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食物的五味是指什么意思
五味是指酸、甘、辛、苦、咸五种不同的味道，还有一种淡味或涩味，它们的阴阳属性为辛、甘、淡属阳，酸、苦、咸属阴。酸味的食物，有收敛、固涩作用，且可生津；甘味的食物主要有补益、和中、缓急的作用；辛味的食物有发汗、行气、开胃的作用；苦味的食物有泻下、燥湿作用；咸味的食物有通下、软坚散结的作用。根据食物的四性五味和疾病的寒热虚实，再选择合适的食物治疗。如患者出现热毒炽盛症状，饮食则不宜用温热的品种，如桂圆、羊肉、狗肉等；而宜选用清热解毒的白萝卜、绿豆、称猴桃、生藕、水果、竹笋和性属偏凉的鸭肉、鸽肉等。恶性肿瘤由于病情复杂，治疗手段不同，因此饮食选择也因治疗方法而异，对肿瘤患者的饮食，应根据个体差异和病情的不同，因人因病因时而宜，根据辨证分型而施食，最好在中医医生的指导下进行选择。
四性五味分别是什么
1.指酸、甜、苦、辣、咸五种味道,另一说是酸、甘、苦、辛、咸五种味道.其实甜就是甘,辣就是辛.
2.泛指各种味道或调和众味而成的美味食品.
3.佛教以乳、酪、生酥、熟酥、醍醐五者比喻华严、阿含、方等、般若、法华涅盘五时之教.见《涅盘经》卷十四.
4.现代科学证明,人共有五种味觉,即酸、甜、苦、咸和鲜.
食五味是什么意思
五味是中医中常见的一个概念，指甘、酸、苦、咸、辛五种味道，中医认为药物的滋味与药效之间有着密切的联系和对应性。如：
多食甘味能补虚缓急；
多食酸味能敛肺涩肠；
多食苦味能降泄燥湿；
多食咸味能软坚散结；
多食辛味能发表行散；
常见食物按五味大致可划分如下：
甘味食物：米面杂粮、蔬菜、干鲜水果、鸡鸭鱼肉类等。
酸味食物：西红柿、山楂、葡萄、杏、柠檬、橙子等。
苦味食物：苦瓜、苦菜等。
咸味食物：海产品、猪肉、狗肉、猪内脏等。
辛味食物：生姜、大葱、洋葱、辣椒、韭菜等。
五味是哪五个
五味是酸、苦、甘、辛、咸。
五味是指根据中医理论，人的五种能尝到的味道，同时亦对应五行。按清代乾隆年间吴仪洛著《本草从新・药性总义》，酸、苦、甘、辛、咸，为中医五行学说的组成部分。在中医学的诊断治疗、遣方用药等方面运用广泛。
酸味在日常生活中，有酸菜，山西老陈醋等。甘味有白糖、红糖、苹果等许多水果。苦味有出名的中药材黄莲等，蔬菜苦瓜也是苦味的代表。辛味，有名的就算辣椒了，有一种在贵州叫朝天辣的辣椒，辣味特别大。咸味中，食盐就是明显的咸味了。
五味的调和
中华饮食的核心标志为五味调和，这五味分别为酸、辛、甘、咸、苦。饮食的追求和烹饪的发展一般是由生存需要，由原始的生食、用火、加热制熟开始渐进的，逐步认识调味料是象征着相对成熟的饮食和烹调工艺。
中华民族由先民的探求果腹充饥为生到味觉美味的全面追求，既重视食物的本味，去腥臊杂味，解淡薄嚼蜡，关注调味料的赋味，达到五味的调和。
古时“五味”食材是以米醋、米酒、饴糖、姜、盐、酱、豉、蜜、酸果之类为代表的各种调味料，调料的数量约占常用食物品种的1/6，有500余种。
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