为什么蓝莓有的甜有的酸,蓝莓是酸的还是甜的 蓝莓可以放多久

本文目录

• 1.蓝莓是酸的还是甜的 蓝莓可以放多久
• 2.为什么有的蓝莓口感很甜呢
• 3.蓝莓酸的还是甜的营养价值高呢
• 4.蓝莓是酸的好还是甜的好吃

蓝莓是酸的还是甜的 蓝莓可以放多久

蓝莓是营养价值非常高的一种水果，但是蓝莓的品种有很多，等级划分也比较明确。因此，不同品种的蓝莓味道也不一样。那么，蓝莓是酸的还是甜的？蓝莓是甜的还是酸的？

蓝莓是酸的还是甜的

蓝莓采摘下来以后，不同品种是混在一起卖的。也就是说，超市里小小一盒蓝莓，可能里面有12个品种的蓝莓，而各个品种的蓝莓甜度不同，所以吃起来有的酸有的甜。 

蓝莓的划分等级

高丛蓝莓分级的标准是浆果PH值3.25～4.25;可溶性糖1cm;颜色：未达到固有蓝色说明尚未成熟，但果实中色素含量>0.5%时则已过分成熟。实际操作中，主要依据果实硬度、比重及折光度进行分级。 

根据比重分级是最常用的方法，一种方式是用气流分离。将蓝莓果实通过气流，小枝、叶片、灰尘等比重轻的物体被吹走而成熟果实及较重的高比重物体被截流进行进一步分级，进一步的分级一般由人工完成。另一种方式是采用水流分级。水流分级效果较好，但缺点是由于果粉损失影响外观品质。

蓝莓的挑选技巧

按照个头大小，蓝莓分为一级果二级果，一级果一颗大于3-5克，有的甚至能有一块钱硬币那么大。很多人买蓝莓时喜欢挑个头大的一级果，觉得口感更好。蓝莓个头和口感没啥关系，有些品种的小蓝莓反而更甜更好吃。大蓝莓外形漂亮，适合送礼，但如果是自家吃，建议买小蓝莓更好。她还提醒，在超市买盒装蓝莓一定要看看盒子底部，有的底部会渗出蓝色汁液甚至长毛，这样的蓝莓一般放的时间很长了，最好别买。 挑选蓝莓最简单的方法就是看它表面有没有白霜，白霜越多说明蓝莓越新鲜。 

为什么有的蓝莓口感很甜呢

日本地区的蓝莓和我国新疆地区的蓝莓是最出名的，因为这些地方生产出来的蓝莓，吃起来口感是甜的，在其他地区生产出来的蓝莓吃起来味道是酸的，这与蓝莓的生长环境有一定的关系，蓝莓这种食物对于环境的要求非常的高，特别是土壤的PH值，那么蓝莓太酸该怎么办呢?

蓝莓果实具有很高的营养价值和保健作用，近年来其栽培生产在中国发展迅速。国山区占国土面积69%，多为酸性土壤，具有广泛的本土化种质资源和培育栽植条件，发展蓝莓产业具有得天独厚的优势。

但蓝莓栽培对土壤酸碱度要求十分严格，除大兴安岭和长白山地区外，其它地区土壤必须经过特殊改良才能进行蓝莓栽培，不适宜的土壤条件常常导致蓝莓生长不良甚至死亡。

因此，科学合理的蓝莓栽培土壤改良方法非常重要，需要千百次的实验研究，分析总结改良方法，促进蓝莓的正常生长。

一、适宜PH

1、蓝莓对土壤PH值的要求

蓝莓对土壤PH敏感性高，对土壤PH值要求很严，只有当土壤PH值调整至适宜范围，才有利于蓝莓良好生长，一旦土壤PH值超过适宜范围，则容易引起蓝莓生长不良、矿质元素缺乏、果实品质下降等现象。

蓝莓生长要求强酸性土壤条件，土壤PH4.0-5.5为适宜范围，最适为4.3-4.8。通常情况下，北高丛蓝莓要求土壤的PH值在4.3-4.8左右，兔眼蓝莓要求PH值在4.3-5.3左右生长最好。

2、PH值不合理对蓝莓有什么影响

PH值过高的影响：

①引起蓝莓缺Fe性失绿，单果质量下降，产量降低促使植株衰亡。

②土壤中PH值过高时，叶片中Fe、Mn、年l含量均减少，同时，蓝莓还是一种嫌钙植物，对钙过量敏感，土壤PH升高时钙的溶解度也增大，植株吸收过量的钙，引起钙毒害。当土壤PH值>5.5且钙含量过高时，土壤中的铁离子与有机质结合形成络合物而不能被吸收，诱发缺铁失绿症。

③环境中的铵态氮在微生物的作用下转化成为硝态氮，使其不易被蓝莓吸收，易发生植株缺氮。

④其他矿质元素和离子如Mn、Cu、Zn等在土壤中的有效性也随PH的升高而降低，使植株出现缺氧、生长受阻、叶片失绿等现象。

蓝莓植株长势和产量均随土壤PH值的增高而逐渐降低，当土壤中PH大于5.5，会使蓝莓生长受阻、叶片失绿、结果不良，严重时甚至导致树体死亡。

蓝莓酸的还是甜的营养价值高呢

蓝莓酸的和甜的营养价值偏重不同，各有千秋。

酸蓝莓的营养价值：糖、酸和较多的维生素C外，含维生素E、维生素A、维生素B2、超氧化物歧化酶、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的钾、铁、锌、钙等矿物质元素。维生素高于其他水果，微量元素也很高。富含维生素C导致味道偏酸。

甜蓝莓的营养价值：糖、酸和较多的维生素E外，含维生素C、维生素A、维生素B1、超氧化物歧化酶、熊果苷、花青苷、食用纤维、丰富的铁、锌、钙等矿物质元素。维生素E导致味道偏甜。

蓝莓是酸的好还是甜的好吃

蓝莓无论是口感偏酸的还是口感偏甜的，营养价值都是一样的。它除了甜度不同外，里面含有的糖分、多种维生素、蛋白质、花青苷以及矿物质元素都是相同的，大家在食用蓝莓的时候，完全可以根据自己的喜好来购买蓝莓，并不会影响人体对影响价值的吸收。

小贴士

蓝莓在售卖的时候，往往会按照等级来进行划分，却不会对酸度和甜度来进行划分，这是因为蓝莓口感较酸和较甜的营养价值都是相同的，并不存在什么区别；

在购买蓝莓的时候要注意观察盒子的底部，如果底部渗出汁水或是长霉斑，则说明是不新鲜的，不建议购买。

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