，热锅烧油，油热后，把热油淋入蒜沫上面，把蒜末爆香，然后加入生抽，搅拌均匀，喜欢辣椒的可以把辣椒和大蒜末一起用热油爆香。
这样家庭版汤汁（酱油就调好了）。
第四步：把调好的汤汁淋在肠粉上面，我们的家庭版肠粉就做好了，爽滑劲道，鲜香美味，真的是特别好吃。
如果在上面再撒点葱花，拌一点辣椒酱，味道就更美了。
家庭版的肠粉就做好了。
我们喜欢吃肠粉，一是速度快，二是它的价格不贵。
肠粉做起来不难，只要知道配方比例，其实很容易的，喜欢吃肠粉的可以收藏起来。
豆浆机可以做肠粉米浆吗
准备材料：大米300克、水200克
制作步骤：
1、头天晚上将大米300克用凉水浸泡。
2、浸泡6小时以上之后，倒掉多余的水。
3、将浸泡好的大米捞出，放入豆浆机自带的杯子中，并且加入200克水。
4、将其用料理机打磨成非常细腻的米糊，多打磨一会儿，越细腻越好。
5、这是打磨好的米浆，非常的细腻，接下来就可以制作肠粉了。
以上就是关于怎么自制肠粉浆,肠粉米浆配方做法窍门的全部内容，以及怎么自制肠粉浆的相关内容,希望能够帮到您。
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