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猪脚姜的做法和功效与作用
猪脚姜醋在广东是女人做月子吃的一道菜，菜本身就不放盐。
材料：猪脚、红枣、玫瑰醋、姜适量、红糖适量、鸡蛋适量。
1、当猪脚买下来时，然后回家切块，如图所示。
2、猪脚切开后，将凉水煮在锅下，烧完后再冲洗出来。
3、把猪脚放进砂锅，不要在猪脚上加醋。
4、原来用的是甜醋，这里用玫瑰米醋代替，倒入，如图所示。
5、加入红糖调节醋的酸味，其实红糖也有血腥味，放入大生姜烧开小火2小时，如图所示。
6、1小时后加红枣，如图所示。
7、将鸡蛋下锅，把鸡蛋煮熟，如图所示。
8、剥壳后，把它放在一起炖一个小时，如图所示。
9、最后，出锅装盘食用即可。
甜醋猪脚姜鸡蛋可以放红糖吗?
猪脚姜醋蛋又称“猪脚姜”或“姜醋”，是广东最具特色的女人滋补食品。是一款选用猪脚、鸡蛋、姜及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。通常做这道菜是不需要放盐的，如果你喜欢吃咸味的，放盐也无妨。
广东猪脚姜醋的做法要加水煲吗
不需要。方法如下
准备材料：猪蹄 1只、鸡蛋 15个、姜 500克、甜醋 1100毫升、盐 适量、冰糖 适量。
1、首先把准备好的猪蹄用清水洗净，切好，放一旁备用。
2、然后把鸡蛋煮熟。
3、接着锅中放入切好的姜片，快速翻炒。
4、锅内放入切好的猪蹄，快速翻炒。
5、然后砂锅放姜和盐，撒均匀一些。
6、然后放入剥好的熟鸡蛋。
7、鸡蛋上放猪蹄。
8、砂锅里倒入准备好的醋。
9、盖上盖子，煲1小时即可关火，完成。
姜醋猪脚的正宗的做法及配料简单
猪脚醋的做法步骤如下：
1、先将猪脚洗干净，放到锅里煮出血水，出了血水后用清水洗干净，洗干净后放锅里干炒下把水分炒干即可。
2、放入锅中煮，去血水。
3、放一点点盐下去干炒几下，炒干水分即可。
4、把姜不用去皮，干炒下，鸡蛋你们自己喜欢放几个都可以，我放十几个鸡蛋，鸡蛋煲好剥壳待用。
5、放两瓶醋不加水的，把所有的材料都放到砂锅里煲，煲二十分钟就好了，不用太久，如果喜欢甜点的可以加块片糖，煲好让他在锅里等半小时才吃，因为这样更让它入味，煮好了。
方法二
1、猪脚冷水下锅加姜片煮沸，撇去浮末，倒出冲洗干净后刮干净皮上的毛滤干水份往猪蹄上撒一丢丢盐腌制半个钟头。2、姜片拍碎或者切片放锅里炒干水分，鸡蛋剥壳备用。
3、起锅放入鸡蛋，姜，甜醋跟水，这里的水跟醋没有配比哦，因为每个人口味不一样，喜甜的可以加入黄片糖，喜酸的可以再加入陈醋，总之调配到以及喜欢的口味，大火煮开后转小火再煮30分钟。
4、捞出鸡蛋加入猪脚，鸡蛋再次倒回锅里，这步防止煮的过程中搅拌蛋散开，同样大火煮开后转小火再煮30分钟即可。
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