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拉丝牛轧糖饼干怎么做好吃
拉丝牛轧糖饼干的做法如下：
1、准备食材：棉花糖65克、黄油28克、苏打饼干适量、杏仁碎35克、全脂奶粉30克；
2、不粘锅中加热28克黄油，待融化后将65克剪碎的棉花糖倒入，小火，搅拌直至棉花糖也融化；
3、加入30克全脂奶粉和35克杏仁碎；
4、关火，迅速搅匀，牛轧糖夹心完成；
5、取两块苏打饼干，夹心趁热夹在饼干中间，冷却即可。
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蔓越莓牛轧糖饼干
配方：
黄油80克、棉花糖190克、奶粉75克、蔓越莓干50克、小圆饼干适量。
做法：
1、平底不沾锅全程开最小火 ，放入黄油，黄油完全融化加入棉花糖；
2、加入后不停搅拌至棉花糖完全融化状态细腻，快速加入奶粉不停搅拌完全均匀细腻，加入切好的蔓越莓碎 ，搅拌均匀关火；
3、稍微晾至不烫手 戴手套取一小块夹在小圆饼干中间即可。
牛轧饼夹心太硬为什么不好吃
牛轧糖饼干在制作过程中，全程都要开小火，否则温度高了，糖会很硬。另外奶粉加多了或者棉花糖熬制的时间过长都容易导致做出来的饼干很硬。还有可能是黄油放少了或者冷却时间过长也会导致饼干的口感偏硬。如果出现这种情况可以在食用的时候常识用微波炉加热一下。
牛轧糖饼干的做法窍门
材料：黄油20克，棉花糖60克，全脂奶粉40克，闲趣韧性饼干若干，裱花袋一个（最好是布的）
做法：
1、黄油入不粘锅小火加热至完全融化
2、加入棉花糖搅拌至棉花糖完全融化变软和黄油混合均匀
3、加入奶粉，轻轻搅拌。一定要小火，搅拌要勤。怎么样确认是否可以了呢，我的标准是只要刮刀拍在牛轧糖上不会粘了，就证明可以了。
4、将搅拌好的牛轧糖转移到裱花袋里，剪开一个小口，在饼干上挤长条形，轻轻的将另一块饼干盖上去，手指从中间用力，这样牛轧糖会被力道挤压的均匀哦。
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准备材料：黄油150g，糖粉80g，低筋面粉150g，黑可可粉60g，盐一小匙，奶油糖霜适量
1、将黄油、糖粉、低筋面粉、黑可可粉、盐放进料理机主锅里。
2、设定25秒/速度5混合搅拌，搅拌到中间的时候暂停，打开盖子用刮棒把周围的面粉刮到锅底，再继续混合。
3、搅拌到面团结块，并且看不到白色粉末。
4、搅拌完成后，把面团倒在保鲜膜上。
5、四周包好，擀成薄片放冰箱冷藏30分钟。
6、冷藏好的面团在表面另外盖一层保鲜膜，再把面团擀成均匀的薄片，大约0.2公分厚。
7、擀的时候要从上下左右推开，中间要把保鲜膜撕开再铺上。
8、用压花模在面饼上压出饼干的形状。
9、烤箱预热170度，烤12分钟即可拿出来。
10、在做好的饼干上挤上奶油糖霜做夹心，上面盖上另一个饼干。
11、全部饼干按照这样做，奥莉奥饼干就做好了。
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