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蚂蚁上树怎么做好吃家常做法
【蚂蚁爬树的具体做法】
第一步:准备食材
红薯粉条放入盆中，倒入开水中，变软。
猪肉100克，先切片，再剁成颗粒。肉粒不要太碎，放盆里备用。
几粒蒜，拍平，切成蒜末。
一小片姜，也压平并切成小块，与蒜末放在一起。
抓一把干辣椒备用。
两个蒜苗，切成颗粒放在小锅里。蒜苗可以增色增味。
面条泡好后，取出，晾干，放入盘中备用。
第二步:准备做饭。
烧锅里的油，充分滑锅后，倒出热油，加入清凉油。热锅冷却油或者炒肉沫的时候不容易粘锅。出锅后，倒入切好的肉末。
快速翻炒肉末，直到肉末变白，能闻到肉香。
加入5g豆瓣酱，翻炒至豆瓣酱呈红油状。
然后倒入泡好的粉丝翻炒。
将豆瓣酱翻炒至红油均匀覆盖粉丝，然后开始调味。此时关火，避免见底。
加入鸡精1g，胡椒粉1g，糖少许，酱油5g提鲜，酱油2g上色。豆瓣酱和酱油是咸的，所以不需要加盐。
将锅放回火上，开中火，快速翻炒，融化调料。如果粉丝太长，可以用勺子打断。
出锅前，倒入切好的蒜苗，从锅边淋上适量的亮油。在这里，亮油不仅能让菜肴有光泽，还能防止粉条相互粘连。
翻炒均匀，装盘。
蚂蚁上树是个什么招式呢
蚂蚁上树一种按摩的方法，沐足、按摩技师常用的按摩手法。
1. 学名是捏脊法。 小儿俯卧，按摩者手握空拳，分别放于尾椎旁肌肉处，拇指先向下点按，在于食、中及无名指指腹同时用力捏拿皮肤，小儿的尾椎底部往上爬行，松开食、中及无名指，拇指向前移动，重复捏拿皮肤操作，沿脊椎两旁自下而上，随捏随放一直到颈部每天3-6回操作。有个说法：“蚂蚁上树如何爬行”的方法。
2. 适用范围：拿法常用于配合手法用于颈项、肩部、四肢等部位，三指拿用于面积小的部位，如肩井、合谷等穴；四指拿及五指拿则用于面积大的部位，腿肚、腹部等。
3. 作用：本法的刺激量较大，多用于颈部、肩部及四肢部，可缓解头痛，腹痛、肩关节周围炎、四肢肌肉疼痛、胃痛、风湿病等具有舒筋活络、行气活血、祛风散寒的作用效果。
正宗蚂蚁上树的家常做法视频
食材原料
猪肉馅150g
红薯粉1把
香葱1根
姜一块
生抽两勺
蚝油一勺
蒜1瓣
郫县豆瓣一勺[17]
制作方法
做法一
制作步骤
步骤 具体操作 步骤图
步骤1
所需食材，肉馅、红薯粉、葱姜蒜、郫县豆瓣，喜欢辣的可以再加个朝天椒。
步骤2
做蚂蚁上树用红薯粉最好，没有用龙口粉丝也行。有时间就先冷水泡软，再烧半锅开水煮两分钟捞出过冷水。没时间就直接煮到粉丝软。
步骤3
少许油烧热，爆香姜蒜末
步骤4
下郫县豆瓣炒出红油
步骤5
转小火炒散肉馅到熟，用锅铲压着炒
步骤6
加两勺生抽一勺蚝油一杯水烧开
步骤7
下粉丝炒匀
步骤8
出锅，撒上香葱朝天椒末
收起
做法二
食材
红薯粉丝1把、肉末适量、姜适量、豆瓣酱1汤匙、蒜瓣2个、葱花适量。
步骤
步骤 具体操作
步骤1
食材准备，粉丝提前用温水发好。
步骤2
炒锅下油烧热，下姜末、蒜末炒香。
步骤3
下豆瓣酱和猪肉末炒香，加入生抽、老抽炒匀。
步骤4
加入粉丝和1小碗高汤或清水转入煲内，煲至汤汁快收干。
步骤5
再加盐、葱、鸡精调味即可。[4]
收起
做法三
食材
粉丝50g，肉末150g，青红尖椒适量，小香葱适量，葱姜蒜适量，盐适量，豆瓣酱1大勺，料酒2小勺，生抽1小勺，老抽1小勺，糖少许，清水6大勺，鸡汁2大勺，花生油2大勺。
步骤
步骤 具体操作
步骤1
粉丝提前充分泡软；葱姜蒜切末；青红椒斜切成片，香葱切碎；辣豆瓣酱剁碎；鸡汁加入清水稀释备用。
步骤2
起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末。
步骤3
下入肉末煸炒至变色。
步骤4
烹入料酒，煸炒均匀。
步骤5
捞出泡软的粉丝，加入锅中。
步骤6
翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀。
步骤7
加入稀释的鸡汁，翻炒均匀。
步骤8
大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊。
步骤9
汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀；最后加入青红椒和香葱叶，关火，即可。[5]
蚂蚁上树的家常做法简单食材
起锅烧油倒入肉末翻炒，加入葱、姜、豆瓣酱和料酒翻炒均匀，再往锅内加入清水至没过肉末，倒入泡好的粉丝，依次调入生抽、老抽翻炒至粉丝变软上色，调至中火翻炒收汁后关火装盘，最后撒上葱花，美味的蚂蚁上树就完成了。
蚂蚁上树的制作方法
准备食材：红薯粉丝、瘦肉、豆瓣酱、生抽、料酒、葱、姜、老抽、植物油。
1、瘦肉剁成肉末，葱切葱花，姜切末，红薯粉丝放入凉水内泡软，再捞出沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后倒入肉末炒至发白，再加入葱、姜、豆瓣酱和料酒翻炒均匀。
3、往锅内加入适量清水至刚好没过的肉末，再把泡好的粉丝倒入。
4、依次调入生抽、老抽翻炒至粉丝变软上色，调至中火翻炒收汁后关火装盘，最后撒上葱花，美味的蚂蚁上树就做好了。
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