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猪脚醋的做法要放水吗
1、做猪脚醋不要放水，只放醋，而且还要是甜醋味道才会好。做猪脚醋时用高压锅或者铁锅会粘锅，用砂锅最好。猪脚醋是广东的一道名菜，特别适合女人滋补。
2、猪脚醋是选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。广东家庭通常是，一家老小一起吃，吃后就像美酒下肚，神清气爽，脸色红润。
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广东猪脚姜醋的做法要加水煲吗
不需要。方法如下
准备材料：猪蹄 1只、鸡蛋 15个、姜 500克、甜醋 1100毫升、盐 适量、冰糖 适量。
1、首先把准备好的猪蹄用清水洗净，切好，放一旁备用。
2、然后把鸡蛋煮熟。
3、接着锅中放入切好的姜片，快速翻炒。
4、锅内放入切好的猪蹄，快速翻炒。
5、然后砂锅放姜和盐，撒均匀一些。
6、然后放入剥好的熟鸡蛋。
7、鸡蛋上放猪蹄。
8、砂锅里倒入准备好的醋。
9、盖上盖子，煲1小时即可关火，完成。
煲猪脚醋到底要不要加水
哈哈，这是我常做的菜。水一定要加的 当然还有其他盐香料等也是必须滴，我常加的还有目鱼干。
可能有的人混淆，比如做啤酒鸭，那可以全部用啤酒，因为啤酒95%以上是水，而猪脚醋则不同。而且煲的猪脚也要留汤的，如果全是醋，那该怎么个酸怎么个吃啊？
希望采纳。
猪脚醋的做法
猪脚醋的做法步骤如下：
方法一
1、先将猪脚洗干净，放到锅里煮出血水，出了血水后用清水洗干净，洗干净后放锅里干炒下把水分炒干即可。
2、放入锅中煮，去血水。
3、放一点点盐下去干炒几下，炒干水分即可。
4、把姜不用去皮，干炒下，鸡蛋你们自己喜欢放几个都可以，我放十几个鸡蛋，鸡蛋煲好剥壳待用。
5、放两瓶醋不加水的，把所有的材料都放到砂锅里煲，煲二十分钟就好了，不用太久，如果喜欢甜点的可以加块片糖，煲好让他在锅里等半小时才吃，因为这样更让它入味，煮好了。
方法二
1、猪脚冷水下锅加姜片煮沸，撇去浮末，倒出冲洗干净后刮干净皮上的毛滤干水份往猪蹄上撒一丢丢盐腌制半个钟头。
2、姜片拍碎或者切片放锅里炒干水分，鸡蛋剥壳备用。
3、起锅放入鸡蛋，姜，甜醋跟水，这里的水跟醋没有配比哦，因为每个人口味不一样，喜甜的可以加入黄片糖，喜酸的可以再加入陈醋，总之调配到以及喜欢的口味，大火煮开后转小火再煮30分钟。
4、捞出鸡蛋加入猪脚，鸡蛋再次倒回锅里，这步防止煮的过程中搅拌蛋散开，同样大火煮开后转小火再煮30分钟即可。
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